Hühnern geht es normalerweise gut, wenn das Quecksilber fällt und das kalte Wetter einsetzt. Viele Rassen sind winterhart und können den ganzen Winter über bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt in einem unbeheizten Stall leben. Eier hingegen schneiden nicht so gut ab.

Nicht eingesammelte Eier, die im Winter den ganzen Tag oder über Nacht im Stall gelassen werden, können gefrieren und reißen letztendlich, wenn sie weggelassen werden. Wenn die Eitemperatur sinkt, dehnen sich Eigelb und Weiß aus und drücken gegen die Schale. Schließlich treten sichtbare Risse in der Schale auf oder es treten winzige Haarrisse auf, die mit bloßem Auge nicht sichtbar sind.

Obwohl gefrorene Eier normalerweise immer noch gut zu essen sind, solange die innere Membran nicht gebrochen ist (lassen Sie sie einfach langsam im Kühlschrank auftauen), kann sich die Textur etwas ändern und Sie finden sie möglicherweise etwas körnig. Legen Sie alle gefrorenen Eier, die Sie sammeln, zum Auftauen in eine Schüssel (nicht in einen Eierkarton), denn wenn Haarrisse vorhanden sind, die Sie beim Auftauen des Eies nicht festgestellt haben, kann das Eiweiß austreten und ein Chaos verursachen.

Wenn die Eierschale jedoch sichtbar gerissen ist und die Membran gebrochen ist, werfen Sie das Ei am besten weg. Es besteht eine zu große Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien oder andere Keime das nässende Weiß berührt und daher das gesamte Ei kontaminiert haben.

Obwohl Bakterien bei kalten Temperaturen langsamer wachsen, werden durch Einfrieren nicht alle Bakterien abgetötet, sodass immer noch die Möglichkeit einer Kontamination besteht. Ein leicht rissiges Ei mit einer intakten Membran ist wahrscheinlich immer noch sicher zu essen, aber um auf der Seite der Vorsicht zu irren, empfehle ich, es gut zu kochen und es dann stattdessen Ihren Hühnern zu füttern. Es nützt nichts, ein Risiko einzugehen, und die Vögel werden den Leckerbissen zu schätzen wissen.

Wintereierlagerung

Normalerweise können bauernhoffrische Eier einige Wochen bei Raumtemperatur auf der Küchentheke liegen gelassen werden und trotzdem gut zu essen sein, da die Blüte oder der natürliche Belag der Eierschale Luft und Bakterien fernhält. Wenn Sie jedoch Eier sammeln, die sich kalt anfühlen, bildet sich wahrscheinlich Kondenswasser auf den Schalen, sobald sie sich aufzuwärmen beginnen, was die Eigenschaften der Blüte unwirksam machen kann.

Sie müssen sie nicht waschen, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Eine schöne Sache am Winter: Der gesamte Schlamm und Hühnermist ist normalerweise gefroren, sodass die Eier im Allgemeinen sauberer bleiben.

Verhindern von gefrorenen Eiern

Verhindern, dass Eier kalt werden und reißen, kann im Winter eine Herausforderung sein, wenn Sie in einem kalten Klima leben. Wenn Sie nicht zu Hause bleiben und Ihre Nistkästen den ganzen Tag über viele Male überprüfen können, finden Sie gefrorene Eier. Obwohl einige Hühnerhalter künstliches Licht in Ställen hinzufügen, um ihre Hühner dazu zu bringen, weiter durch den Winter zu legen, ziehe ich es aus mehreren Gründen vor — zum Teil, weil ich glaube, dass Hühner diese natürliche Pause brauchen, die ihr Körper ihnen zu Beginn kürzerer Tage signalisiert. Auf diese Weise verlangsamt sich die Eierproduktion auf natürliche Weise erheblich, und meine Chancen, dass Eier gelegt werden, geschweige denn gefroren, sind stark verringert.

Allerdings werden neue Schichten weiterhin durch ihren ersten Winter ohne zusätzliches Licht legen, und sogar ältere Hühner werden gelegentlich Eier legen, also ist es am besten vorbereitet zu sein, falls Sie Hühner haben, die durch die kalten Wintermonate legen. Dies sind einfache Dinge, die Sie tun können, um das Problem der gefrorenen Eier zu mildern.

