Wer genießt nicht einen köstlichen Leckerbissen mit gesüßter Kondensmilch? Diese süße Freude ist jedoch voller Fett und Kalorien, so dass es manchmal schwierig sein kann, sich zu verwöhnen. In anderen Fällen ernähren sich Menschen vegan oder haben eine Laktoseintoleranz, was die Dinge noch komplizierter macht.
Was ist gesüßte Kondensmilch?
Bevor wir uns mit den Optionen befassen, wollen wir darüber sprechen, was gesüßte Kondensmilch ist und warum sie verwendet wird.
Gesüßte Kondensmilch ist einfach Milch, die verdampft wird, um Wasser zu entfernen. Das Ergebnis ist eine klebrige, dicke Flüssigkeit, die fast wie ein Sirup aussieht. Der gesüßte Teil ist der Zucker, der es lagerstabiler macht.
Dieses köstliche Milchprodukt verleiht Cremigkeit und wirkt als Süßstoff in vielen Rezepten, darunter Eiscreme, Vanillepudding, Karamell und der berühmte vietnamesische Eiskaffee. Da diese Zutat Milchprodukte und Zucker kombiniert, wird sie häufig als Kombination beim Backen und Kochen verwendet.
Wie Sie vielleicht bereits wissen, ist es jedoch kalorienreich und kann Ihren Gerichten zu viel Fett hinzufügen. Einen Ersatz zu finden ist dann eine gute Idee, solange Sie wissen, wie und wann Sie sie verwenden.
Womit kann ich gesüßte Kondensmilch ersetzen?
Wenn Sie keine Kalorien und keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen möchten oder keine finden können oder eine milchfreie Option wünschen, eignen sich die folgenden gesüßten Kondensmilchersatzprodukte hervorragend.
Am besten zum Backen, Eis, Fudge und Kürbiskuchen
#1. Schwere Sahne + Zucker
Wenn Sie schwere Sahne wählen, die bereits dick und süß ist, und sie mit Zucker mischen, entsteht ein ähnlicher Geschmack wie gesüßte Kondensmilch.
Sie können Sahne in jeder Backware verwenden, aber sie eignet sich besonders gut für Eiscreme, Fudge und Kuchen. Was den Zucker betrifft, empfehlen wir Ihnen, Kristallzucker oder Caster zu verwenden, da diese leicht schmelzen.
Sie haben diese beiden Zutaten wahrscheinlich bereits, aber wenn Sie dies nicht tun, werden sie in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sein. Um eine Tasse gesüßte Kondensmilch zu ersetzen, verwenden Sie eine Tasse Sahne mit ¼ Tasse Zucker, aber Sie können immer mehr hinzufügen, während Sie kochen.
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#2. Vollmilch + Zucker
Sie können Ihre eigene gesüßte Kondensmilch herstellen, indem Sie Vollmilch verwenden und auf eine dicke Konsistenz reduzieren.
Verwenden Sie dazu zwei Tassen Vollmilch und lassen Sie sie bei schwacher bis mittlerer Hitze langsam köcheln. Sobald Sie ungefähr eine Tasse reduzierte Milch haben, fügen Sie ⅔ Tasse Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Diese hausgemachte Kondensmilch ist perfekt für die Herstellung von Eis, Fudge, Pudding, Kuchen oder Zuckerguss. Sie haben sicherlich Milch zu Hause, sonst kaufen Sie sie überall zusammen mit Kristallzucker.
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#3. Milchpulver
Dieses Milchprodukt ist einfach dehydrierte Milch, die lange hält und normalerweise leicht gesüßt wird.
Alles, was Sie tun müssen, ist eine und ⅓ Tasse trockenes Milchpulver zu verwenden und es mit etwa ⅓ Tasse heißem Wasser zu mischen. Milchpulver hat jedoch einen geringen Fettgehalt, daher sollten Sie der Mischung etwa zwei Esslöffel Butter hinzufügen.
Milchpulver zu finden ist einfach, wie es wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft der Fall ist. Sie können diese Mischung für jede Dose Kondensmilch verwenden, wenn Sie Vanillepudding, Fudge und Kuchen herstellen. Bei Bedarf können Sie immer ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen.
