Dieses Slow Cooker Roastbeef wird zu Ihrem Lieblings-Sonntagsbraten – unglaublich zartes, langsam gekochtes Rindfleisch in einer reichhaltigen Soße. 10/10 für Geschmack und fast null Aufwand! Mit meinen unglaublichen Gänsefettbratkartoffeln servieren.
Perfekt, um eine Menschenmenge zu bedienen, warum also nicht dieses Wochenende? Dieses langsam gekochte Rindfleischrezept ist glutenfrei und schlankheitsfreundlich.
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Manchmal kommt ein Rezept, das
- Unglaublich lecker und von allen geliebt ist
- Ist SUPER EINFACH und kocht sich fast selbst
Legen Sie einfach das Fleisch und Gemüse morgens in Ihren Slow Cooker und Sie haben das beste Abendessen, das zum Abendessen auf Sie wartet. Schauen Sie sich das Rezeptvideo und die Schritt-für-Schritt-Fotos an, um zu sehen, wie es gemacht wird.
Super einfach und schmeckt super. Meine Familie kommentierte, wie erstaunlich die Soße schmeckte, das Beste, was sie anscheinend hatten. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall in Rotation halten! „
Was macht dieses Rezept zu einem solchen Gewinner?
- Der PERFEKTE Schmorbraten: Wenn Sie von Roastbeef eingeschüchtert sind, weil es schwierig ist, genau das Richtige zu bekommen, dann ist dies das Rindfleischrezept für Sie. Technisch gesehen ist es kein Braten, sondern ein Rinderbraten, da er in einem langsamen Kocher gekocht wird.
- Es ist fast Hände weg, praktisch ein ‚Dump and go‘ Rezept. Nach einer anfänglichen Vorbereitung kocht das Fleisch einfach langsam für mehrere Stunden, bis es perfekt zart und saftig wird.
- Endlich ein Rinderbraten mit eingebauter Soße! Die geschmackvolle Brühe, in der das Rindfleisch kocht, wird zur total süchtig machenden Soße, in der Sie baden möchten (oder vielleicht nur ich)
- Sie können auch Kartoffeln und anderes Gemüse gleichzeitig kochen – ein Job weniger!
Welcher Schnitt eignet sich am besten für Rinderbraten?
Weitere gute Nachrichten meine Freunde! Sie können jedes Rindergelenk verwenden, das zum Braten oder Topfbraten geeignet ist, einschließlich einiger budgetfreundlicher Optionen wie Bruststück und Oberseite. Ich bestellte mein Rindfleisch Joint von Amazon Fresh und es ist so gute Qualität!
Stellen Sie sicher, dass Ihr Joint in Ihren Slow Cooker passt – wie Sie im Rezeptvideo sehen werden, war mein Joint ziemlich mahoosiv! Sie können es bei Bedarf halbieren.
Ich habe dieses Rezept so oft gemacht und laut meiner Familie wurde die BESTE Version aller Zeiten mit Topside Beef gemacht – die endgültige Wahl überlasse ich Ihnen. Wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, stellen Sie sicher, dass Sie ein schlankeres Gelenk auswählen und sichtbares Fett vor dem Kochen abschneiden.
Unterschiedliche Rindfleischschnitte führen zu unterschiedlichen Ergebnissen. Wenn Sie einen Fall-Apart-Rinderbraten bevorzugen, dann gehen Sie für ein Brisket Joint. Wenn Sie Ihr Rindfleisch in Scheiben schneiden möchten, ist eine obere oder obere Runde eine bessere Option.
Denken Sie daran, dass Rindfleisch beim Kochen leicht schrumpft, also kaufen Sie ein mittelgroßes Gelenk, das mindestens 200 g (7 Unzen) Fleisch pro Person zulässt.
SIE BENÖTIGEN AUßERDEM
Abgesehen von Ihrem Rindergelenk benötigen Sie die folgenden Zutaten
- Rinderbrühe (Brühe) – normalerweise verwende ich Knorr-Brühe, aber Sie können einen Brühwürfel oder Ihre Lieblingsbrühe verwenden, vorzugsweise eine mit niedrigem Natriumgehalt. Überprüfen Sie, ob dies glutenfrei ist, wenn dies ein Problem darstellt
- Balsamico–Essig und Sojasauce (oder Tamari für GF-Version)
- Worcestershire-Sauce
- Konzentrierte Tomatenmark
- Zwiebel und Knoblauch
- Lorbeerblätter
- Karotten – diese verleihen der Soße Geschmack und können auf dem Tisch serviert werden seite, win-win!