Überprüfen Sie den Stall oft

Sammeln Sie Ihre Eier so oft wie möglich während des Tages aus dem Stall. Abhängig von der Temperatur, in der Sie leben, kann dies alle paar Stunden bedeuten. Wenn Sie den ganzen Tag außerhalb des Hauses arbeiten, bitten Sie einen Nachbarn, der möglicherweise zu Hause ist, mehrmals am Tag nach Eiern zu suchen. Wenn Ihre Kinder also zur Schule gehen, nachdem Sie zur Arbeit gegangen sind, oder von der Schule nach Hause kommen, bevor Sie nach Hause kommen, stellen Sie sicher, dass sie die Kästchen ankreuzen und alle Eier sammeln, die sie finden.

Betrachten Sie den Standort des Nistkastens

Wenn Sie in einem kalten Klima leben und einen neuen Stall bauen oder kaufen, denken Sie über den Standort Ihres Stalls nach. Positionieren Sie Ihren Stall in voller Sonne mit den Nistkästen nach Osten. Auf diese Weise werden die Boxen jeden Morgen früh von den Strahlen der aufgehenden Sonne erwärmt. Innenboxen, dh solche, die im Stall eingeschlossen sind, bleiben wärmer als solche, die an der Außenseite des Stalls angebracht sind.

Isolieren Sie die Nistkästen

Ein Ei hat fast 100 Grad, wenn es aus der Henne austritt. Je wärmer Sie die Nistkästen halten, desto länger dauert das Abkühlen.

Das Hinzufügen einer Isolierung zu Ihren Boxen ist eine großartige Idee, aber stellen Sie sicher, dass die Isolierung geschützt ist, damit Ihre Hühner nicht daran picken und es essen können. Wenn das keine Option ist, legen Sie die Seiten der Schachteln mit ein paar Schichten Pappe zurecht und füllen Sie jede Schachtel mit einer schönen dicken Schicht Stroh.

Wenn Sie normalerweise Späne in Ihren Nistkästen verwenden, sollten Sie für den Winter auf Stroh umsteigen. Stroh ist hohl, und diese hohlen Wellen behalten die Wärme vom Körper der Henne, nachdem sie das Nest verlassen hat, und halten die Boxen länger wärmer. Wenn Ihre Nistkästen von der Außenwand des Stalls herausragen, sollten Sie sie in dunkle Plastikplanen einwickeln und Heu- oder Strohballen um sie herum stapeln, um sie weiter zu isolieren.

Vorhänge hinzufügen

Hängende Vorhänge an der Vorderseite der Nistkästen können auch dazu beitragen, die Kästen länger wärmer zu halten. Verwenden Sie eine alte Wolldecke oder einen Pullover, ein Stück Sackleinen oder sogar leere Futtersäcke für maximale Wärmespeicherung. Es muss nicht schick sein; Sie können einfach eine Stofflänge an die Oberseite jeder Schachtel heften und einen kleinen Raum offen lassen, in den Ihre Hühner ein- und aussteigen können.

Entmutigen Sie eine Bruthenne nicht

Hühner brüten im Winter nicht oft, aber wenn Sie eine Bruthenne haben, sollten Sie sie sitzen lassen. Sie hält die Eier für dich warm, bis du sie einsammeln kannst.

Handhabung hilft

• Wenn sich ein Ei kalt anfühlt, kühlen Sie es und spülen Sie es vor dem Gebrauch in warmem Wasser aus.
• Wenn ein Ei gefroren ist, aber nicht geknackt hat, fahren Sie fort und kühlen Sie es. Es sollte vollkommen in Ordnung sein zu essen, nachdem es aufgetaut ist. Denken Sie auch hier daran, es vor dem Kochen abzuspülen.
• Wenn das Ei gerissen ist, aber die Membran intakt zu sein scheint und das Ei nicht sichtbar verschmutzt ist, können Sie es trotzdem verwenden, aber sofort kochen. Achten Sie darauf, es gut zu rühren und zu kochen – bitte keine weich gekochten oder sonnigen Eier!
• Wenn das Ei gerissen ist, die Membran zerbrochen ist und das Weiß austritt, werfen Sie das Ei oder kochen Sie es sofort und füttern Sie es Ihren Hühnern oder Ihrem Hund. Ihre Mägen und Verdauungstrakte sind besser in der Lage, mit Bakterien umzugehen als wir Menschen.
• Wenn das Ei rissig, nässen und schmutzig ist, entsorgen Sie es. Es macht keinen Sinn, unnötige Risiken einzugehen.

