Wenn Sie versucht haben, Ihre eigene Salsa zu Hause zuzubereiten, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass sie oft viel zu wässrig wird. Im Laden gekaufte Salsa in Restaurantqualität ist normalerweise lecker und dick, aber das ist nicht so einfach zu erreichen, wenn Sie es selbst zu Hause zubereiten.
In der Regel liegt der Grund dafür in den Zutaten, aus denen Sie es hergestellt haben. Der häufigste Grund für hausgemachte Salsa, die wässrig wird, ist Ihre Wahl der Tomaten.
Tomaten sind eine Schlüsselzutat in Salsa, daher ist es verständlich, dass diese Auswirkungen auf das fertige Produkt haben würden.
Wenn Sie vermeiden möchten, dass Ihre hausgemachte Salsa wässrig wird, verwenden Sie Roma-Tomaten und nicht nur Tomaten. Sie sind einfacher zu verarbeiten als andere Sorten, sodass Sie den größten Teil des Wassers entfernen können, bevor Sie mit der Salsa beginnen.
Sobald Sie Ihre Roma-Tomaten haben, sollten Sie sie für Ihre Salsa vorbereiten, indem Sie sie in zwei Hälften schneiden. Auf diese Weise können Sie auf die matschige Schmiere im Inneren der Tomaten zugreifen, sodass Sie sie (entweder mit Ihrem Messer oder einem Löffel) herausschöpfen und beiseite stellen können.
Lassen Sie einfach die klebrigen Teile der Tomate aus Ihrem Rezept und verwenden Sie einfach die härteren Teile. Dadurch wird vermieden, dass Ihre hausgemachte Salsa wässrig wird. Um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, können Sie sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren und beim nächsten Mal verwenden, wenn Sie Tomatensauce für eine Suppe, einen Eintopf oder eine Pasta zubereiten.
Wie kann ich Salsa ohne Maisstärke verdicken?
Wenn eine Sauce zu dünn oder zu wässrig wird, wird normalerweise Maisstärke hinzugefügt. Aber das ist nicht ideal, wenn es um Salsa geht. Wenn Ihre hausgemachte Salsa jedoch zu dünn geworden ist, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu verdicken, ohne Maisstärke verwenden zu müssen.
Wenn Sie verhindern möchten, dass Ihre Salsa zu wässrig wird, können Sie die Tomaten abtropfen lassen, bevor Sie sie zubereiten. Sie können dies tun, indem Sie Ihre Tomaten am Tag vor der Verwendung hacken und über Nacht in einem Sieb in Ihrem Kühlschrank lassen.
Alternativ können Sie Roma-Tomaten verwenden und die klebrigen Innenseiten ausschöpfen, wie bereits erwähnt.
Aber wenn du deine Salsa gemacht hast, nur um festzustellen, dass sie wässrig geworden ist, dann wird keine dieser Methoden gut sein. Stattdessen müssen Sie dem Rezept etwas hinzufügen, um es zu verdicken. Wenn Sie ein Fan von Avocado sind, dann ist dies eine gute Zutat zu verwenden.
Schneiden Sie einfach eine ziemlich weiche Avocado auf und fügen Sie sie der Mischung hinzu.
Wenn Sie Avocados nicht mögen, können Sie für diesen Job auch Tomatenmark verwenden. Drücken Sie einfach etwas Tomatenmark in die Mischung und rühren Sie gründlich um. Sie sollten ein fertiges Ergebnis erhalten, das viel dicker ist als vor dem Hinzufügen der Paste.
Warum ist meine hausgemachte Salsa so wässrig?
Der Grund, warum Ihre hausgemachte Salsa so wässrig ist, liegt darin, dass eine der Hauptzutaten Tomaten sind. Wie Sie wahrscheinlich feststellen können, sind Tomaten nicht die robustesten in der Obst- / Gemüsefamilie und neigen daher zum Abbau.
Wenn Sie Salsa zubereiten, beabsichtigen Sie im Allgemeinen nicht, alles auf einmal zu essen. Dies ist der Hauptgrund, warum Maisstärke nicht verwendet werden kann, um Salsa zu verdicken, als ob Sie es verwenden würden, könnte es dazu führen, dass Ihre Salsa gefährlich zu konsumieren wird.
Aber wenn Ihre Salsa sitzen bleibt, werden Sie feststellen, dass die Tomaten, die Sie in der Mischung verwendet haben, anfangen zu brechen. Dies ist völlig unvermeidlich und wird nur noch schlimmer, je länger Ihre Salsa sitzen gelassen wird.
Aus diesem Grund finden Sie häufig einen Flüssigkeitspool am Boden Ihrer Salsa-Schüssel. Es ist zwar unvermeidlich, aber es gibt einige Möglichkeiten, wie Sie die Wassermenge reduzieren können, die aus Ihren Tomaten austritt.
Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Samen von den Tomaten zu entfernen, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen. Alternativ können Sie den Anweisungen folgen, die ich Ihnen zuvor gegeben habe, um zu vermeiden, dass Ihre Salsa wässrig wird.
Soll Salsa wässrig sein?
Obwohl eine wässrige Salsa nicht immer angenehm ist, ist dies in einigen Fällen genau so, wie die Mischung sein soll.