- Kartoffeln – diese sind optional. Ich bevorzuge knusprige Bratkartoffeln mit meinem Roastbeef, daher koche ich diese normalerweise separat im Ofen oder in einer Luftfritteuse.
- Maismehl (Maisstärke) zum Eindicken der Soße. Sie können auch Xanthangummi verwenden, wenn Sie es vorziehen.
- Keine Zutat, obvs, aber Sie werden auch einen Slow Cooker brauchen – das ist der, den ich gerade liebe, es kommt mit einer sengenden Funktion und es ist so budgetfreundlich!
HOW TO MAKE SLOW COOKER BEEF
Schauen Sie sich diese Schritt–für-Schritt-Anleitung an – bitte beachten Sie, dass Sie das vollständige Rezept einschließlich der Zutaten in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags finden.
SCHRITT 1. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie Ihr Rindfleisch vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen.
SCHRITT 2. Besprühen Sie eine große Pfanne oder eine flache Auflaufform mit Olivenölspray und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an. Dies kann bis zu 10-15 Minuten dauern, fügt aber so viel Geschmack hinzu. Sie möchten die Maillard-Reaktion auslösen – in Laienbegriffen möchten Sie das Rindfleisch bräunen, bis es schön gefärbt ist.
SCHRITT 3. Legen Sie das Rindfleisch beiseite und löschen Sie die Pfanne mit Weißwein (oder Rotwein oder Rinderbrühe) ab. Hier kommt viel Geschmack her, also überspringen Sie es nicht!
SCHRITT 4. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und rühren Sie, bis sie ein bisschen Farbe bekommen und fast die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
SCHRITT 5. Fügen Sie Rinderbrühe (Brühe), Sojasauce, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Tomaten-Purée, gehackten Knoblauch, Salz und Lorbeerblätter hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
SCHRITT 6. Fügen Sie das Rindfleisch und dann das Gemüse hinzu und drücken Sie es in die Flüssigkeit. Top mit extra heißer Rinderbrühe, um auf halber Höhe der Seite Ihres Gelenks zu kommen.
SCHRITT 7. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn je nach Rindfleischschnitt und Ihren Vorlieben 5- 8 Stunden bei NIEDRIGER oder 3-6 Stunden bei HOHER Temperatur. Wenn Ihr Crockpot einen Keramikeinsatz hat, muss er wahrscheinlich länger kochen – moderne Slow Cooker, die eine schnellere sengende Hitze ermöglichen und daher die Garzeiten kürzer sind.
SCHRITT 8. Nehmen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus dem Slow Cooker. Überprüfen Sie das Rindfleisch mit einem Fleischthermometer (siehe Richtlinien unten) oder durch Stechen mit einem Messer – es sollte zart sein.
ROASTBEEF-INNENTEMPERATUR
Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Ihr Rindfleisch nach Ihren Wünschen gekocht wird, besteht darin, die Temperatur mit einem Digitalthermometer zu überprüfen. Führen Sie die Sonde in den dicksten Teil der Verbindung ein und überprüfen Sie die Temperatur anhand dieser Richtlinien.
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Mittel selten – 55 ° C (131 ° F)
Mittel – 60 ° C (140 ° F)
Mittel gut – 65 ° C (149 ° F)
Gut gemacht – 70 ° C+ (158 ° F)
DIE LECKERSTE BEEF GRAVY
Diese Soße OMG es ist soooo lecker es macht wirklich dieses Rezept singen! Alles, was Sie tun müssen, ist die gesamte Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen Topf zu geben und alle Feststoffe wegzuwerfen (aber halten Sie Karotten und Kartoffeln fest, falls verwendet).
Die Maismehl-Aufschlämmung einrühren und die Soße zum Rollen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten oder bis zur leichten Reduzierung leicht köcheln lassen. Bei Bedarf abschmecken und würzen.
