Absinth hatte einen gewissen Ruf für seine Stärke und halluzinogene Eigenschaft (mehr dazu später).

Es macht Spaß, Absinth zu Hause zuzubereiten, egal ob Sie ihn nur nach Ihren Wünschen zubereiten oder eine halluzinogene Version erhalten möchten.

In diesem Handbuch erfahren Sie, wie Sie Absinth herstellen, sowie einige weitere Informationen, damit Sie ihn auf eigene Faust genießen können!

Was ist Absinth?

Absinth ist destillierter Alkohol, der aus Alkohol und einer Pflanze namens Artemisia absinthium oder „Wermut“ hergestellt wird.“ Es hat eine unverwechselbare grüne Farbe und einen besonderen Geschmack, der von dieser Pflanze stammt.

Es wird normalerweise verdünnt in Eiswasser mit etwas Zuckerzusatz konsumiert.

Wie ist Absinth?

Wenn Sie den mühsamen Prozess der Herstellung Ihres eigenen Absinths durchlaufen, ist es wichtig, dass Sie wissen, was Sie bekommen werden.

1. Es hat einen sehr starken Geschmack und Alkoholgehalt, genau wie andere Liköre wie Wodka, Rum oder sogar Mondschein. Daher warnen wir Sie, wenn Sie dies konsumieren. Es ist nicht jedermanns Sache.
2. Es schmeckt nach Lakritz und Anis. Wenn man bedenkt, wie gespalten die Menschen über den Geschmack von Lakritz sind, ist es wichtig, dass Sie wissen, wo Sie stehen, da Sie dies möglicherweise nicht mögen.
3. Nicht jeder Absinth ist halluzinogen. Wermut, mit einer hohen Konzentration von Thujon, behandelt dies. Dies ist in den USA illegal, daher hat der Absinth, den Sie hier finden, nicht die halluzinogene Eigenschaft, die andere Länder haben.

Woher kommt der Absinth?

Die wahren Ursprünge des Absinths sind unklar, einige haben jedoch versucht, ihn aufzuspüren.

Das Tonikum

Absinth wurde erstmals in den 1700er Jahren als Gesundheitstonikum hergestellt und aus einer Vielzahl verschiedener Kräuter wie Zitronenmelisse hergestellt. Oft wurde dieses Tonikum als Schmerzmittel oder „Volksheilmittel“ verwendet.“

Geschichten zufolge hatte jeder verschiedene Rezepte für Absinth, einige sogar Schnecken, Hühner und Fett!

Daraus entwickelte sich der Absinth weiter, bis er für die Kombination von Fenchel, Anis und Wermut bekannt wurde.

Die Entdeckung

Ungeachtet dessen sind sich alle einig, dass Absinth im 19.Jahrhundert sowohl als Heiltrank als auch als Trankopfer konsumiert wurde.

Viele glauben auch, dass Absinth zuerst von einem geschaffen wurde der französische Arzt Pierre Ordinaire durch Mischen von Alkohol mit Artemisia absinthium, einem Kraut mit verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften.

Während es zuerst für medizinische Zwecke verwendet wurde, wurde sein besonderer Geschmack so ansprechend, dass er zu einem sehr beliebten raffinierten Likör in der Schweiz wurde, wo Ordinare lebte.

Henri-Louis Pernod begann 1805 mit der industriellen Herstellung von Absinth.

Bis 1912 mussten sie Absinth in so großen Mengen herstellen, um die enorme Nachfrage zu decken, die sich allein in Frankreich auf 220 Millionen Liter belief.

Das „Verbot“

Europa hatte lange Zeit ein Absinthverbot.

Fast jedes Unternehmen, das von Anfang der 1900er bis in die 1920er Jahre Absinth herstellte, wurde wegen des halluzinogenen Rufs, den dieses Getränk hatte, geschlossen.

Leider führte eine Folge des Verbots von Absinthen dazu, dass das Wissen darüber, wie Absinth normalerweise hergestellt wurde, verloren ging.

Vieles, was wir für die Herstellung von Absinth wissen, sind Versuche, frühere Rezepte nachzubilden.

