Kartoffeln sind eine einfach anzubauende und produktive Ernte, die Sie direkt aus Ihrem Garten ernten können. Sie gehen im zeitigen Frühjahr in den Boden, werden im Spätsommer geerntet und können im Herbst und Winter gelagert werden.

Das Ernten Ihrer Kartoffeln kann eine lustige Familienaktivität mit der Belohnung zarter, schmackhafter Knollen sein, die Sie anschließend kochen können. Im Laden gekaufte Kartoffeln haben nichts an selbst angebauten!

Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen, wann Sie Kartoffeln ernten, wie Sie sie ausgraben und wie Sie sie richtig lagern.

Wenn Sie Kartoffeln aus Ihrem Garten ernten

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Zu wissen, wann Kartoffeln geerntet werden müssen, kann einschüchternd wirken. Schließlich können Sie die Knollen nicht sehen, bevor Sie sie ernten! Zum Glück, sobald Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, werden Ihnen Ihre Kartoffelpflanzen sagen, wann es Zeit ist zu ernten.

Dieselben Techniken und Tipps, um zu wissen, wann Kartoffeln geerntet werden müssen, gelten auch für Kartoffeln in Behältern, Anbaubeuteln, traditionellen Beeten oder auf andere Weise.

Ihre Kartoffelernte kann in zwei Stufen geerntet werden, je nachdem, welche Art von Kartoffeln Sie möchten.

Sie suchen nach verschiedenen Zeichen, je nachdem, welche Kartoffelsorte Sie möchten: Neukartoffeln oder Vorratskartoffeln.

Wann man neue Kartoffeln erntet

Neue Kartoffeln können als Babykartoffeln betrachtet werden.

Sie sind klein, dünnhäutig und sehr zart. Wegen ihrer dünnen Schale lagern neue Kartoffeln nicht gut, aber sie sind einige der köstlichsten Kartoffeln, mit denen Sie jemals kochen und essen werden!

Woher wissen Sie, wann Sie neue Kartoffeln ernten müssen?

Der Schlüssel ist, Ihre Pflanzen auf die richtigen Zeichen zu achten. Sobald sich Blumen auf Ihren Kartoffelpflanzen bilden, ist es fast Zeit. Warten Sie, bis die Blüten zu verblassen beginnen, und lassen Sie die Pflanze fallen. Sie können dann mit der Ernte beginnen und Ihre Kartoffeln bleiben 2-3 Wochen in dieser zarten Phase.

Die Verwendung eines Kartoffelanbaubeutels mit Klappe kann Ihnen helfen, Ihre Kartoffeln im Auge zu behalten. Sie können sehen, wie groß (oder klein) sie sind und beurteilen, ob Sie einige zum Abendessen auswählen möchten.

Erntezeit Lagerkartoffeln

Lagerknollen, auch Hauptkartoffeln genannt, sind größer und haben dicke Schalen. Dies ist der Typ, den Sie über die Wintermonate heilen und aufbewahren können.

Möglicherweise müssen Sie Ihre Kartoffelbeete oder -behälter vor wilden Tieren, Haustieren oder sogar Kindern schützen, damit sie lange genug im Boden bleiben können, um Lagerkartoffeln zu werden. Ich hatte einmal einen Hund, der es liebte, Kartoffeln auszugraben, also musste ich in diesem Jahr meine gesamte Ernte frisch essen, anstatt sie zu lagern!

Wie sehen Kartoffelpflanzen aus, wenn sie erntereif sind?

Wenn Sie wissen, wann Sie Kartoffeln für die Lagerung ernten müssen, müssen Sie nur Ihre Pflanzen beobachten.

Die Blätter Ihrer Pflanzen beginnen am Ende der Saison gelb zu werden. Sobald das Laub vollständig braun und trocken ist, ist es fast Zeit zu ernten, aber es gibt ein paar Schritte, die Sie unternehmen können, um Ihre Ernte zu verbessern.

Viele Züchter empfehlen, das Laub fast bis zum Boden zu schneiden, sobald es vollständig braun ist. (Denken Sie nur daran, wo Ihre Kartoffeln sind!)

Lassen Sie die Knollen dann 10-14 Tage im Boden sitzen, nachdem Sie das Laub zurückgeschnitten haben. Dadurch können die Häute gut und dick für die Lagerung werden. Nach dieser Zeit können Sie sie ernten.

Die einzige Ausnahme ist, wenn Ihr Boden am Ende der Saison sehr nass ist. Wenn dies der Fall ist, ist es besser zu ernten, sobald das Laub abstirbt, um zu verhindern, dass Ihre Kartoffeln im Boden verrotten.

Achten Sie auch darauf, sie alle, bereit oder nicht, vor dem ersten harten Frost zu ernten!

Wie man Kartoffeln erntet

Jetzt, da Sie wissen, wann Sie Kartoffeln ernten müssen, ist der lustige Teil, sie tatsächlich auszugraben! Das heißt, solange es dir nichts ausmacht, ein bisschen schmutzig zu werden.

Der wichtigste Tipp beim Ernten Ihrer Knollen ist, Ihr Bestes zu geben, um sie nicht mit der Schaufel zu schneiden, insbesondere wenn Sie sie aufbewahren möchten.

Dies kann leichter gesagt als getan werden, aber mit etwas Übung werden Sie besser.

Wie man neue Kartoffeln erntet

Neue Kartoffeln können oft nur mit den Händen und nicht mit einem Gartenwerkzeug geerntet werden.

