Symptome

Während die Symptome einer Weizenallergie in der Regel mild sind, können sie in einigen Fällen schwerwiegend sein und tödlich sein.

Weizenallergie ist am häufigsten bei Kindern; etwa zwei Drittel von ihnen entwachsen es in einem relativ jungen Alter. Obwohl viele Patienten mit Weizenallergie andere Körner essen können, gilt dies nicht für alle. Sprechen Sie mit Ihrem Allergologen darüber, was Sie sicher essen können und was Sie vermeiden sollten, damit Sie und Ihre Kinder das Leben führen können, das Sie wollen.

Im Allgemeinen haben Sie ein höheres Risiko, eine Allergie gegen Lebensmittel, einschließlich Weizen, zu entwickeln, wenn Sie aus einer Familie stammen, in der Allergien oder allergische Erkrankungen wie Asthma oder Ekzeme häufig auftreten. Wenn beide Elternteile Allergien haben, ist es wahrscheinlicher, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie entwickeln als jemand mit nur einem Elternteil, der Allergien hat.

Weizenallergie ist in der Regel im Erwachsenenalter entwachsen — etwa 65 Prozent der Kinder mit einer Weizenallergie werden ihr im Alter von 12 Jahren entwachsen.

Wie bei Reaktionen auf andere Lebensmittel können die Symptome einer Weizenallergie sein:

• Nesselsucht oder Hautausschlag
• Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen oder Durchfall
• Verstopfte oder laufende Nase
• Niesen
• Kopfschmerzen
• Asthma
• Anaphylaxie (seltener), eine potenziell lebensbedrohliche -bedrohliche Reaktion, die die Atmung beeinträchtigen und den Körper in einen Schockzustand versetzen kann

Die Symptome können leicht bis schwerwiegend sein. Wenn Sie eine dieser Reaktionen nach dem Kontakt mit etwas Weizenhaltigem bemerken, wenden Sie sich an einen Allergologen.

Diagnose

Einige Hinweise auf eine Weizenallergie — Magenkrämpfe, Durchfall und andere gastrointestinale Symptome — überschneiden sich mit denen, die durch eine Glutenempfindlichkeit oder durch Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, hervorgerufen werden. Ein Allergologe kann feststellen, ob eine Allergie vorliegt.

Ihr Allergologe wird zunächst eine Anamnese machen und insbesondere nach anderen Familienmitgliedern mit Allergien oder allergischen Erkrankungen wie Asthma oder Ekzemen fragen. Wenn beide Elternteile Nahrungsmittelallergien haben, ist es wahrscheinlicher, dass Sie sie auch haben.

Die Diagnose einer Allergie kann durch einen Haut-Prick-Test oder einen Bluttest gestellt werden.

Beim Haut-Prick-Test wird eine kleine Menge einer weizenproteinhaltigen Flüssigkeit auf den Rücken oder Unterarm gegeben, die dann mit einer kleinen, sterilen Sonde gestochen wird, damit die Flüssigkeit in die Haut eindringen kann. Wenn sich innerhalb von 15 bis 20 Minuten ein erhabener, rötlicher Fleck bildet, kann dies auf eine Allergie hinweisen.

Im Bluttest wird eine Blutprobe an ein Labor geschickt, um auf das Vorhandensein von Immunglobulin E-Antikörpern gegen Weizenprotein zu testen. Die Ergebnisse werden als Zahlenwert angegeben. Ein Bluttest, der nach verschiedenen Antikörpern sucht, kann verwendet werden, um nach Zöliakie zu suchen.

Wenn diese Tests nicht endgültig sind, kann Ihr Allergologe eine orale Nahrungsmittelherausforderung bestellen. Unter ärztlicher Aufsicht essen Sie kleine Mengen Weizen, um zu sehen, ob sich eine Reaktion entwickelt. Aufgrund der Möglichkeit, dass eine Reaktion schwerwiegend sein kann, wird dieser Test in der Praxis Ihres Allergologen oder in einem Food Challenge Center mit Notfallausrüstung und Medikamenten durchgeführt.

Management und Behandlung

Die Behandlung einer Weizenallergie — Ihrer eigenen oder der einer anderen Person — beinhaltet die strikte Vermeidung von Weizenzutaten in Lebensmitteln und Non-Food-Produkten.

Weizen ist eines von acht Allergenen mit spezifischen Kennzeichnungsanforderungen gemäß dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) von 2004. Nach diesem Gesetz müssen Hersteller von verpackten Lebensmitteln, die in den USA verkauft werden und Weizen als Zutat enthalten, das Vorhandensein von Weizen in klarer Sprache auf dem Zutatenetikett angeben.

Das Getreide kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor – Müsli, Nudeln, Crackern und sogar einigen Hot Dogs, Saucen und Eiscreme. Es ist auch in Non-Food-Artikeln wie Play-Doh sowie in Kosmetik- und Badeprodukten enthalten. Beachten Sie, dass die FALCPA-Kennzeichnungsregeln nicht für Non-Food-Artikel gelten; Wenn Sie Fragen zu den Zutaten in diesen Produkten haben, besuchen Sie die Website des Herstellers oder wenden Sie sich an das Unternehmen.