Die Originalrezepte selbst sind jedoch vollständig verloren gegangen.

Wie man Absinth zu Hause macht: Was Sie brauchen

Ausbeute: 95% Absinth

Materialien:

• Flasche
• Sieb oder Stoffbeutel
• Warme dunkle Lagerung

Zutatenliste

• Alkoholbasis: Schnaps, der Ihrem Geschmack entspricht, wie Wodka
• 35 Gramm Wermut
• 35 Gramm Anissamen
• 8 Gramm Sternanis
• 4 Gramm Fenchelsamen
• 8 Gramm Angelikawurzel
• 4 Gramm Majoran
• 4 Gramm Koriander
• 4 Kardamomkapseln
• Ein halber Samen Muskatnuss

Die Grundelemente für hausgemachten Absinth bestehen aus der heiligen Dreifaltigkeit von Wermut, Anis und Fenchel sowie einem harten Likör wie Wodka. Die Zutatenliste oben gibt Ihnen mehr Geschmack und einen berauschenderen Schlag. Sie sind jedoch optional.

Der Wermut trennt einen halluzinogenen von einem nicht halluzinogenen Absinth.

Sie können verschiedene Kräuter in Absinthrezepten verwenden. Die Kombination dieser Faktoren ist es, was die Absinth-Hersteller genau beobachten.

Eine einfache Änderung der Menge, die Sie verwenden, kann den Geschmack vollständig verändern und ihn nach dem Destillationsprozess in etwas völlig Untrinkbares verwandeln.

Einige, die Sie verwenden können, sind Ysop, Artemisia Pontiac, Zitronenmelisse, grüne Minze, Kalmus, Sandelholz, Ganepi, verschiedene Samen und mehr.

Wenn Sie halluzinogenen Absinth hergestellt haben:

Stellen Sie sicher, dass Sie „Grand Wermut“ oder Artemisia Absinthium Pflanze, die die Art ist, die eine Verbindung namens Thujon hat. Sicherere und mildere Alternativen sind königlicher oder zierlicher Wermut.

Beachten Sie, dass es am besten ist, es frisch zu kaufen, obwohl es etwas schwierig sein kann, es zu finden.

PRO TIPP:

Wir empfehlen Ihnen, alle diese Zutaten separat zu kaufen und selbst zu mischen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Dies ermöglicht es Ihnen auch, Ihr Rezept später an Ihre Vorlieben anzupassen.

Denken Sie daran, dass es viel Versuch und Irrtum braucht, um das genaue Rezept zu finden, das Sie lieben werden, daher ist es entscheidend, separate Zutaten zu haben, um den besten Absinth aus diesem Prozess herauszuholen.

Hier sind die Schritte zur Herstellung von Absinth zu Hause:

Der einfache Weg: Herstellung von Absinth durch die Infusionsmethode

Schritt 1: Mischen

Fügen Sie 1/3 Tasse der Kräutermischung, die Sie verwendet haben, zu 750 ML Ihres Likörs Ihrer Wahl hinzu.

Schritt 2: Warten und mazerieren lassen

Bewahren Sie die Mischung in einer Flasche auf und stellen Sie sie an einen warmen, dunklen Ort. Sie können zwischen 2 Wochen und 2 Monaten warten.

Um das Mazerat zuzubereiten, lassen Sie Wermut und Wodka einige Tage zusammen ziehen.

Schritt 3: Abseihen und Destillation

Sobald die Lagerzeit abgelaufen ist, die Kräuter abseihen. Destillieren Sie dann die braune, bittere Flüssigkeit, indem Sie sie kochen. Ein gutes Still-Kit macht dies einfach. Dies nimmt die Bitterkeit und etwas Alkohol heraus.

Schritt #4: Fügen Sie die Mazeration hinzu und verdünnen Sie

Erinnern Sie sich an die zweite Infusion, die Sie gemacht haben? Fügen Sie das dem destillierten Absinth hinzu. Wasser wird ebenfalls zugegeben, um das Destillat zu verdünnen.

