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Dieses Rezept für knusprig gebackene Putenflügel zeigt Ihnen, wie Sie die besten im Ofen gerösteten Flügel zubereiten, die buchstäblich vom Knochen fallen. Dieses zarte Fleisch ist ein Grundnahrungsmittel für jeden Soul Food-Aufstrich.
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Bitte lesen Sie meine vollständige Offenlegung hier.
Backen flügel für Sonntag abendessen oder die feiertage nur noch viel einfacher!
Warum Putenflügel?
Viele von uns machen nicht gerne einen ganzen Truthahn. Es gibt auch viele von uns, die nicht das ganze Fleisch auf dem Truthahn essen. Wir alle haben unsere Favoriten! Und auch wenn uns 2020 nichts gelehrt hat, hat es uns gezeigt, dass wir manchmal Ferien verbringen und besondere Zeiten mit viel kleineren Versammlungen feiern müssen. Ein solches Rezept ist perfekt für kleinere Gruppen.
Viele Leute beschweren sich auch, dass die Türkei trocken ist! Wir alle wissen, dass Flügel nicht sind. Diese sind also absolut perfekt für jeden Aufstrich.
Der Truthahn gilt im Vergleich zu den meisten als mageres Fleisch. Es hat viel weniger Kalorien und kann mit fast jeder Beilage kombiniert werden.
Wo zu kaufen
Einige Standard-Lebensmittelhändler halten Marken wie Butterball und Jenni-O das ganze Jahr über bereit. Viele Einzelhändler führen sie nur saisonal um den Herbst herum. Ein lokaler Metzger ist in der Regel sehr hilfreich.
Verwenden Sie ganze Flügel oder Split?
Das liegt an dir. Geteilte Flügel (aufgeteilt in Trommeln und Wohnungen) kochen bei einer gleichmäßigeren Temperatur. Dies ist auch besser für eine gleichmäßige Bräunung der Haut. Ich benutze diese Kochschere von Amazon, um in die Flügel zu schneiden und sie zu teilen.
Der Flügel besteht aus 3 Teilen: der Drumette, der Wingette und der Flügelspitze. Die Drumette sieht aus wie ein kleiner Trommelstock und hat normalerweise mehr Fleisch. Es ist meist dunkles Fleisch und etwas saftiger als die Wingette.
Die Wingette wird oft als flach bezeichnet, ist der mittlere Abschnitt, der aus zwei horizontal durch die Mitte verlaufenden Knochen mit Fleisch in der Mitte besteht. Da es dünner ist, knuspert dieser Teil normalerweise leichter, wenn er mit den dickeren Drumette-Portionen gekocht wird.
Die Flügelspitze hat nicht viel Geschmack, aber Sie können es speichern, wenn Sie planen, hausgemachte Brühe zu machen.
Sie können die Flügel selbst trennen, indem Sie am Ellenbogengelenk schneiden, um die Trommel von der Wingette zu trennen. Von dort können Sie die Flügelspitze entfernen, um eine Wohnung anzuzeigen, wenn Sie möchten.
Wie man gebackene Putenflügel macht
Detaillierte Maße und vollständige Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Legen Sie geschnittene Zwiebeln in den Boden einer 9 × 13 Auflaufform.
- Legen Sie die Flügel in die Schüssel und beträufeln Sie beide Seiten der Flügel mit Olivenöl.
- Reiben Sie die Gewürze in die Flügel.
- Gießen Sie die Brühe entlang der Ränder der Auflaufform.
- Backen.
Wie lange backen
Backen Sie die Flügel für 2 Stunden.
So erkennen Sie, wann der Truthahn fertig ist
Sie müssen ein Fleischthermometer verwenden. Führen Sie das Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Putenflügels ein. Laut USDA muss Geflügel auf eine minimale Innentemperatur von 165 Grad gekocht werden.
Wie man knusprige Haut bekommt
Die Flügel werden zunächst bei einer niedrigeren Temperatur gebacken und bedeckt, um den Truthahn durchgehend zu kochen. Nachdem die Flügel anderthalb Stunden gebacken sind, nehmen Sie die Flügel aus der Auflaufform. Stellen Sie die Hitze des Ofens auf 400 Grad ein. Legen Sie eine Blechpfanne mit Pergamentpapier aus und legen Sie dann einen Drahtwrack darauf. Legen Sie die Flügel auf den Rost und backen Sie sie weitere 30 Minuten oder knusprig. Der Luftstrom knackt das Huhn.