Es gibt einige Sorten von Salsa, so dass Sie je nach Rezept feststellen können, dass die Mischung wässriger ist, als Sie vielleicht erwarten.
Im Allgemeinen hängt es davon ab, wie wässrig Ihre Salsa sein sollte, ob Sie sie frisch verwenden oder ob sie in Dosen abgefüllt wird. Ein frisches Salsa-Rezept, wie Pico de Gallo, sollte nicht sehr wässrig sein, da die frischen Zutaten darin nicht zu dem Zeitpunkt, zu dem Sie es konsumieren, zusammenbrechen sollten.
Je nachdem, wie Sie Ihre Tomaten zubereiten, können Sie feststellen, dass sie leicht wässrig sind.
Wenn Sie Ihre Salsa können, sollten Sie sich darauf vorbereiten, dass sie wässrig ist, wenn Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt verwenden. Dies liegt daran, dass das Salz, das der Mischung zugesetzt wird, dazu führt, dass das andere Gemüse in der Salsa zusammenbricht.
Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Gesundheit Ihrer Salsa, macht sie jedoch wässriger.
Kurz gesagt, wenn Ihre Salsa frisch ist, sollten Sie nicht erwarten, dass sie zu wässrig ist. Wenn Sie Ihre hausgemachte Salsa jedoch in Dosen konserviert haben, besteht eine gute Chance, dass sie mit der Zeit wässrig wird. Aber es wird immer noch sicher zu essen sein.
Was kann ich zu Salsa hinzufügen, um es besser zu machen?
Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, gibt es viele Dinge, die Sie Ihrer Salsa hinzufügen können, um sie aufzupeppen. Vielleicht möchten Sie Ihrer Salsa zusätzliche Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, oder einfach nur die Textur verdicken.
In jedem Fall gibt es viele Dinge, die Sie Ihrem Salsa-Rezept hinzufügen können, um es besser zu machen.
Wenn Sie Ihre Salsa einfach dicker und voluminöser machen möchten, können Sie viele verschiedene Dinge hinzufügen. Zu diesen Zutaten gehören rohe oder sautierte Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, gewürfelte Avocados, Jalapeño-Paprika und sogar Mais.
Alle diese Zutaten ergänzen die vorhandenen Zutaten in Ihrem Rezept perfekt und machen es dicker, ohne den Geschmack zu verändern.
Wenn Sie Ihrer Salsa alternativ neue Zutaten hinzufügen möchten, um den Geschmack zu ändern, gibt es auch viele Optionen. Wenn Sie Ihre Salsa süßer machen möchten, können Sie etwas gewürfelte Ananas oder Mango in die Mischung geben.
Das Tolle an Salsa ist, dass Sie viel Freiheit bei den Zutaten haben, die Sie hinzufügen können. Dies bedeutet, dass Sie leicht Versuch und Irrtum verwenden können, um verschiedene Dinge zu Ihrer Mischung hinzuzufügen, bis Sie das Salsa-Rezept finden, das perfekt für Sie ist.
Welche Zwiebeln eignen sich am besten für Salsa?
Eine weitere wichtige Zutat in Salsa ist Zwiebel, und die Wahl der richtigen Art zu verwenden, kann ein echter Schmerz für viele angehende Köche sein. Zwiebeln gibt es in einer Vielzahl von Optionen, aber es ist allgemein anerkannt, dass weiße Zwiebeln die beste Art sind, um Ihre Salsa hinzuzufügen.
Dies liegt hauptsächlich daran, dass in der traditionellen mexikanischen Küche weiße Zwiebeln verwendet werden und viele Menschen sich für diese Originalrezepte entscheiden.
Weiße Zwiebeln haben einen etwas schärferen Geschmack als die anderen Zwiebelsorten, die Sie kaufen können, und dies ermöglicht es ihnen, besser mit den Tomaten im Rezept zu balancieren.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie weiße Zwiebeln verwenden müssen. Sie sind normalerweise die beste Option, aber wenn Sie sie nicht zur Verfügung haben, ist dies nicht das Ende der Welt. Wenn Sie nur rote oder gelbe Zwiebeln zur Hand haben, erledigen diese die Arbeit genauso gut.
Sie können auch die Verwendung von weißen Zwiebeln vermeiden, wenn Sie kein Fan von scharfem Geschmack sind. Mexikanisches Essen ist traditionell sehr scharf und weiße Zwiebeln tragen zu diesem Geschmack bei, aber es ist nicht immer jedermanns Sache.
Wenn Sie also milderes Essen bevorzugen, ist es vollkommen in Ordnung, weiße Zwiebeln durch eine Option zu ersetzen, die weniger scharf im Geschmack ist.
Abschließend
Hausgemachte Salsa wird oft wässrig, aber nicht, wenn Sie die Techniken verwenden, die wir heute mit Ihnen geteilt haben.
Verwenden Sie entweder Roma-Tomaten, da Sie ihre klebrigen und wässrigen Innenseiten leicht herausnehmen können, um die Flüssigkeiten auf ein Minimum zu beschränken, oder lassen Sie die Tomaten für eine Weile in Ihrem Kühlschrank abtropfen. Alternativ können Sie ein paar Zutaten hinzufügen. Unsere Favoriten sind Zwiebeln (gebräunt oder roh), Paprika und Mais.