WELCHES GEMÜSE SOLL ICH MIT ROASTBEEF SERVIEREN?
Das Rindfleisch gegen das Korn schneiden und mit den Karotten (und Kartoffeln, falls Sie welche hinzugefügt haben) auf einer Platte anrichten.
Mit etwas Soße beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie den Braten, damit jeder zusätzliche Soße darüber gießen kann – SO LECKER!
Wenn Sie die Kartoffeln nicht mit dem Braten kochen, dann wären diese überbackenen Kartoffeln und cremiger Rosenkohl schön auf der Seite serviert – obwohl leider nicht diätfreundlich!
TIPPS FÜR DAS BESTE SLOW COOKER-RINDFLEISCH ALLER ZEITEN
– Bräunen Sie das Rindfleisch vor dem Kochen. Dies löst die Maillard-Reaktion aus, die Ihrem Schmorbraten jede Menge Geschmack verleiht. Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber für den besten Geschmack das Fleisch zuerst anbraten.
– Die Pfanne ablöschen – Gießen Sie Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, nachdem Sie das Rindfleisch beiseite gestellt haben. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um alle gebräunten Stücke in die Brühe zu kratzen.
– Machen Sie die Vorbereitungsarbeiten in der Nacht zuvor. Geben Sie alle Zutaten in Ihren Slow Cooker, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank (im Slow Cooker, wenn der Platz es zulässt, andernfalls in einem geeigneten Behälter). Schalten Sie am nächsten Tag Ihren Herd ein und vergessen Sie ihn mindestens 8-9 Stunden lang. Der Braten kann länger dauern, wenn er direkt aus dem Kühlschrank gekocht wird.
– Liebe deine Roastbeef-Reste! Bewahren Sie Fleischreste bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie für Sandwiches, Nudelbacken (probieren Sie meinen Stroganoff-Nudelauflauf oder diese leckere Philly Cheesesteak-Suppe). Wenn Sie übrig gebliebene Soße haben, können Sie sie einfrieren – gießen Sie gekühlte Soße in eine Eiswürfelschale und frieren Sie sie ein, bis sie fest ist. Legen Sie die Würfel in einen Gefrierbeutel und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten.
Ist dieses Rezept diätfreundlich?
Dieser Rinderbraten ist ideal für diejenigen, die beliebte Gewichtsverlust Pläne wie Weight Watchers und Slimming World. Entfernen Sie einfach Fett vor dem Kochen oder sogar after…it verfestigt sich im Kühlschrank und lässt sich leicht abschöpfen.
Es gibt 9 Weight Watchers SmartPoints * laut einem Online-Rechner, unter 400 Kalorien pro Portion und praktisch syn-frei (1 synsin der Soße durch Maismehl).
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Slow Cooker Roastbeef
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Zutaten
- ▢ Olivenöl Kochspray oder 2 EL Olivenöl
- ▢ 1.4 kg (3 Pfund) Rindfleisch joint wie brisket oder Oberseite
- ▢ Salz und Pfeffer zum würzen
- ▢ 60 ml (¼ cup) rot-oder Weißwein (oder Brühe) zum ablöschen der Pfanne
- ▢ 2 Zwiebeln , grob gehackt
- ▢ 4 Karotten , halbiert (mehr hinzufügen, wenn Sie möchten)
- ▢ 6 Kartoffeln , geschält und halbiert (optional)
- ▢ 3 El Balsamico-Essig
- ▢ 3 El Sojasauce (oder Tamari for GF version)
- ▢ 1 El Worcestershire-sauce
- ▢ 2 El Tomatenmark
- ▢ 3 Knoblauchzehen , Hackfleisch
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 480 ml (2 Tassen) heiße Fleischbrühe (low sodium beefbroth)
- ▢ 2 Lorbeerblätter
- ▢ 1 El Speisestärke (Maisstärke), verdünnt in 1 Esslöffel kaltem Wasser
- ▢ Salz und Pfeffer zum würzen
- ▢ 2 El flachen Blatt Petersilie , gehackt zum garnieren
Anweisungen
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Nehmen Sie das Rindfleisch joint aus dem Kühlschrank für 30 Minuten zu kommen, um Raumtemperatur. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Besprühen Sie eine große Pfanne oder Auflaufform mit Olivenölspray und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es schön gefärbt ist. Dies kann bis zu 10-15 Minuten dauern, fügt aber so viel Geschmack hinzu, also nicht überspringen!