Schritt #5: Versuchen und versuchen

Wenn Sie dies versuchen, beachten Sie, dass mazerierte Absinthe normalerweise bitter sind, da die bitteren Bestandteile während der Infusion nicht von den ätherischen Ölen getrennt werden.

Sie haben vielleicht bemerkt, dass wir Ihnen hier nicht wirklich genaue Maße gegeben haben. Dies liegt daran, dass die ursprünglichen Rezepte für die traditionelle Herstellung von Absinth längst verloren gegangen sind.

Ein Großteil dieses Prozesses erfordert also Versuch und Irrtum, um herauszufinden, welche Verhältnisse für Sie funktionieren.

Versuchen Sie es weiter, bis Sie die richtige Kräutermischung und das richtige Verhältnis von Alkohol, Mazerat und H20 gefunden haben! Und viel Spaß dabei!

Methode 2: Die Ölmischung

Schritt 1: Infusion mit Wermut

Geben Sie den Alkohol mit dem Wermut in eine Glasflasche. Verschließen Sie die Flasche mit einem verschlossenen Korken und lassen Sie sie einen Monat lang ruhen.

Denken Sie daran, die Flasche einige Male am Tag zu schütteln.

Schritt #2: Mahlen Sie die Kräuter

Mahlen Sie die Kräutermischung Ihrer Wahl mit einem Mörser und Stößel. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und herauszufinden, was für Sie funktioniert. Dies ist der Vorteil, alles separat zu kaufen!

Schritt 3: Kräuter filtern und hinzufügen

Sobald der Monat abgeschlossen ist, filtern Sie die klare Flüssigkeit, um das Kraut zu entfernen.

Fügen Sie dann die zuvor gemahlene Kräutermischung hinzu. Dies färbt den Absinth und funktioniert wie ein Teebeutel, den Sie in das Destillat geben.

Sie können entweder eine brandneue Flasche oder dieselbe Flasche verwenden, in die Sie den Wodka infundiert haben. Wenn Sie dieselbe Flasche verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie sorgfältig waschen und trocknen.

Schritt #4: Destillation

Die Mischung noch einen Monat in der Flasche ziehen lassen. Schütteln Sie die Flasche wie bei der ersten Infusion mindestens einmal täglich.

Schritt #5: Viel Spaß!

Sobald Sie diesen Punkt erreicht haben, ist Ihr Absinth bereit zu gehen! Sie können es auf verschiedene Arten genießen.

Die reine Methode

Schlürfen Sie den Absinth so wie er ist. Als Warnung kann dies eine intensive Erfahrung sein. Nur echte Experten können die grüne Fee pur genießen.

Der mildere Weg

1. Für ein leichteres, frischeres Getränk geben Sie etwas Zucker in einen Teelöffel.
2. Gießen Sie ein Glas des Likörs über den Löffel. Sammeln Sie die Flüssigkeit in einem anderen Glas.
3. Zünde es an! Verwenden Sie ein Streichholz oder ein Feuerzeug, um den restlichen mit Alkohol getränkten Zucker vorsichtig auf dem Löffel anzuzünden und die Flamme nach 10 Sekunden auszublasen.
4. Rühren Sie den Löffel in den Absinth.
5. Fügen Sie eine halbe Dosis Eiswasser hinzu.
6. Nochmals umrühren.

Die Zuckerwürfelmethode

Sie können Ihr Getränk auch mit Zucker und H20 genießen, indem Sie einen Zuckerwürfel mit einem Wassertropfen in die Mischung auflösen.

Probieren Sie & Probieren Sie es selbst!

Absinth ist zwar etwas, das nicht jeder Barkeeper oder Tippler mag, aber es ist ein interessantes Getränk. Dieses Destillat mit seiner leuchtend grünen Farbe und Rezept von Kräutern und Mazeration schmeckt einzigartig.

Beachten Sie jedoch, dass dies nicht für jeden Lebensstil gedacht ist. Wir empfehlen Ihnen auch, vorsichtig mit Ihrem Konsum umzugehen, da dieser Geist sehr stark sein kann. Wir hoffen, dass diese Anleitung zur Herstellung von Absinth Ihnen geholfen hat!