Für viele Bäcker besteht die Freude daran, Rezepte von Grund auf neu zu erstellen, darin, die besten Zutaten zu finden und sie in Leckereien für Freunde und Angehörige aufzunehmen. Vor kurzem hat eine neue Form von Vanille die Backwelt im Sturm erobert, und das aus gutem Grund. Vanilleschotenpaste ist eine viskose, süße Zutat, die die besten Eigenschaften von reinem Vanilleextrakt und Vanilleschoten kombiniert. Köche und Hausbäcker lieben die Bequemlichkeit der Vanilleschotenpaste über die ganzen Vanilleschoten, wenn sie Kuchen, Kekse, Eiscreme und viele andere Gerichte würzen. Wir haben unsere Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste vor über 30 Jahren auf den Markt gebracht und seitdem ist sie zu einem der Lieblingsprodukte unserer Kunden geworden.

Verstehen Sie uns nicht falsch – reiner Vanilleextrakt verdient aufgrund seines reichen, komplexen Geschmacks und seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften immer noch einen prominenten Platz in der Speisekammer jedes Bäckers. Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen Vanilleextrakt und Paste, die jeder Bäcker lernen sollte, damit Sie das Beste aus jedem Dessert herausholen können, das Sie zubereiten. Egal, ob Sie noch nie von Vanillepaste gehört haben oder ein paar Mal damit gebacken haben, wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, die wichtigsten Unterschiede aufzuschlüsseln, damit Sie ein Vanille-Guru werden können, genau wie wir!

Vanilleextrakt

Unsere reinen Vanilleextrakte werden aus handverlesenen, hochwertigen Vanilleschoten hergestellt, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Wir verwenden ein proprietäres Verfahren, um alle Aromen zu schützen, indem wir Rohralkohol und Vanilleschoten in einem langsamen, kalten Extraktionsprozess kombinieren, der alle komplexen Geschmacksverbindungen der Vanilleschoten bewahrt. Infolgedessen haben unsere Vanilleextrakte einen reichen, vollmundigen Geschmack, der eine Vielzahl von Gerichten, herzhaft und süß, ergänzt.

Wie bei Wein, Schokolade und Kaffee hat die Vanille aus jedem Land, aus dem wir stammen, aufgrund der unterschiedlichen Klimazonen, Böden, Reifemethoden und Vanillearten ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel hat Vanille aus Madagaskar einen cremigen, süßen Geschmack. Mexikanische Vanille ist bekannt für ihre cremigen und süßen Noten sowie einen Hauch von Gewürzen. Tahitianische Vanille hat fruchtige und blumige Eigenschaften. Egal welchen Ursprung Sie wählen, diese flüssige Form von Vanille macht es einfach, den klassischen Geschmack und das Aroma von Vanille zu Kuchen, Keksen, Cocktails, Smoothies, Eiscreme und vielem mehr zu messen und hinzuzufügen.

Vanilleschoten-Paste

Unsere Vanilleschotenpasten werden aus unseren hochwertigen Vanilleextrakten hergestellt, enthalten jedoch echte Vanillesamen sowie ein natürliches Verdickungsmittel, um die Konsistenz zu verändern. Es ist am besten, Vanilleschotenpaste zu verwenden, wenn Sie wirklich möchten, dass Vanille der Star des Rezepts ist. Craving diese cremige Vanilleschote Flecken? Verwenden Sie Vanilleschotenpaste. Dieses visuelle Flair verleiht klassischen Leckereien wie Crème Brûlée, Gebäckcreme oder französischem Vanilleeis ein gewisses Maß an Eleganz und Gourmetgefühl. Ganze Vanilleschoten können auch verwendet werden, um diesen Effekt zu erzielen, erfordern jedoch mehr Vorbereitungszeit und können teurer sein. Wenn Sie Ihren Desserts das Gourmet-Aussehen von Vanilleschotensamen verleihen möchten, ohne Zeit und Kosten für Ihr Backen aufzuwenden, ist Vanilleschotenpaste genau das, wonach Sie suchen.

Wann Vanillepaste anstelle von Vanilleextrakt verwenden

Nachdem Sie mehr über Vanilleschotenpaste und Vanilleextrakt erfahren haben, fragen Sie sich vielleicht – ist Vanilleschotenpaste besser als Vanilleextrakt? Die kurze Antwort ist, dass es davon abhängt, welches Rezept Sie backen. Sowohl unser reiner Vanilleextrakt als auch unsere reine Vanillepaste verwenden die gleichen hochwertigen Vanilleschoten, haben jedoch aufgrund der unterschiedlichen Konsistenz und der Zugabe von Vanilleschotenstücken in der Paste leicht unterschiedliche Anwendungen. Aus diesem Grund haben sie sich beide einen Platz in den Gewürzschubladen vieler Bäcker verdient, so dass unabhängig vom Dessert immer die perfekte Vanille zur Hand ist. Hier sind einige unserer Lieblingsanwendungen für jedes Produkt.

Unsere Vanilleschotenpasten werden aus unseren hochwertigen Vanilleextrakten hergestellt, enthalten jedoch echte Vanillesamen sowie ein natürliches Verdickungsmittel, um die Konsistenz zu verändern. Es ist am besten, Vanilleschotenpaste zu verwenden, wenn Sie wirklich möchten, dass Vanille der Star des Rezepts ist. Craving diese cremige Vanilleschote Flecken? Verwenden Sie Vanilleschotenpaste. Dieses visuelle Flair verleiht klassischen Leckereien wie Crème Brûlée, Gebäckcreme oder französischem Vanilleeis ein gewisses Maß an Eleganz und Gourmetgefühl. Ganze Vanilleschoten können auch verwendet werden, um diesen Effekt zu erzielen, erfordern jedoch mehr Vorbereitungszeit und können teurer sein. Wenn Sie Ihren Desserts das Gourmet-Aussehen von Vanilleschotensamen verleihen möchten, ohne Zeit und Kosten für Ihr Backen aufzuwenden, ist Vanilleschotenpaste genau das, wonach Sie suchen.

Kann ich Vanilleextrakt für Paste ersetzen? Was ist mit Vanilleschoten?

Ja, Sie können Vanilleextrakt absolut durch Vanilleschotenpaste ersetzen. Denken Sie daran, dass Vanilleschotenpaste etwas dicker als Vanilleextrakt ist und die Textur des Zuckergusses, Teigs oder Getränks, das Sie herstellen, geringfügig verändern kann. Vanilleschotenpaste ist ein perfekter Ersatz für Extrakt, wenn Sie nach einer cremigeren Vanille mit optisch ansprechenden Bohnenflecken und dem klassischen Vanillegeschmack in einem suchen. Wenn Ihr Rezept Paste erfordert, Sie aber nur Extrakt zur Hand haben (oder umgekehrt), können Sie die Paste durch eine gleiche Menge Extrakt ersetzen. Beispielsweise kann 1 Esslöffel Vanilleextrakt durch 1 Esslöffel Vanilleschotenpaste ersetzt werden.

Pro-Tipp: Wenn ein Rezept eine ganze Vanilleschote ODER 1 Esslöffel Vanillepulver erfordert, können Sie das gleiche Verhältnis von 1:1 verwenden und entweder 1 Esslöffel reine Vanilleschotenpaste verwenden.

Lassen Sie uns wissen, was Sie als nächstes mit Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste zubereiten, indem Sie es in den sozialen Medien mit dem Hashtag #NielsenMasseyInspires teilen.