-
Legen Sie das Rindfleisch beiseite und löschen Sie die Pfanne mit Weißwein (oder Rotwein oder Rinderbrühe) ab.
-
Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und rühren Sie, bis sie ein bisschen Farbe bekommen und fast die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
-
Fügen Sie Rinderbrühe (Brühe), Sojasauce, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Salz und Lorbeerblätter hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
-
Fügen Sie das Rindfleisch und dann das Gemüse hinzu und drücken Sie es in die Flüssigkeit. Überprüfen Sie den Füllstand des Schafts, er sollte auf halber Höhe der Seite Ihres Gelenks stehen. Bei Bedarf mit extra heißer Rinderbrühe belegen.
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Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie Ihr Rindergelenk 5-8 Stunden lang auf NIEDRIG oder 3-6 Stunden lang auf HOCH. Ein großes Oberseitengelenk benötigt etwa 5-6 Stunden bei NIEDRIGER Einstellung oder 3 Stunden bei HOHER Einstellung, während ein Bruststück glücklich bis zu 8 Stunden bei NIEDRIGER und 6 Stunden bei HOHER Einstellung kochen kann. Wenn Sie können, drehen Sie das Rindergelenk etwa zur Hälfte des Kochvorgangs um.
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Überprüfen Sie das Rindfleisch mit einem Digitalthermometer (dies ist am besten für ein oberseitiges Gelenk, das weniger Kochzeit erfordert – Mittel selten – 55 ° C (131 ° F) | Mittel – 60 ° C (140 ° F) | Mittel gut – 65 ° C (149 ° F) | Gut gemacht – 70 ° C + (158 ° F).
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Nehmen Sie das Gelenk aus dem Topf und ruhen Sie es eine halbe Stunde lang locker mit Folie aus.
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Nehmen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus dem Slow Cooker. Die gesamte Flüssigkeit in einen Topf geben und alle Feststoffe wegwerfen.
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Die Maismehl-Aufschlämmung einrühren und die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis sie reduziert ist. Bei Bedarf abschmecken und würzen.
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Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit etwas Soße beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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Servieren Sie den Braten, damit jeder zusätzliche Soße darüber gießen kann – SO LECKER!
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Anmerkungen
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und tupfen Sie die Oberseite des Rindfleisches so weit wie möglich trocken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sehr gut würzen.
- Das Rindfleisch vor dem Kochen anbraten. Dies löst die Maillard-Reaktion aus, die Ihrem Schmorbraten jede Menge Geschmack verleiht. Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber für den besten Geschmack das Fleisch zuerst anbraten.
- Pfanne ablöschen – Gießen Sie Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, nachdem Sie das Rindfleisch beiseite gestellt haben. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um alle gebräunten Stücke in die Brühe zu kratzen.
- Wenn Ihr Rindfleisch auch nach 8-stündigem Kochen etwas zäh ist, schneiden Sie es in Scheiben und geben Sie es für eine weitere Stunde wieder in den Topf.
- Wenn Sie morgens keine Zeit haben, das Fleisch zuzubereiten, machen Sie die Vorbereitungsarbeiten am Abend zuvor. Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren (im Slow Cooker, wenn der Platz im Kühlschrank dies zulässt, ansonsten in einem geeigneten Behälter). Schalten Sie am nächsten Tag Ihren Herd ein und vergessen Sie ihn mindestens 8-9 Stunden lang. Der Braten kann länger dauern, wenn er direkt aus dem Kühlschrank gekocht wird.
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Bitte beachten Sie, dass ich in keiner Weise mit Slimming World oder Weight Watchers verbunden bin. Diese Pläne werden oft im Einklang mit den neuesten Ernährungsrichtlinien aktualisiert und können sich ändern, so dass es für genaue Informationen am besten ist, als Mitglied beizutreten.