Während sich viele auf den Ostersonntag freuen und Karfreitag feiern, ist Gründonnerstag (oder Gründonnerstag) ein ebenso wichtiges Datum. Es erinnert an den Tag, an dem Jesus und seine Apostel sich zum letzten Abendmahl gesetzt haben sollen. Die Bibel diskutiert ausführlich, was während dieses Abendessens passiert ist, aber die Antwort auf eine Frage bleibt ungewiss: Was genau aßen Jesus und seine zwölf Gefährten während dieses historischen Anlasses?
Leider gibt es keine definitive Antwort. Wahrscheinliche Menüpunkte können jedoch aus historischen und sogar künstlerischen Aufzeichnungen entnommen werden. Die Schrift gibt uns natürlich den ersten Hinweis: Brot (ungesäuert) und Wein waren beim letzten Abendmahl anwesend. Jesus soll beide um den Tisch geführt haben und seinen Aposteln gesagt haben, dass das Brot sein Leib und der Wein sein Blut sei. Dies ist der biblische Ursprung der Gemeinschaft.
Jesus weist die Apostel auch an, Vorbereitungen für das Passahfest zu treffen, einschließlich des Opferns und Vorbereitens des Passahlammes. Aber war Lamm tatsächlich auf der Speisekarte? Es steht zur Debatte. Wie in diesem Slate-Artikel erläutert, Einige Bibelwissenschaftler glauben, dass das „Lamm“ tatsächlich ein Symbol für Jesus ist, wer am nächsten Tag das Opfer „Lamm Gottes“ werden würde.“ (Es sollte auch beachtet werden, dass Lamm und jedes andere Fleisch Nahrung für die Reichen war, was Jesus und seine Jünger nicht waren. Laut einem Artikel in der Biblical Archaeology Review gab es zwar viele Parallelen zu einem typischen Seder, aber das Essen hatte auch einfach viele Eigenschaften eines typischen jüdischen Essens. Papst Benedikt XV stimmt zu. Wie von Asia News berichtet, gab er 2007 bekannt, dass Jesus das Passah ohne Lamm feierte. Er theoretisierte, dass das letzte Abendmahl vor dem rituellen Opfer der Lämmer stattfand und daher Jesus selbst das Lamm wurde, das geopfert werden sollte.
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Also, wenn dies der Fall ist, was könnte Teil des Menüs gewesen sein? Dafür können wir uns ansehen, was normalerweise in Israel Mitte des Frühlings gegessen wurde. Zurück zur Bibel! Im Deuteronomium steht geschrieben: „Der Herr, dein Gott, bringt dich in ein gutes Land, ein Land der Wasserbäche, der Brunnen und Quellen, die aus Tälern und Hügeln fließen; ein Land von Weizen und Gerste, von Weinreben und Feigenbäumen und Granatäpfeln, ein Land von Olivenöl und Honig; ein Land, in dem du ohne Mangel Brot essen wirst.“ Von diesen Gegenständen – alle stammen aus der Region, in der Jesus gelebt hätte – was hätte auf dem Tisch liegen können? Weizen und Gerste könnten je nach Ernte des Vorjahres auf dem Tisch gelegen haben (die Körner wären zum Zeitpunkt des letzten Abendmahls nicht erntebereit gewesen, so dass jedes vorhandene Getreide den Winter überdauern musste). Trauben waren auch noch nicht in der Saison, aber Wein war vorhanden. Feigen hätten getrocknet gegessen werden können. Granatäpfel sind jedoch eine Fallobst und wären daher wahrscheinlich nicht vorhanden gewesen. Olivenöl und Honig wären jedoch bereit gewesen.
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Die biblische Schrift ist nicht die einzige Quelle, die ins Spiel kommt, wenn man über das Essen beim letzten Abendmahl spricht. Kunst ist auch ein Element, das eine Theorie informiert. In Peru gibt es eine historische Tradition von Meerschweinchen als Opfertiere (sie sind auch lokale Köstlichkeiten). So ist es nicht ungewöhnlich, Meerschweinchen oder Cuy als Herzstück in Bildern des Abendmahls in peruanischen Kirchen zu sehen.
Natürlich ist die berühmteste Darstellung des Letzten Abendmahls die von Leonardo DiVinci. Wie in der Lebensmittelabteilung berichtet, schlug ein 2008 in Gastronomica veröffentlichter Artikel von John Varriano vor, dass nach der Restaurierung des Gemäldes 1997 Bilder von Tellern mit gegrilltem Aal mit Orangenscheiben enthüllt wurden. Aber das könnte eine Laune des Künstlers gewesen sein, der, wie Varriano schreibt, auf seinen eigenen erhaltenen Einkaufslisten aus den 1400er Jahren nach „Brot, Aalen und Aprikosen“ gesucht hat.“
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