Eine reife Papaya ist oft süß und saftig mit genau der richtigen Menge an Säure. Das Fruchtfleisch sollte auch weich sein, ohne matschig zu sein, was es zu einer köstlichen Zutat in Obstsalaten, Smoothies und hausgemachtem Eis macht. Eine unreife Papaya schmeckt oft sauer oder fad und hat hartes Fleisch, das überhaupt nicht saftig ist. Obwohl viele Geschäfte unreife Papaya verkaufen, damit sie nicht in den Regalen verderben, müssen sich die Verbraucher nicht mit weniger als perfekten Früchten zufrieden geben. Einige Tipps zum Reifen von Papaya umfassen die Auswahl der richtigen Papaya-Art, die Lagerung mit anderen Früchten und die richtige Temperatur.
Die meisten Lebensmittelgeschäfte und Bauernmärkte ernten Papayas und andere Produkte absichtlich früh, so dass sie ein paar Tage Zeit haben, sie zu verkaufen, bevor sie anfangen zu verderben. Dies bedeutet, dass die meisten Papaya-Konsumenten noch nicht essfertig sind, aber in ein paar Tagen sein können. Der erste Schritt bei der Reifung der Papaya besteht darin, eine mit gelbgrüner Haut zu wählen. Eine gelbe Haut mit einem leichten Grünstich zeigt an, dass die Papaya kurz vor der Reifung steht. Die Haut sollte auch frei von Einstichen, Prellungen und Kerbspuren sein.
Ein weiterer Tipp zur Reifung von Papaya ist die Lagerung mit anderen Früchten. Die meisten Reifungsanweisungen sagen, unreife Früchte in eine braune Papiertüte zu legen, aber nur wenige werben für die Vorteile, einen reifen Apfel, eine Banane oder eine Orange in die Tüte zu schieben. Die Gase, die die reife Frucht abgibt, helfen der Papaya, schneller zu reifen, was bedeutet, dass sie nur ein oder zwei Tage im Beutel bleiben muss. Diejenigen, die keine reifen Früchte in den Beutel geben, sollten in der Regel bis zu vier Tage warten, bis die Papaya vollständig fertig ist. Reife Papaya hat eine leuchtend gelbe Haut, die fest ist, aber leicht unter den Fingern nachgibt.
Reifende Papayas sollten typischerweise bei relativ kühlen Temperaturen gelagert werden. Sehr warme Bedingungen könnten dazu führen, dass sie schnell verderben, während sehr kalte Temperaturen sie daran hindern könnten, überhaupt zu reifen. Ein paar Grad unter Raumtemperatur macht in der Regel den Trick. Bereiche wie Küchenschränke oder Wurzelkeller funktionieren gut. Vermeiden Sie die Oberseite des Kühlschranks, Bereiche um den Herd oder sonnenbeschienene Fensterbänke. Die Lagerung der Früchte im Kühlschrank kann ebenfalls kontraproduktiv sein.
Manche Menschen mögen es, die Haut der reifenden Papaya zu reiben, um den Prozess zu beschleunigen. Dies kann schwierig sein, da die Kerben nur durch die Haut schneiden müssen, aber nicht in das Fruchtfleisch. Das Schneiden der Haut kann auch Insekten anziehen oder dazu führen, dass die reifende Papaya matschig wird, wenn sie zu lange stehen gelassen wird. Papayas, die auf diese Weise gereift sind, benötigen normalerweise nur 24 bis 48 Stunden, um vollständig zu reifen.