Ursprünge

Sie verbinden Oliven wahrscheinlich mit Griechenland. Oder das Mittelmeer im Allgemeinen. Kalamata-Oliven werden nur in einer ganz bestimmten Region angebaut. Während schwarze Oliven auf der ganzen Welt gefunden werden können.

Kalamata Oliven stammen von ihrem Namensvetter Kalamata. Kalamata ist ein Gebiet in Messinia in Griechenland. Dies bedeutet jedoch nicht, dass jede in Kalamata angebaute Olive eine „Kalamata-Olive“ ist.

Schwarze Oliven werden an vielen verschiedenen Orten angebaut. Dazu gehört natürlich Griechenland. Sie können aber auch in vielen anderen heißen Ländern und im gesamten Mittelmeerraum angebaut werden.

Aussehen

Wenn Sie in einem Restaurant eine Schüssel Oliven erhalten, werden Sie als erstes feststellen, wie sie aussehen. Die meisten Standardoliven sind mittelgroße grüne Oliven. Aber Sie erhalten sehr oft eine Auswahl, die alle überraschend anders aussehen.

Wenn Sie sich eine Olive vorstellen, werden Sie wahrscheinlich etwas Zähes und Grünes sehen. Aber natürlich gibt es noch viele andere Arten von Oliven. Kalamata-Oliven und schwarze Oliven sehen ein wenig ähnlich aus, sind aber tatsächlich sehr unterschiedlich.

Kalamata Oliven Aussehen

Kalamata Oliven sind größer als schwarze Oliven. Sie sind in der Regel etwa doppelt so groß.

Sie sind auch unterschiedlich geformt. Kalamata-Oliven sind länger und dünner mit einem schärferen Ende. Sie sind auch eine weiche lila Farbe.

Schwarze Oliven Aussehen

Schwarze Oliven sind im Allgemeinen kleiner als Kalamata-Oliven. Sie sind Hausbesetzer und mehr von der traditionellen Olivenform, die Sie sich vorstellen können.

Schwarze Oliven haben auch einen viel stärkeren Geschmack. Ihr Geschmack ist wirklich beeindruckend, während Kalamata-Oliven viel subtiler sind.

Geschmack

Obwohl es wichtig ist, diese Oliven auf den ersten Blick unterscheiden zu können.

Der wichtigste Aspekt ist natürlich der Geschmack. Schwarze Oliven und Kalamata-Oliven haben sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Kalamata Oliven schmecken

Kalamata Oliven haben einen viel milderen Geschmack als schwarze Oliven.

Sie sind fast süß und fruchtig. Aber sie haben immer noch die Schärfe, die Sie mit Oliven im Allgemeinen verbinden.

Schwarze Oliven schmecken

Schwarze Oliven haben einen viel intensiveren Geschmack. Sie sind nicht ganz so stark aromatisiert wie grüne Oliven.

Aber sie sind salzig und viel Reichtum und Geschmack ist in diesen kleinen Lebensmitteln verpackt.

Textur

Die Textur von Oliven ist im Allgemeinen ziemlich seltsam.

Was ist der Unterschied zwischen der Textur von Kalamata-Oliven und schwarzen Oliven?

Kalamata Oliven Textur

Kalamata Oliven sind im Vergleich zu fast allen anderen Olivensorten sehr weich.

Sie fallen fast von ihren Steinen und sind sehr leicht zu essen. Sie fallen fast auseinander in den Mund, bevor Sie eine Chance haben, sie zu kauen.

Schwarze Oliven Textur

Schwarze Oliven sind im Vergleich sehr unterschiedlich. In Bezug auf die Textur ähneln schwarze Oliven eher grünen Standardoliven als Kalamata-Oliven. Sie haben ein zähes und zähes Fleisch. Es ist hart und fast gummiartig.

Das Äußere ist glatter und erfordert etwas mehr Anstrengung, um zu essen. Dies ist jedoch vernachlässigbar und sie sind nicht schwieriger als Standardoliven.