Lebensmittel, die keinen Weizen als Zutat enthalten, können im Herstellungsprozess oder bei der Zubereitung von Lebensmitteln durch Weizen kontaminiert werden. Daher sollten Menschen mit einer Weizenallergie auch Produkte meiden, die auf dem Etikett Sicherheitshinweise tragen, wie „auf gemeinsamen Geräten mit Weizen hergestellt“, „in einer Anlage verpackt, die auch Weizen verarbeitet“ oder ähnliche Sprache. Die Verwendung dieser beratenden Etiketten ist freiwillig, und nicht alle Hersteller tun dies.

Ein herausfordernder Aspekt bei der Behandlung einer Weizenallergie ist das Backen. Während es keinen einfachen Ersatz für Weizen als Zutat gibt, können Backwaren wie Brot, Muffins und Kuchen mit einer Kombination von Nichtweizenmehlen hergestellt werden, wie sie aus Reis, Sorghum, Soja, Tapioka oder Kartoffelstärke hergestellt werden. Ihr Allergologe kann Sie beraten, welche Körner für Sie sicher sind.

Zu den Optionen für weizenfreie Lebensmittel gehören Lebensmittel aus anderen Getreidesorten wie Reis, Quinoa, Hafer, Roggen und Gerste.

Das jüngste Wachstum bei glutenfreien Produkten erleichtert die Behandlung einer Weizenallergie. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.

Ein glutenfreies Produkt kann für Weizenallergiker unbedenklich sein, da das Produkt keine Weizenzutaten enthalten sollte. Da ein als „glutenfrei“ vermarktetes Produkt neben Weizen auch frei von Roggen und Gerste sein muss, können sich diejenigen, die nur Weizen meiden müssen, einschränken. Jeder, der eine Nahrungsmittelallergie hat, sollte sich nicht auf ein „frei von“ -Etikett verlassen, um das vollständige Zutatenetikett gründlich zu lesen.

Menschen mit jeder Art von Nahrungsmittelallergie müssen einige Änderungen in den Lebensmitteln vornehmen, die sie essen. Allergologen sind speziell geschult, um Sie zu hilfreichen Ressourcen wie speziellen Kochbüchern, Selbsthilfegruppen für Patienten und registrierten Diätassistenten zu führen, die Ihnen bei der Planung Ihrer Mahlzeiten helfen können.

Umgang mit einer schweren Nahrungsmittelreaktion mit Adrenalin

Eine Weizenallergier-Reaktion kann Symptome verursachen, die von mild bis lebensbedrohlich reichen; Die Schwere jeder Reaktion ist unvorhersehbar. Menschen, die zuvor nur leichte Symptome hatten, können plötzlich eine lebensbedrohliche Reaktion erfahren, die als Anaphylaxie bekannt ist. In den USA., Nahrungsmittelallergie ist die Hauptursache für Anaphylaxie außerhalb des Krankenhauses.

Epinephrin (Adrenalin) ist die Erstlinienbehandlung für Anaphylaxie, die innerhalb von Sekunden oder Minuten auftreten kann, sich schnell verschlimmern kann und tödlich sein kann. Bei dieser Art von allergischer Reaktion verursacht die Exposition gegenüber dem Allergen die Freisetzung einer Flut von Chemikalien im ganzen Körper, die unter anderem zu einem gesenkten Blutdruck und verengten Atemwegen führen kann.

Sobald bei Ihnen eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, wird Ihr Allergologe Ihnen wahrscheinlich einen Adrenalin-Autoinjektor verschreiben und Ihnen beibringen, wie Sie ihn anwenden. Überprüfen Sie das Verfallsdatum Ihres Autoinjektors, notieren Sie das Verfallsdatum in Ihrem Kalender und fragen Sie Ihre Apotheke nach Erinnerungsdiensten für Rezeptverlängerungen.

Stellen Sie sicher, dass Sie zwei Dosen zur Verfügung haben, da die schwere Reaktion erneut auftreten kann. Wenn Sie in der Vergangenheit schwere Reaktionen hatten, nehmen Sie Adrenalin ein, sobald Sie vermuten, dass Sie ein allergieauslösendes Lebensmittel gegessen haben oder wenn Sie das Gefühl haben, dass eine Reaktion einsetzt. Epinephrin sollte sofort angewendet werden, wenn bei Ihnen schwere Symptome wie Atemnot, wiederholter Husten, schwacher Puls, generalisierte Nesselsucht, Engegefühl im Hals, Atem- oder Schluckbeschwerden oder eine Kombination von Symptomen aus verschiedenen Körperbereichen wie Nesselsucht, Hautausschläge oder Schwellungen in Verbindung mit Erbrechen, Durchfall oder Bauchschmerzen auftreten. Wiederholte Dosen von Adrenalin können erforderlich sein.

