Ich habe diesen Kuchen jetzt zweimal gemacht, und zweimal habe ich Bilder vom Endprodukt gemacht, aber leider nicht die Bilder, die den Prozess zeigen. Dies ist nur eine Demo eines größeren Kuchens, den ich letzten Mai für eine Geburtstagsfeier gemacht habe. Da ich beim Backen von Kuchen im letzten Jahr keine Fotos gemacht habe, und da ich keinen Grund habe, einen weiteren großen Piratenschiffkuchen zu backen, habe ich beschlossen, die Techniken nur mit einem im Laden gekauften Pfund-Kuchen zu zeigen.
Natürlich müssen Sie nicht die gleichen Kuchenrezepte verwenden wie ich. Sie müssen nicht einmal den Kuchen von Grund auf neu machen, eine im Laden gekaufte Kuchenmischungsmarke wird gut funktionieren, um einen total tollen Piratenschiffskuchen zu machen.
Das Rezept, das ich für den ersten Piratenschiffkuchen verwendet habe, war eines, das ich aus dem Rezeptbuch Barefoot Contessa Family Style namens Birthday Sheet Cake gefunden habe. Ich habe ihr Rezept leicht geändert, indem ich Orangenschale anstelle von Zitronenschale hinzugefügt habe, was sie ihrem Geburtstagstorte hinzufügt. Der Kuchen schmeckte genauso gut, wie er aussah, ob Sie es glauben oder nicht.
Der zweite Piratenschiffkuchen, den ich gemacht habe, ist eine vegane Version mit Schokolade, Himbeere und Cashewnussbutter. Die Textur dieses Kuchens ist super feucht, was es etwas schwieriger machte, ein Piratenschiff daraus zu bauen. Aber es war bei weitem der am besten schmeckende Kuchen, den ich je hatte. Das Rezept könnte nicht einfacher sein und es ist so ein reichhaltiger, super leckerer Kuchen, den Sie probieren müssen!
Für den Kuchen:
18 esslöffel (2 1/4 sticks) ungesalzene butter, bei zimmer temperatur
3 tassen zucker
6 extra-große eier, bei zimmer temperatur
8 unzen (über 1 tasse) saure sahne, bei zimmer temperatur
1 1/2 teelöffel reine vanille extrakt
1 zitrone, zested
3 tassen alle-zweck mehl
1/3 tasse maisstärke
1 teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Backpulver
Für den Zuckerguss:
24 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen
1 1/2 Tassen Sahne
2 Esslöffel leichter Maissirup
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
4 Esslöffel (1/2 Stock) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Butter und Mehl eine 12 x 18 x 1 1/2-Zoll-Blechpfanne.
Um den Kuchen zuzubereiten, Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Paddelaufsatz etwa 5 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit, fügen Sie die Eier, 2 zu einer Zeit, dann die saure Sahne, Vanille, und Zitronenschale, Kratzen die Schüssel nach Bedarf. Gut mischen. Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver sieben. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung langsam zur Buttermischung geben und glatt rühren. Beenden Sie das Mischen von Hand, um sicherzustellen, dass der Teig gut gemischt ist. Gießen Sie gleichmäßig in die Pfanne, glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang in der Mitte des Ofens oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. In der Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss die Schokoladenstückchen und die Sahne in eine Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser geben und gelegentlich umrühren, bis die Chips vollständig geschmolzen sind. Vom Herd nehmen, den Maissirup und die Vanille hinzufügen und die Schokoladenmischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz die Schokoladenmischung und die weiche Butter bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten lang verquirlen, bis sie eingedickt ist.
Den Zuckerguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
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Der zweite Piratenschiffkuchen, den ich gemacht habe, war mit einem leckeren veganen Rezept, das ich online im Moosewood Restaurant gefunden habe
Deep Chocolate Vegan Cake
Für den Kuchen
- 1 1/2 tassen ungebleichtes Weißmehl
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (Maisöl funktioniert gut)
- 1 Tasse kaltes Wasser oder gekühlter gebrühter Kaffee
- 2 Teelöffel pur vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Apfelessig
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ein 8-Zoll-Quadrat großzügig einölen und mit etwas gesiebtem Kakao bestäuben oder den Boden mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Öl, Wasser oder Kaffee und Vanille. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis sie gut vermischt und glatt sind. Fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie kurz um. Das Backpulver beginnt sofort mit dem Essig zu reagieren und hinterlässt blasse Wirbel im Teig. Gießen Sie den Teig schnell in die Backform.
25 bis 30 Minuten backen. Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte trocken herauskommt. Nach dem Abkühlen auf einen Teller geben und glasieren.
Schokoladen-Cashewnussbutter Himbeerglasur:
In einem Wasserbad oder einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Flamme 1/3 Tasse Himbeermarmelade mit 1 1/2 Tassen Johannisbrot-Chips oder Schokoladenstückchen schmelzen und gründlich mischen und 2 Esslöffel Cashewnussbutter hinzufügen (fühlen Sie sich frei, mehr Cashewnussbutter hinzuzufügen, wenn Sie einen nussigeren Geschmack wünschen), um die Schokolade zu schmelzen. In einem anderen kleinen Topf 4 Esslöffel Marmelade mit 1 Esslöffel Wasser mischen und bei schwacher Flamme erwärmen, bis sich der Aufstrich verflüssigt. Bürsten Sie die Wasser-Frucht-Mischung über die Oberseite des abgekühlten Kuchens. Verteilen Sie die Schokoladen-Cashew-Butter-Nuss-Mischung darauf. Lassen Sie die Glasur abkühlen, bevor Sie den Kuchen schneiden. Dient 8.