Erfahren Sie, wie man Spaghetti-Sauce wie ein Profi verdickt! Wenn Sie sich mit einer wässrigen Nudelsauce befinden, müssen Sie sie nicht wegwerfen und von vorne beginnen. Es gibt ein paar schnelle und einfache Möglichkeiten, wie Sie Ihre hausgemachte italienische Sauce reduzieren können, um sie zu sparen.
Eine wässrige Nudelsauce haftet nicht richtig an Ihren Nudeln. Es wird wirklich mehr wie Spaghetti in Tomatensuppe. Und während die Suppe ihren Platz hat, ist es nicht in der Spaghetti-Nacht.
Wir haben 6 verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihre Spaghettisauce dicker machen können, mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben, und einer Methode, die überhaupt keine Zusatzstoffe enthält.
Inhaltsverzeichnis
Beste Möglichkeiten, Spaghetti-Sauce zu verdicken
1. Reduzieren Sie die Sauce durch Köcheln
Der mit Abstand einfachste Weg, Ihre Sauce zu verdicken, besteht darin, etwas Flüssigkeit auszukochen! Die Sauce bei schwacher Hitze zwischen 5 und 20 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, es im Auge zu behalten und häufig umzurühren, damit es nicht brennt. Diese Methode ändert Ihr Rezept in keiner Weise und ist daher eine großartige Option, wenn Sie zusätzliche Zeit haben.
2. Tomatensauce hinzufügen
Eine Möglichkeit, die überschüssige Flüssigkeit in Ihrer Sauce zu bekämpfen, besteht darin, sie mit mehr Feststoffen auszugleichen. Während Tomatensauce selbst nicht fest ist, wird seine Dicke immer noch in die Sauce übersetzt. Wenn Sie mehr Tomatensauce in Ihrer Küche haben, ist dies eine einfache Ergänzung, die nur den Geschmack der Sauce verbessert. Sie können auch nur mit mehr Sauce als geplant enden, aber es speichert gut im Gefrierschrank, so dass es nicht verschwendet wird.
3. Fügen Sie Maisstärkebrei hinzu
Ein Maisstärkebrei ist eine ziemlich einfache Methode zum Verdicken Ihrer Sauce, die den Geschmack in keiner Weise verändert. Um die Aufschlämmung herzustellen, mischen Sie einen Teil Maisstärke mit einem Teil Wasser. Wie bei jedem dieser Verdickungsmittel möchten Sie die Aufschlämmung langsam und schrittweise hinzufügen. Mischen Sie jedes Mal, wenn Sie etwas hinzufügen, und prüfen Sie dann, ob Sie noch mehr hinzufügen möchten.
4. Fügen Sie eine Mehlschwitze hinzu
Eine Mehlschwitze wird hergestellt, indem gleiche Teile Mehl und Fett miteinander vermischt werden – normalerweise ist es Butter, aber in einigen Fällen wird auch Öl verwendet. Es ist die beliebte Basis vieler cremiger Saucen, da es von Anfang an eine gute Dicke erzeugt. Das Hinzufügen einer Mehlschwitze bringt diese leichte Cremigkeit in Ihre Sauce, anstatt nur Mehligkeit, also ist es eine großartige Option für eine reichhaltigere Sauce. Sie müssen es in einer separaten Pfanne erhitzen, bevor Sie es zu Ihrer Sauce hinzufügen, was möglicherweise zu beachten ist, wenn Sie Ihre Küchenreinigung minimal halten möchten.
5. Fügen Sie Kartoffelpüree hinzu
Stärke verdickt Dinge, indem sie die Flüssigkeit absorbiert … undKartoffeln sind im Grunde alle Stärke. Wenn Sie zufällig übrig gebliebene Kartoffelpüree haben, ist dies eine super einfache Lösung. Andernfalls müssen Sie eine Kartoffel schälen undkochen Sie es entweder in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle. Dann zerdrücken Sie es und fügen Sie es in kleinen Löffeln hinzu, mischen Sie es gründlich, bevor Sie sich entscheiden, mehr hinzuzufügen.