Wenn Sie unsicher sind, ob eine Reaktion Adrenalin rechtfertigt, verwenden Sie es sofort, da die Vorteile von Adrenalin das Risiko, dass eine Dosis möglicherweise nicht erforderlich war, bei weitem überwiegen.

Häufige Nebenwirkungen von Adrenalin können Angstzustände, Unruhe, Schwindel und Zittern sein. In seltenen Fällen kann das Medikament zu Herz- oder Rhythmusstörungen, Herzinfarkt, starkem Blutdruckanstieg und Flüssigkeitsansammlungen in der Lunge führen. Patienten mit bestimmten Vorerkrankungen wie Diabetes oder Herzerkrankungen haben möglicherweise ein höheres Risiko für Nebenwirkungen und sollten mit ihrem Allergologen über die Anwendung von Adrenalin sprechen.

Ihr Allergologe wird Ihnen einen schriftlichen Notfallbehandlungsplan zur Verfügung stellen, der beschreibt, welche Medikamente wann verabreicht werden sollten (beachten Sie, dass zwischen 10 und 20 Prozent der lebensbedrohlichen schweren allergischen Reaktionen keine Hautsymptome aufweisen). Stellen Sie sicher, dass Sie verstehen, wie Sie einen Adrenalin-Autoinjektor richtig und umgehend verwenden.

Sobald Adrenalin verabreicht wurde, rufen Sie sofort 911 an und informieren Sie den Disponenten, dass Adrenalin verabreicht wurde und dass möglicherweise mehr von den Notfallhelfern benötigt wird.

Andere Medikamente, wie Antihistaminika und Kortikosteroide, können verschrieben werden, um Symptome einer Nahrungsmittelallergie zu behandeln, aber es ist wichtig zu beachten, dass es keinen Ersatz für Adrenalin gibt — dies ist das einzige Medikament, das die lebensbedrohlichen Symptome einer Anaphylaxie umkehren kann.

Umgang mit Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Da sich tödliche und fast tödliche Weizenallergien wie andere Nahrungsmittelallergiesymptome entwickeln können, wenn ein Kind nicht bei seiner Familie ist, müssen Eltern sicherstellen, dass die Schule, die Kindertagesstätte oder ein anderes Programm ihres Kindes über einen schriftlichen Notfallplan mit Anweisungen zur Verhinderung, Erkennung und Bewältigung dieser Episoden im Unterricht und bei Aktivitäten wie Sportveranstaltungen und Exkursionen verfügt. Eine gemeinnützige Gruppe, Food Allergy Research & Education, hat eine Liste von Ressourcen für Schulen, Eltern und Schüler im Umgang mit Nahrungsmittelallergien.

Wenn Ihrem Kind ein Autoinjektor verschrieben wurde, stellen Sie sicher, dass Sie und die für die Überwachung Ihres Kindes verantwortlichen Personen verstehen, wie es anzuwenden ist.

Gluten „Allergie“

Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Manche Menschen sind allergisch gegen Weizen, aber das ist nicht dasselbe wie eine Glutenallergie. Glutenallergie ist ein irreführender Begriff, der häufig mit Weizenallergie oder manchmal Zöliakie verwechselt wird. Es gibt keine Glutenallergie, aber es gibt eine Erkrankung, die Zöliakie genannt wird. Zöliakie ist eine Verdauungsstörung, die möglicherweise schwerwiegend ist, wenn sie nicht diagnostiziert oder behandelt wird. Zu den Symptomen einer Zöliakie gehören schwerer Durchfall nach dem Verzehr glutenhaltiger Produkte, Hautausschlag, schwerer Gewichtsverlust oder mangelnde Gewichtszunahme sowie Bauchschmerzen. Bei kleinen Kindern sehen Sie möglicherweise nur eine geringe Gewichtszunahme und keine Schmerzen oder andere Symptome. Die Diagnose einer Zöliakie kann nur von einem zertifizierten Gastroenterologen gestellt werden. Es muss auch gemacht werden, wenn die Person Lebensmittel mit Gluten isst, da Glutenvermeidung die aktive Behandlung ist.

Eine Glutenunverträglichkeit ist keine Allergie, und es gibt derzeit keine Tests zur genauen Diagnose. Menschen mit bestimmten Symptomen müssen möglicherweise auf Zöliakie getestet werden, aber nur wenige Menschen mit Glutenunverträglichkeit haben Zöliakie. Glutenunverträglichkeit ist keine Indikation für Allergietests und kein Zustand, bei dem ein Allergologe Hilfe anbieten könnte. Es gibt viele Menschen, die sich als „allergisch“ gegen Gluten bezeichnen und leider ihre Ernährung einschränken, ohne einen Spezialisten gesehen zu haben. Menschen mit Glutenunverträglichkeit sollten von ihrem Hausarzt gesehen oder an einen Gastroenterologen überwiesen werden, wenn Bedenken hinsichtlich Zöliakie bestehen.

Wenn Sie weitere Antworten zu einer möglichen Weizenallergie benötigen, ist es Zeit, einen Allergologen aufzusuchen.