Wie man ihnen rauchigen Geschmack verleiht
Ich verwende gerne geräucherten Paprika, um dies zu erreichen. Sie können auch einen Teelöffel flüssigen Rauch über die Flügel träufeln, bevor Sie die Gewürze hinzufügen.
Können Sie Putenbeine oder Trommelstöcke verwenden?
Ja. Putenbeine folgen einer ähnlichen Garzeit und bei der gleichen Temperatur.
Können Sie Hühnerflügel verwenden?
Absolut. Sie können auch Hähnchenkeulen verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie testen, ob das Huhn fertig ist, indem Sie ein Fleischthermometer in die dicksten Teile eines der Hühnchenstücke einführen. Huhn muss auf eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad gekocht werden.
Wie man sie lagert
Gekochte Flügel können 3-4 Tage fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gefriertipps
Sie können übrig gebliebene Flügel fest abgedeckt und versiegelt einfrieren. Für den besten Geschmack halten sie bis zu 3 Monate. Die Flügel über Nacht im Kühlschrank auftauen und aufwärmen.
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Einfach gebackene Putenflügel
Speichern Sie dieses Rezept hier. Gerettet!
Zutaten
- 1/2 tasse geschnittene Zwiebeln Ich habe weiße Zwiebeln verwendet.
- 3-4 Pfund Putenflügel Ganz oder gespalten.
- 1-2 Esslöffel Olivenöl Reichen aus, um jeden Flügel zu beschichten.
- 2 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter oder gemahlener Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Hühner- oder Putenbrühe
- folie
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln in den Boden einer 9 × 13 Auflaufform.
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Tupfe die Flügel trocken. Legen Sie die Flügel in die Schüssel und beträufeln Sie beide Seiten der Flügel mit Olivenöl. Achten Sie darauf, genügend Gewürze zu verwenden, um die Haut beider Seiten der Flügel zu bedecken. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche hinzu, um fade Flügel zu vermeiden.
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Reiben Sie die Gewürze in die Flügel.
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Gießen Sie die Brühe entlang der Ränder der Auflaufform und vermeiden Sie es, sie direkt auf die Flügel zu gießen (wodurch die Gewürze entfernt werden).
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Die Schüssel mit Folie abdecken und anderthalb Stunden backen.
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Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Flügel weitere 20-30 Minuten backen oder bis die Haut knusprig ist. Mit einem Fleischthermometer können Sie testen, ob die Flügel fertig gekocht sind. Testen Sie den dicksten Teil des Flügels und stellen Sie sicher, dass der Truthahn eine minimale Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat. Siehe Hinweise, wie man Flügel mit wirklich knuspriger Haut macht.
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Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Anmerkungen
- Putenbeine folgen einer ähnlichen Garzeit und bei der gleichen Temperatur.
- Sie können auch Hähnchenkeulen verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie testen, ob das Huhn fertig ist, indem Sie ein Fleischthermometer in die dicksten Teile eines der Hühnchenstücke einführen. Huhn muss auf eine Innentemperatur von mindestens 165 Grad gekocht werden.
- Sie müssen ein Fleischthermometer verwenden. Führen Sie das Fleischthermometer in den dicksten Teil eines Putenflügels ein. Laut USDA muss Geflügel auf eine minimale Innentemperatur von 165 Grad gekocht werden.
- Die Flügel werden zunächst bei einer niedrigeren Temperatur gebacken und abgedeckt, um den Truthahn durchgehend zu garen. Nachdem die Flügel anderthalb Stunden gebacken sind, nehmen Sie die Flügel aus der Auflaufform. Stellen Sie die Hitze des Ofens auf 400 Grad ein. Legen Sie eine Blechpfanne mit Pergamentpapier aus und legen Sie dann einen Drahtwrack darauf. Legen Sie die Flügel auf den Rost und backen Sie sie weitere 30 Minuten oder knusprig. Der Luftstrom knackt das Huhn.