Die Haudenosaunee waren bekannt für ihre landwirtschaftlichen Fähigkeiten. Teilweise aufgrund der Praxis, Getreide wie Mais, Bohnen und Kürbis, manchmal auch als die drei Schwestern bekannt, zusammen anzupflanzen, um das Wachstum zu fördern. Diese drei Lebensmittel, die zusammen gewachsen waren, machten einen großen Teil der Haudenosaunee-Diät aus. Die Vielseitigkeit des Mais selbst bot eine Vielzahl von Möglichkeiten. Mais wurde oft in einem Mörser- und Stößelinstrument gemahlen, das aus einem ausgehöhlten Stumpf bestand, um einen Holzmörser und einen großen, abgerundeten Stößel aus Holz herzustellen. Abhängig von der Menge an Mais, die gemahlen werden muss, können die Leute in Teams auf beiden Seiten des Stumpfes arbeiten.

Ein gemeinsames Gericht unter den Haudenosaunee war succotash, ein Eintopf Art Mahlzeit kombiniert grünen unreifen Mais, der aus dem Kolben in den Topf geschabt und kombiniert mit unreifen Bohnen, die fast gekocht worden war.

Andere Gerichte waren eine Kombination aus den drei Schwestern, Maisbrot, Maissuppe und einer Vielzahl anderer Suppen und Eintöpfe mit Gemüse und / oder Bohnen, die auf den Feldern angebaut wurden, und einer Vielzahl von Fleisch von Jagdexpeditionen. Ahornsirup und Beeren wurden auch als Süßungsmittel zu Gerichten oder zu Wasser als Getränk hinzugefügt.

Lebensmittel konnten auch aus den Wäldern gesammelt werden und Haudenosaunee-Frauen machten sich oft auf die Suche nach Pilzen, Beeren, Wurzeln und Trieben und sogar bestimmten Rinden, die in der Suppe verwendet werden konnten. Während der Jagdexpeditionen hielten sogar die Männer Ausschau nach bestimmten Esswaren, die mitgebracht werden konnten. Nüsse wurden oft zurückgebracht und in Brot aufgenommen. Unter einigen der gegessenen Nüsse waren Hickory, Walnuss, Butternut, Haselnuss, Buchennut, Kastanie und Eicheln. Wurzelpflanzen wie Wildkartoffeln wurden oft in Eintöpfen verwendet.

Neben der Landwirtschaft und dem Sammeln lieferte die Jagd viele Fleischsorten, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden konnten. Hirsch, Bär, Biber, Bisamratte, Kaninchen und viele Arten von Eichhörnchen wurden alle in der einen oder anderen Form verwendet. Geflügel wie Wildenten, Gänse, Eulen, Rebhuhn, Wachtel und Waldschnepfe wurden oft bis zur Hälfte gekocht und dann geröstet. Eulen sollen schmackhaft sein und das beim Kochen erzeugte Öl wird für die Verwendung als Medizin aufbewahrt. Sogar Reptilien wurden manchmal gegessen, einschließlich Ochsenfrosch und Leopardenfrosch. Eines der häufigsten Lebensmittel war Fisch, der oft im Frühjahr gesammelt wurde. Fische wurden oft gekocht und dann gebraten oder zu Suppen hinzugefügt. Aale wurden auch gefangen und getrocknet oder gebraten.

Das Essen wurde im Allgemeinen gekocht, obwohl Fleisch normalerweise gebacken oder geröstet wurde, indem das Fleisch in die Asche gelegt wurde. Es gab nicht viele Utensilien und Familien hatten normalerweise Löffel, nur um Essen auszuteilen. Lebensmittel wurden mit den Händen aus Schalen aus geschnitztem Holz oder gebogener Rinde gegessen.

LANDWIRTSCHAFT

Die Landwirtschaft im Haudenosaunee war gemeinschaftlich mit den Männern, die die Felder rodeten, indem sie Bäume und Büsche entfernten, und den Frauen, die die Felder pflanzten und pflegten.

Die Vorbereitung der Felder begann Ende März, als die Männer eine Kombination aus kontrollierten Feuern und Steinäxten einsetzten, um die Stämme zu Fall zu bringen und die Felder zu räumen. Stümpfe wurden entwurzelt und andere Bürsten verbrannt, bevor das Hacken beginnen konnte.

Die Arbeit der Frauen war gemächlich mit Gruppen von Frauen, die in einem angenehmen Tempo arbeiteten, als sie Saatbeete arrangierten, pflanzten, hackten und ernteten. Sklaven oder Kriegsgefangene, die noch nicht adoptiert worden waren, wurden ebenfalls auf den Feldern zur Arbeit gebracht, obwohl die Arbeit kaum eine Härte darstellte. Kinder nahmen auch teil, indem sie neu genähte Felder und frühe Sprossen vor Schädlingen wie Vögeln, Eichhörnchen und Waschbären bewachten.