Fakten über Oliven

Jetzt kennen Sie alle Hauptunterschiede zwischen Kalamata-Oliven und schwarzen Oliven. Was müssen Sie noch über Oliven wissen? Hier sind ein paar interessante Fakten, um Ihr Olivenwissen noch ein bisschen zu verbessern.

1. Oliven kann man nicht direkt vom Baum essen. Man könnte denken, dass es nichts Besseres gibt, als eine griechische Straße entlang zu gehen und eine Olive direkt vom Baum zu essen. Aber du würdest dich sehr irren. Oliven direkt vom Baum sind tatsächlich so bitter, dass sie Ihre Zähne schrumpfen lassen könnten. Dies ist auf die Oleuropeinverbindung zurückzuführen. Oliven werden behandelt und geheilt, so dass sie viel besser schmecken. Deshalb kommen sie oft in Salzlake.
2. Oliven sind Früchte. Sie haben vielleicht noch nie daran gedacht, aber es wäre schwierig, Oliven als eine bestimmte Art von Lebensmitteln einzustufen. Für die meisten Menschen sind Oliven fast ein Lebensmittel für sich. Aber Oliven werden technisch als „Steinfrüchte“ eingestuft. Steinfrüchte sind Früchte, die sich von der Pflanze trennen (bekannt als indehiscent fruit) und deren Fleisch einen Stein umgibt. Pfirsiche und Aprikosen sind auch Steinfrüchte.
3. Im Durchschnitt kann ein Olivenbaum etwa 1.000 Jahre alt werden. Wir denken im Allgemeinen nicht, dass Bäume und Pflanzen eine Lebensdauer haben. Dies ist jedoch eher eine durchschnittliche Lebenserwartung.
4. Oliven wurden für ihr Öl verwendet, lange bevor sie selbst gegessen wurden. Das äußere Fruchtfleisch einer Olive enthält etwa 30% Öl. Sie waren so überwiegend für ihr Öl bekannt, dass das englische Wort „Öl“ vom griechischen „elaia“ kommt, was Öl bedeutet.
5. Oliven sind natürlich immer noch für ihr Öl bekannt. Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, eignet sich hervorragend zum Kochen. Es ist auch gut für Ihre Gesundheit. Viele Menschen meiden Öl, da sie davon ausgehen, dass es schlecht für sie ist. (Und sicher, alles, was in Öl frittiert wird, ist nicht besonders nährstoffreich). Aber natives Olivenöl extra ist ideal für Sie und kann zum Kochen jeder Mahlzeit verwendet werden.

Bio Kalamata Oliven machen eine pikante Tapenade mit etwas Zitronensaft. Sie eignen sich hervorragend für einen griechischen Salat oder ein Rezept, das entkernte Oliven erfordert. Ich liebe entkernte Kalamata-Oliven, gemischt mit etwas Rotweinessig, Salz, Knoblauch und einer kleinen roten Zwiebel. Ich liebe schwarze Oliven auf Pizza oder in Pasta mit knusprigem Brot und Knoblauch. Schwarze Oliven in Dosen eignen sich gut zum Backen, aber ich bevorzuge geschnittene schwarze Oliven direkt vom Tisch.

Häufig gestellte Fragen

Sind Kalamata Oliven die gleichen wie schwarze Oliven?

Obwohl grüne Oliven die beliebtesten sind, gefolgt von schwarzen Oliven, gibt es viele andere Arten von Oliven, die eine Vielzahl von Unterschieden und Verbesserungen im Geschmack bieten. Eine Olivensorte, auf die Sie vielleicht gestoßen sind, ohne es als solche zu merken, sind Kalamata-Oliven.

Sie werden oft mit schwarzen Oliven verwechselt, da sie auf den ersten Blick ähnlich aussehen, aber es gibt viele Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden. Also nein, sie sind überhaupt nicht dasselbe wie schwarze Oliven!