Wenn Sie Ihre Kartoffeln im Boden angebaut haben, greifen Sie mit Ihrer behandschuhten Hand in die Seite eines der Hügel, die Sie um Ihre Kartoffeln gestapelt haben. Fühlen Sie sich sanft um und sammeln Sie Knollen, während Sie gehen. Sobald Sie so viele haben, wie Sie möchten, stapeln Sie den Boden wieder auf, damit der Rest Ihrer Kartoffeln weiter reifen kann.

Wenn Sie in Hochbeeten oder in einer Art Container wachsen, graben Sie Ihre Hand vorsichtig durch den Boden, bis Sie Kartoffelgold treffen. Heben Sie sie vorsichtig heraus und festigen Sie den Boden wieder um Ihre Pflanzen, wenn Sie fertig sind.

Natürlich, wenn Sie Kartoffeln nur anbauen, um sie neu zu essen und nicht für die Lagerung, können Sie sie einfach alle auf einmal ausgraben.

Ernte von Vorratskartoffeln

Bevor Sie Ihre gesamte Kartoffelernte ausgraben, sollten Sie zuerst einen Testabschnitt ausgraben. Sie können eine der Knollen überprüfen, um festzustellen, ob die Haut dick und gut befestigt ist. Wenn die Haut leicht mit dem Finger abgerieben werden kann, müssen Sie länger warten, um zu ernten.

Jeder Gärtner hat sein bevorzugtes Werkzeug, um seine Kartoffeln auszugraben. Eine Gartengabel oder eine robuste Schaufel sind die beiden besten Optionen.

Mit welchem Sie auch arbeiten, der Schlüssel ist, etwa einen Fuß von den Pflanzen entfernt zu graben und die Wurzelmasse zu lockern und anzuheben. Sobald Sie den ganzen Weg um einen Abschnitt von Pflanzen gegangen sind, sollten Sie in der Lage sein, das Hauptwurzelsystem hochzuziehen, an dem viele Kartoffeln befestigt sind.

Wenn Sie eine Grabgabel oder Schaufel verwenden, versuchen Sie, unter der Pflanze zu graben und heben Sie sie frei, damit der Schmutz durch die Zinken fallen kann.

Ziehen Sie die Kartoffeln von der Wurzelmasse ab und legen Sie sie in einen Behälter. Sobald Sie Ihre Pflanzen ausgegraben haben, gehen Sie mit Ihren Händen zurück durch den Boden, um Kartoffeln zu finden, die sich dort noch verstecken. Es wird einige Extras geben, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Wenn Sie versehentlich Kartoffeln stoßen oder in Scheiben schneiden (was jedem passiert), legen Sie sie zum Kochen beiseite.

So lagern Sie Kartoffeln

Bürsten Sie nach der Ernte den Schmutz von Ihren Kartoffeln ab, aber waschen Sie sie nicht und machen Sie sie nicht nass. Lassen Sie sie auch nicht zu lange in der Sonne liegen, sonst bekommen Sie gefürchtete grüne Kartoffeln (die Sie krank machen können, wenn Sie gegessen werden).

Härten Sie Ihre Kartoffeln aus, indem Sie sie 1-2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auslegen. Die ideale Temperatur für das Kurieren ist irgendwo zwischen 45-60°F.

Einmal kuriert, können Ihre Kartoffeln in den Taschen oder in den Kästen gespeichert werden, die Belüftungslöcher haben, aber überlagern Sie sie nicht zu tief, weil dieses Fäulnis anregt.

Sortieren Sie Ihre Knollen vor der Lagerung und entsorgen Sie alle, die gequetscht, geschnitten, grün sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Ihr Lagerbereich sollte dunkel sein und vorzugsweise zwischen 40-50°F liegen. Dies kann ein kalter Keller, Wurzelkeller oder eine Garage sein, die an das Haus angeschlossen ist. Überprüfen Sie Ihre Kartoffeln regelmäßig auf Anzeichen von Fäulnis oder Schrumpfung.

Ernsthafte Gärtner und Heimbewohner verwenden häufig ein Ernteregal, um Kartoffeln zu lagern. Wurzelgemüse Lagerplätze und Taschen können auch funktionieren.

Lagern Sie Kartoffeln niemals im Kühlschrank oder neben Äpfeln. Je nach Sorte können Ihre Knollen 4-6 Monate gelagert werden.

Es gibt zwei Gründe, Ihre Kartoffeln nicht im Kühlschrank zu lagern.

Zum einen wandeln Kartoffeln auch nach der Ernte Stärke in Zucker um und umgekehrt, abhängig von der Temperatur. Wenn Sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wandeln Ihre Kartoffeln Stärke in Zucker um, was seltsam schmeckt.

Ein weiterer wichtiger Grund, Kartoffeln nicht in den Kühlschrank zu stellen, ist, dass die Lagerung im Kühlschrank zu höheren Acrylamidgehalten führen kann, einer potenziell gefährlichen Verbindung, die beim Kochen von Kartoffeln bei hohen Temperaturen entsteht. Acrylamid kann bei Tieren Krebs verursachen und daher auch für die menschliche Gesundheit schädlich sein (Quelle).

Kartoffelsorten zum Anbauen

Hier sind einige der besten Sorten für Neu- und Lagerkartoffeln sowie einige lustige und ungewöhnliche Kartoffelsorten:

Mit Hunderten von Kartoffelsorten, die Sie ausprobieren können, haben Sie jedes Jahr eine fertige Ausrede, um Kartoffeln in Ihrem Garten anzubauen!

Und wenn Sie es jemals satt haben, sie alle auszugraben, können Sie versuchen, in Containern zu wachsen, die am Ende der Saison einfach weggeworfen werden. In jedem Fall werden Sie wahrscheinlich zustimmen, dass frisch gegrabene und gekochte Kartoffeln die besten sind!