Kohl ist eine großartige Zutat, die Sie in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks aufbewahren können. Es ist voller Vitamine, robust und wunderbar in allem, von Salaten / Slaws bis hin zu herzhafteren Schmorgerichten oder Eintöpfen. Mit einer fantastischen knusprigen Textur, wenn sie roh ist, die beim Kochen zu einem samtigen Reichtum führt, ist Kohl wirklich ein Allzweck-Gemüse.

Es ist jedoch sehr einfach, mehr Kohl zu bekommen, als Sie in einer bestimmten Woche verwenden können. Während Kohl eine große Haltbarkeit hat, ist es nicht unendlich. Manchmal, wenn ich mehr Kohl hatte, als ich wollte, habe ich mich gefragt: „Kannst du Kohl einfrieren?“ um die Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig eine großartige Rohtextur zu erhalten.

Können Sie Kohl einfrieren?

Die Antwort lautet: „Ja, Sie können Kohl absolut einfrieren.“ Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks ist es einfach, Kohl sowohl roh als auch blanchiert einzufrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Egal, ob Sie die bestmögliche Textur oder die beste Haltbarkeit wünschen, in diesem Artikel werden die verschiedenen Möglichkeiten zum Einfrieren Ihres Kohls beschrieben, um die besten Ergebnisse für Ihre Rezepte zu erzielen.

Der ultimative Leitfaden zum Einfrieren von Kohl!

Kohl zu schneiden und zu verwenden ist relativ einfach. Mit einem kleinen zentralen Stamm ist Kohl ein meist verwendbares Gemüse mit wenig bis gar keinem Abfall. Egal, ob Sie ganze Blätter für gefüllte Kohlrouladen, gehackten oder zerkleinerten Kohl für Krautsalat oder große Kohlstücke für geschmortes Corned Beef oder Kohlsuppe verwenden, es ist nicht schwer, sie in die gewünschte Form zu schneiden.

Beim Einfrieren von Kohl gibt es wirklich eine Hauptentscheidung zu treffen, nämlich Blanchieren oder nicht blanchieren. Der größte Einflussfaktor ist hier die beabsichtigte Verwendung des Kohls, nachdem Sie ihn aus dem Gefrierschrank genommen haben.

Wenn Sie beabsichtigen, den Kohl relativ schnell zu verwenden, und Sie wollen die nächste mögliche Sache zu rohem Kohl dann nicht Blanchieren wird Ihre beste Wette sein.

Auf der anderen Seite, wenn Sie die längste mögliche Gefrierlebensdauer aus dem Kohl wollen und Sie nichts dagegen haben, eine leicht gekochte Textur, wenn Sie schließlich den Kohl für die Verwendung in einem Rezept auftauen, dann Blanchieren wird Ihre Methode sein.

Roher gefrorener Kohl wird ~8 Wochen dauern, also wenn Sie planen, ein Rezept mit Kohl in naher Zukunft zu machen, gehen Sie voran und halten Sie es roh. Blanchierter Kohl auf der anderen Seite kann bis zu 9 Monate dauern, also wenn Sie nicht wissen, wann Sie Kohl als nächstes verwenden möchten, aber Sie wissen, dass Sie es so lange wie möglich behalten möchten, gehen Sie mit den blanchierten Methoden.

Wie man blanchierte Kohlkeile einfriert (der beste Weg, Kohl einzufrieren)

Wenn ich Kohl zu Hause verwende, schneide ich den Kohlkopf normalerweise in zwei Hälften und vielleicht in Viertel, je nachdem, wie viel ich auf einmal verwende. Oft lande ich mit ungenutzten Kohl 1 / 4s, die um meine schärfere Schublade liegen. Während sie meistens in Salaten oder Pfannengerichten verwendet werden, tun sie es manchmal nicht. Um unbenutzte Kohlschnitze einzufrieren, folgen Sie einfach diesen Schritten:

1. Blanchieren Sie die Kohlkeile, indem Sie sie 1, 5 bis 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und direkt in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.
2. Die Kohlstücke von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Die Kohlspalten auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen.
4. Lassen Sie den Kohl 4 Stunden einfrieren, bevor Sie den gefrorenen Kohl 1 / 4s zur Langzeitlagerung in einen luftdichten Behälter wie Gefrierbeutel geben

Durch Blanchieren des Kohls vor dem Einfrieren erhalten Sie die bestmögliche Haltbarkeit. Während das Einfrieren von Kohl in seiner rohen Form eine etwas bessere Gesamtstruktur ergibt, ist der zusätzliche Vorteil der Haltbarkeit mehr als genug Grund, sich für diese Methode zu entscheiden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kohl für geschmorte Zwecke wie Corned Beef oder für Kohlsuppe einzufrieren.

Wie man geschredderten Kohl blitzschnell einfriert.

Während blanchierter geviertelter Kohl von den hier beschriebenen Methoden am längsten hält, denke ich, dass zerkleinerter Kohl genauso effektiv sein kann, besonders wenn Sie Mahlzeiten für nur 1 oder 2 Personen kochen möchten.

Wenn Sie Gemüse wie gefrorenen Kohlschnitzel zur Hand haben, können Sie einfach zuzubereitende Nudeln oder Pfannengerichte zusammenstellen, die voller Geschmack und herzhaftem, gesundem Gemüse sind. Bei diesem Vorgang wird der Kohl dünn zerkleinert und in einer einzigen Schicht eingefroren. Dieser Blitz friert die einzelnen Kohlstränge schnell ein und erzeugt beim Auftauen eine fantastische, fast rohe Textur.