Am besten für Käsekuchen, Karamell, Kekse, vietnamesischen Eiskaffee und Key Lime Pie
# 4. Kokoscreme
Diese vegane Option ist eine großartige Ergänzung, wenn Sie nach einer leckeren gesüßten Kondensmilchalternative suchen.
Kokosnusscreme wird häufig zum Süßen von Getränken wie Smoothies, Pina Coladas und vietnamesischem Eiskaffee verwendet, aber Sie können damit Desserts wie Käsekuchen, Bananenbrot und Key Lime Pie zubereiten.
Sie können die Kokosnusscreme in jedem Lebensmittelgeschäft finden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die richtige und nicht die Kokosnusscreme wählen, da letztere anders ist.
Um Kokosnusscreme anstelle von gesüßter Kondensmilch hinzuzufügen, können Sie die gleiche Menge hinzufügen, wie im Rezept angegeben. Denken Sie daran, dass diese Wahl Ihrem Endprodukt ein wenig Kokosnussgeschmack verleiht.
#5. Kokosmilch + Zucker
Dies ist eine weitere Option ohne Milchprodukte, die den Geschmack und die Konsistenz von gesüßter Kondensmilch nachahmen kann.
Verwenden Sie wie bei normaler Milch zwei Tassen Kokosmilch und reduzieren Sie sie auf eine Tasse, indem Sie sie langsam bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Gebräu fertig ist, fügen Sie ⅔ Tasse Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Diese Wahl eignet sich zum Backen aller möglichen Dinge, einschließlich Käsekuchen, Keksen, Key Lime Pie und Süßungsgetränken wie vietnamesischem Eiskaffee. Sie können Kokosmilch in jedem Lebensmittelgeschäft finden, aber stellen Sie sicher, dass Sie den Kokosgeschmack mögen, den es Ihrem Gericht gibt.
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#6. Mandelmilch + Zucker
Mandelmilch ist ein weiterer großartiger Ersatz für gesüßte Kondensmilch, da sie Dicke und Süße verleiht, aber wenig Kalorien und Fett enthält. Sie müssen es wie andere Milch kondensieren.
Verwenden Sie dazu zwei Tassen Mandelmilch und köcheln Sie sie bei schwacher bis mittlerer Hitze, bis sie auf etwa eine Tasse reduziert ist. Fügen Sie ⅔ des Zuckers Ihrer Wahl hinzu und mischen Sie gründlich.
Da Mandelmilch heute sehr beliebt ist, können Sie sie in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen. Verwenden Sie diese Wahl für die Herstellung von veganem vietnamesischem Eiskaffee, Keksen, Kuchen, Karamell und Käsekuchen.
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FAQs
Ja, Sie können normale Milch anstelle von Kondensmilch verwenden. Verwenden Sie für bessere Ergebnisse Vollmilch und reduzieren Sie sie auf eine Tasse. Wenn Sie ungesüßte Kondensmilch wollen, ist das alles, was Sie brauchen, aber für gesüßt, mischen Sie es mit ⅔ Tasse Zucker, vorzugsweise einer, der leicht schmilzt.
Wie Sie in dieser Liste sehen können, können viele vegane Optionen anstelle von gesüßter Kondensmilch verwendet werden. Einige gute Optionen sind Kokosmilch, Kokoscreme, Mandelmilch oder Cashewmilch. Dies sind alles dichtere Ersatzstoffe, aber selbst Hafer- oder Sojamilch funktioniert zur Not.
Wenn Sie gesüßte Kondensmilch zum Backen verwenden, verleihen Sie dem Rezept Zartheit, Feuchtigkeit und Geschmack. Da es dick und süß ist, kann es nicht nur Flüssigkeit und Süßstoff ersetzen, sondern auch das endgültige Aussehen des Gerichts verbessern. Gesüßte Kondensmilch karamellisiert ebenfalls und ist daher in einigen Desserts beliebt.
Fazit
Die Verwendung von gesüßter Kondensmilch kann viele Probleme in Rezepten lösen, da es sich um eine dichte, köstliche Flüssigkeit handelt. Es fügt jedoch auch Kalorien und Fett hinzu, und es ist nicht sicher für diejenigen mit einer Milchunverträglichkeit. Wenn dies der Fall ist, sollten Sie eine dieser 6 Optionen ausprobieren, die für verschiedene Gerichte geeignet sind.
* Foto von AndreySt/