Die gesamte Feldpflege wurde in einer Rotation durchgeführt, wobei die Besatzungen ein paar Hügel auf ein Feld pflanzten und sich dann auf ein anderes Feld drehten, um weitere zu pflanzen, und in diesem Muster fortfuhren, bis jedes Feld ein paar Hügel hatte, bevor es zum ersten Feld zurückkehrte.

Die Samenvorbereitung war ebenfalls ein interessanter Prozess, da sie oft in Wasser oder „Medizin“ eingeweicht wurden, bevor sie gepflanzt wurden. Diese „Medikamente“, die auf flachen Flächen in der Nähe von Bächen wachsen, waren oft Phragmites communis (Schilfrohr) oder Hystrix patula (Flaschenbürstengras). Es wurde angenommen, dass diese bei der Keimung helfen. Das Einweichen des Mais und anderer Samen war vorteilhaft, wenn er in erhöhten trockeneren Hügeln gepflanzt wurde. Das Hacken erfolgte mit Steinhacken oder geeigneten Abschnitten von Elchgeweih. Nach dem Kontakt und der Einführung europäischer Werkzeuge wurden Metallhacken verwendet, die jedoch als Werkzeug geschätzt wurden.

Nach dem europäischen Kontakt wurden neue Kulturen in die Haudenosaunee eingeführt und sie begannen, Dinge wie Sonnenblumen, Artischocken, Rüben, Karotten, Erbsen, Zwiebeln, Rüben, Kohl, Äpfel und Pfirsiche anzubauen. Tabak wurde zum Rauchen und zu zeremoniellen Zwecken angebaut und oft von den Männern in der Gemeinde gepflegt.

Felder wurden in der Nähe der Häuser gruppiert und konnten je nach Gemeindegröße zwischen zehn und mehreren hundert Hektar groß sein. Jeder Haushalt lebte von dem, was er jagte oder beim Fischen und von seiner Ernte fing. Jeder ungeklärte Bereich stand jedem zur Verfügung, so lange er wollte. Da die Haudenosaunee sehr stolz auf ihre landwirtschaftlichen Praktiken waren, war es üblich, dass Feinde sie bestraften, indem sie ihre Ernten oder Geschäfte zerstörten.

Lagerung von Getreide war innerhalb und außerhalb des langen Hauses. Saatkorn wurde auf dem Kolben gelassen, der an geflochtenen Schalensträngen hing und bis kurz vor dem Pflanzen an den Sparren des langen Hauses hing. Ulmenrindenbehälter hielten getrocknete Lebensmittel über Schlafkojen, um sie leicht verfügbar zu halten. Die Haudenosaunee verwendeten auch eine Grube Art der Lagerung, wo sie ihre Nahrung unter der Erde mit niedrigem Sauerstoffgehalt gehalten Verderben zu verhindern. Gruben drei bis sechs Fuß tief waren mit Kies und Sand ausgekleidet und dann Rinde oder bluestem Gras. Diese Gruben könnten bis zu zehn Scheffel Nahrung aufnehmen. Schierlingrinde bedeckte die Gruben, die dann mit Erde bedeckt wurden.

JAGD

Neben der Landwirtschaft war die Jagd eine der Hauptmethoden, um Nahrung für die Haudenosaunee zu beschaffen. Das traditionelle Gebiet der Haudenosaunee bot mit seinen vielen Wäldern, Bergen und sumpfigem Flachland reichlich Gelegenheit zum Jagen und Fangen.

Die Jagd konnte Männer für längere Zeit von ihren Familien wegbringen, während sie in Gruppen von sechs bis 12 Männern jagten. Mit einer V-förmigen Formation marschierten die Gruppen oft durch den Wald und trieben Hirsche und andere Tiere auf eine andere Gruppe von Jägern zu, die mit Bögen oder Speeren warteten. Hirsche waren eine der begehrtesten Beutetiere, da die Haudenosaunee alles von Wildbret als Nahrung verwendeten, Häute für Kleidung und Geweihe und Knochen für Werkzeuge.

Eine andere Methode der Jagd bestand darin, Fallen zu stellen. Hanf wurde verwendet und an gebogene Setzlinge gebunden, die die Tiere schnappten und immobilisierten.

Die Fischerei war auch ein wesentlicher Bestandteil des Lebens der Männer und machte einen Großteil der Ernährung der Haudenosaunee aus. Die Seen, Flüsse und Bäche versorgten die Männer mit Bass, Forelle, Felchen, Stör und Barsch. Netze und Speere brachten die größte Menge, aber sie benutzten auch Haken und Leinen, um die Fische zu fangen.

Pfeile und Speere wurden oft aus Feuerstein hergestellt, der gemeinhin als Feuerstein bezeichnet wird. Feuerstein kann in Sedimentgestein im ganzen Bundesstaat New York gefunden werden und kann mit anderen Gesteinen geformt werden. Es ist spröde und bricht leicht und hinterlässt scharfe Kanten, die sich perfekt für Pfeilspitzen eignen. Diese Klingen wurden auch oft in Griffe aus Holz, Knochen oder Geweih eingesetzt und als Messer verwendet.