6. Fügen Sie Eigelb hinzu
Hier ist eine Option, die Sie möglicherweise nicht in Betracht gezogen haben. Eigelbwird den Geschmack Ihrer Sauce verändern, aber für Fans von Carbonara ist es eine großartigemöglichkeit, Ihre Sauce zu verdicken und ein neues Rezept auszuprobieren. Du willst nicht einfach hinzufügendein Ei direkt in die Sauce, da es in der Hitze ziemlich schnell gerangel wird.Fügen Sie es stattdessen mit ein paar Esslöffeln der scharfen Sauce in eine Rührschüssel undmischen Sie es zusammen, bevor Sie es langsam unter ständigem Rühren wieder in die Sauce gießen.
Spaghetti-Sauce nicht wässrig machen
Eine der wichtigsten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihre Sauce nicht wässrig ist, besteht darin, sie zuerst schnell zum Kochen zu bringen und dann zum Köcheln zu bringen. Dies ist besonders wichtig bei der Verwendung von frischen Tomaten. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, vergessen Sie nicht, sie abzulassen.
Ein weiterer Schritt, den die Leute oft übersehen, ist, Ihre Nudeln vollständig abzulassen, bevor Sie sie in die Sauce geben! Einige Rezepte erfordern die Zugabe von salzigem, stärkehaltigem Nudelwasser, aber wenn Sie zu viel Nudelwasser unbeabsichtigt hinzufügen, wird Ihre ansonsten perfekte Sauce besonders wässrig. Wenn Ihre Sauce die Konsistenz hat, die Sie mögen, lassen Sie Ihre Nudeln gründlich abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen.
Wie verdickt man Spaghetti-Sauce in einem Crockpot?
Wenn Sie Ihre Spaghetti-Sauce in einem Crockpot zu wässrig finden, fügen Sie am besten eine Maisstärkebreite hinzu ( die Mischung aus 1 Esslöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser). Schlagen Sie die Aufschlämmung in Ihren Topf und kochen Sie, bis die Sauce anfängt zu verdicken
Kann Mehl Spaghetti-Sauce verdicken?
Mehl wird oft als die bevorzugte Methode zum Verdicken von allem angesehen. Es ist nicht anders mit Spaghetti-Sauce, und kann auf jeden Fall verwendet werden. Es ist jedoch nicht die beste Option. Mehl kann den Geschmack Ihrer Sauce verändern und ist möglicherweise nicht für alle Diäten geeignet.
Wie man Spaghetti-Sauce macht und verdickt
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 lb ground beef
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1 Tasse gehackte Zwiebel
- ▢ 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 kann zerdrückte Tomaten 28oz
- ▢ 3/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser (plus mehr, wenn nötig)
- ▢ 2 ½ El Tomatenmark
- ▢ 1/4 Tasse gehackte basilikum
- ▢ 3/4 Teelöffel getrockneter oregano
- ▢ 1/4 Tasse geschreddert parmesan (plus mehr zum servieren)
Anleitung
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Öl bei mittlerer Hitze in eine tiefe Pfanne geben. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang, bis es vollständig gekocht ist. Brechen Sie das Rinderhackfleisch mit einem Holzlöffel ab.
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Übertragen Sie das gekochte Rinderhackfleisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
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Sauté für ein paar Minuten und Knoblauch hinzufügen. Noch 1 Minute kochen lassen.
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Fügen Sie zerdrückte Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Basilikum, Oregano und gekochtes Rindfleisch hinzu.
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Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Zwiebeln etwa 15-20 Minuten weich sind.
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Entfernen Sie den Deckel. Wenn die Sauce zu dünn ist, länger köcheln lassen oder bis sie die bevorzugte Konsistenz erreicht. (Wenn Sie die Sauce schneller verdicken möchten, können Sie Ihrer Sauce eine der folgenden Zutaten hinzufügen: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
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Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.