Zusatzwärme

Die Beheizung Ihres Hühnerstalls scheint der logischste Weg zu sein, um Ihre Hühner warm zu halten und das Einfrieren von Eiern zu verhindern. Überlegen Sie jedoch zweimal, bevor Sie eine Wärmelampe im Stall installieren. Jeden Winter brennen Hühnerställe, Scheunen und sogar Häuser nieder, weil Wärmelampen in Ställen Feuer entfachen. Lampen können versehentlich herunterfallen oder niedergeschlagen werden, und Glühbirnen können zerbrechen. Die Kombination von Strom, einer heißen Glühbirne, trockenem Stallabfall und Hühnern ist eine flüchtige Mischung, die zu oft zu Sachschäden und Tod führt. Selbst eine normale Glühbirne, die über Nistkästen hängt, erzeugt normalerweise genug Wärme, um das Einfrieren der Eier zu verhindern, aber das kann auch eine Brandgefahr darstellen und ein Risiko, von dem ich nicht sicher bin, ob es sich lohnt, es einzugehen.

Eine sicherere Möglichkeit, Ihren Stall zu heizen, ist die Verwendung eines Flächenstrahlers, aber das empfehle ich auch nicht. Die grundlegende Gefahr, Ihren Stall zu heizen? Wenn Sie an Kraft verlieren, dürfen sich Ihre Hühner nicht langsam an die sinkenden Temperaturen gewöhnen, so dass sie extremer Kälte ausgesetzt sind und nicht darauf vorbereitet sind. Wie die meisten Tiere, die draußen leben, behandeln sie kalte Temperaturen, indem sie ihnen allmählich ausgesetzt werden.

Ente & Abdeckung

Ich habe einen letzten Vorschlag, wenn gefrorene Eier ein Problem darstellen: Denken Sie darüber nach, Ihrer Herde einige Enten hinzuzufügen. Enten legen Eier während der Stunde oder so vor der Morgendämmerung. Das Schöne daran ist, dass Sie dann normalerweise die Eier sammeln können, wenn Sie den Stall öffnen und Ihre Herde füttern, bevor Sie zur Arbeit gehen, wodurch Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Eier den ganzen Tag draußen bleiben.

Enten legen Eier auf den Stallboden in der Ecke und bedecken sie gerne mit Stroh, um sie zu verstecken. Dies hilft natürlich, ihre Eier länger wärmer zu halten. Enteneier sind auch etwa 30 Prozent größer als Hühnereier, daher dauert das Abkühlen länger. In all meinen Jahren, in denen ich Hühner und Enten aufgezogen habe, habe ich jeden Winter ein paar gefrorene Hühnereier gefunden, aber nie ein gefrorenes Entenei.

Enten und Hühner können friedlich im Stall koexistieren, dasselbe Futter essen und denselben Lauf teilen. Enten neigen auch dazu, den Winter ohne zusätzliches Licht im Stall zu verbringen. Denken Sie also darüber nach, Ihre Herde um ein paar Enten zu erweitern.

Auch wenn Enten für Sie nicht in Frage kommen, sollten Sie, anstatt Ihren Stall zu heizen, einige der anderen in diesem Artikel genannten Methoden ausprobieren, um das Einfrieren Ihrer Eier zu verhindern. Eier werden im Winter für die meisten von uns Hühnerhaltern, die keine künstliche Beleuchtung verwenden, zu einem kostbaren Gut. Da die Produktion erheblich abnimmt, möchte niemand, dass Eier verschwendet werden, daher ist es wichtig zu verhindern, dass die wenigen Eier, die Ihre Hühner in den kalten Monaten legen, einfrieren.