Um geschredderten Kohl einzufrieren, folgen Sie diesen Schritten:

1. Zerkleinern Sie den Kohl auf die gewünschte Dicke
2. Spülen Sie den Kohl ab und lassen Sie das überschüssige Wasser ab.
3. Den Kohl auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech anrichten.
4. Stellen Sie das Backblech 2 Stunden lang in den Gefrierschrank oder bis der zerkleinerte Kohl vollständig gefroren ist.
5. Übertragen Sie den zerkleinerten Kohl in einen luftdichten Behälter wie einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie den Kohl flach legen und vollständig einfrieren lassen, frieren Sie den Kohl im Wesentlichen blitzschnell ein, um insgesamt die bestmögliche Textur zu erhalten. Indem wir den Kohl in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Vorratsbehälter geben, können wir den Kohl vor Gefrierbrand oder Oxidation schützen und so die Haltbarkeit und den Geschmack verlängern.

Wenn Sie es richtig machen, können Sie diesen Kohl problemlos in rohen Anwendungen wie Salat oder Krautsalat verwenden. Dieser Kohl ist eine großartige Füllungszutat für Eierbrötchen und ich liebe es, ihn in vegetarischen Pfannengerichten oder Pastagerichten zu verwenden!

Wie man ganzen Kohl einfriert.

Egal, ob Sie einen beeindruckenden Garten haben oder einfach viel auf dem Bauernmarkt, wenn Sie einen ganzen Kohl einfrieren möchten, befolgen Sie diese Schritte:

1. Den Kohl in einer Gallone Wasser und 1 Tasse Salz einweichen. Dies wird helfen, alle Käfer oder Schädlinge in den inneren Kohlblättern loszuwerden.
2. Den Kohl vollständig abtropfen lassen und auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Schüssel oder ein Tablett legen.
3. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie den Kohl 8 Stunden einfrieren, bevor Sie ihn aus dem Tablett nehmen und in einen luftdichten Behälter geben.

So gefrorener Kohl hält sich bis zu 8 Wochen, wenn Sie diese Haltbarkeit noch weiter verlängern möchten, können Sie den Kohl blanchieren, indem Sie ihn 3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen, bevor Sie ihn in Eiswasser überführen, um den Garvorgang zu stoppen. Von dort aus würden Sie es ab Schritt 2 wie gewohnt einfrieren.

Dies ist eine großartige Möglichkeit, überschüssigen Kohl aus einem Garten oder von einer lokalen Farm zu konservieren. Es ist wahrscheinlich auch der beste Weg, Kohl einzufrieren, wenn Sie Kohlrouladen zubereiten möchten, insbesondere wenn Sie ihn vor dem Einfrieren blanchieren. Dadurch entfällt der Blanchierschritt in der Zubereitung und die Kohlblätter können nach dem Auftauen rollen!

Wie man gefrorenen Kohl auftaut.

Nachdem wir uns nun mit dem Thema „Können Sie Kohl einfrieren“ befasst haben, wollen wir darüber sprechen, wie Sie diesen Kohl am besten einfrieren können, wenn Sie ihn endlich verwenden möchten. Der beste Weg, gefrorenes Gemüse und insbesondere gefrorenen Kohl aufzutauen, ist im Kühlschrank. Befolgen Sie einfach diese Schritte und Sie haben in kürzester Zeit richtig aufgetauten Kohl!

1. Nehmen Sie die gewünschte Menge gefrorenen Kohls aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in eine Schüssel oder Schüssel.
2. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
3. Lassen Sie den Kohl im Kühlschrank stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Abhängig von der Größe Ihres gefrorenen Kohls kann dies bis zu 2 Tage dauern.
4. Die überschüssige Flüssigkeit vom aufgetauten Kohl abtropfen lassen und. verwenden Sie es nach Bedarf für Ihr Rezept!

Sie können Zutaten auftauen, indem Sie sie unter fließendem kaltem Wasser laufen lassen. Ich empfehle dies nicht mit Kohl, besonders blanchiertem Kohl, da Sie Gefahr laufen, das Gemüse beim Auftauen zu zerbrechen. Wenn Sie müssten, könnten Sie Ihre Mikrowelle auf die zeitgesteuerte Abtauung einstellen, aber es ist am besten, den Kohl natürlich im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Kochen mit gefrorenem Kohl.

Je nachdem, wie Sie Ihren Kohl einfrieren möchten, können Sie auf verschiedene Arten damit kochen, und manchmal müssen Sie ihn nicht einmal zuerst auftauen.

Geschredderter / gefrorener Kohl ist am einfachsten zu kochen und je nach Rezept können Sie ihn einfach roh in die Pfanne werfen. Wenn Sie Kohlrouladen oder geschmorten Kohl mit großen gefrorenen Kohlstücken zubereiten möchten, ist es wahrscheinlich am besten, ihn vor dem Kochen aufzutauen. Dies wird dazu beitragen, die Integrität und Qualität Ihrer Kohlgerichte zu erhalten!

Letzte Gedanken.

Kohl hat eine Menge Geschmack und kann vielen verschiedenen Gerichten viel Textur und Körper verleihen. Egal, ob Sie eine Frühlingsrollenfüllung, einen leichten Krautsalat oder ein herzhaftes geschmortes Corned Beef und einen Kohl zubereiten, dieses vielseitige Gemüse kann alles!