Sowohl schwarze Oliven als auch Kalamata-Oliven stammen aus dem Mittelmeerraum (wie die meisten Olivensorten) und können häufig austauschbar in Salaten und Mahlzeiten verwendet werden. Aber sie sind nicht gleich!

Sie haben drei Hauptunterschiede:

• Aussehen:

Während schwarze Oliven rund und vollständig schwarz sind (daher der Name), sind Kalamata-Oliven tatsächlich mandelförmiger und nicht schwarz, sondern dunkelviolett.

• Geschmack:

Schwarze Oliven haben einen milden, leicht salzigen Geschmack. Kalamata-Oliven hingegen haben einen reichen Geschmack mit einem Hauch von Fruchtigkeit, der sie von den meisten anderen Olivensorten unterscheidet.

• Wie sie geerntet werden:

Schwarze Oliven können jederzeit geerntet werden, auch wenn sie noch grün sind. Dies liegt daran, dass sie durch die Brining-Methode künstlich gereift werden können. Kalamata-Oliven hingegen müssen nur geerntet werden, wenn sie voll ausgereift sind, da es keine Möglichkeit gibt, sie künstlich reif zu machen.

Es ist auch erwähnenswert, dass es viele verschiedene Arten von schwarzen Oliven gibt, während die Kalamata-Oliven eine bestimmte Sorte sind, die aus schwarzen Oliven stammt, so dass sie in diesem Sinne verwandt sind, weshalb sie leicht zu verwechseln sind.

Kalamata-Oliven werden speziell in einer Region Griechenlands namens Messinia angebaut und nach der nahe gelegenen Stadt Kalamata benannt, um den Ursprung ihres Anbaus zu ehren. Sie sind auch eine der beliebtesten Sorten schwarzer Oliven, daher ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie sie irgendwann probiert haben!

Können Sie schwarze Oliven durch Kalamata-Oliven ersetzen?

In den meisten Rezepten und Mahlzeiten, die Kalamata-Oliven verwenden, können Sie stattdessen schwarze Oliven verwenden, da diese ein ziemlich guter Ersatz und eine gute Alternative sind. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die schwarzen Oliven viel milder sind und der Gesamtgeschmack nicht so reichhaltig und möglicherweise auch etwas bitterer ist.

Eine bessere Alternative für Kalamata-Oliven wären schwarze Gaeta-Oliven, da sie Kalamata-Oliven etwas ähnlicher sind als schwarze Oliven. Aber noch einmal, der Geschmack wird immer noch milder sein als das Original.

Schmecken Kalamata-Oliven nach schwarzen Oliven?

Die Antwort darauf ist nein. Tatsächlich besteht einer der Hauptunterschiede zwischen Kalamata-Oliven und schwarzen Oliven darin, dass sie einen deutlich unterschiedlichen Geschmack haben, obwohl sie oft als Alternative zueinander verwendet werden können.

Schwarze Oliven haben einen milden, leicht salzigen Geschmack. Wenn sie jedoch nicht so reif sind, können sie bitter schmecken und einen starken Geschmack haben, den nicht jeder genießt. (Zum Beispiel bevorzugen Kinder aus diesem Grund grüne Oliven!)

Kalamata-Oliven hingegen haben im Vergleich zu schwarzen Oliven einen reichhaltigeren und stärkeren Geschmack und sind anstelle eines salzigen Pangs leicht fruchtig.

Aber insgesamt schmecken beide nach Oliven, weshalb viele Leute sie oft verwechseln, besonders wenn sie nicht viele verschiedene Olivensorten probiert haben und wissen, wie man den Unterschied erkennt.

Welche Oliven sind die gesündesten?

Kalamata-Oliven gelten als die insgesamt gesündeste Olivensorte und sind auch eines der gesündesten Lebensmittel im Allgemeinen. Sie sind reich an Natrium, enthalten gesunde Fette und sind ein natürliches Antioxidans. Sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralien, mit Eisen und Mineral A.