Wenn Sie während einer arbeitsreichen Woche eine gesündere Option für braunen Reis zum Abendessen wünschen, aber eine freihändige Kochmethode benötigen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es zeigt Ihnen, wie Sie jedes Mal den perfekten braunen Reis genau richtig kochen, und alles, was Sie brauchen, ist ein Reiskocher!
Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Arten von Reis und Getreide auf verschiedene Arten gekocht: in einem Reiskocher, in einem Herd über einem Topf, brauner Reis in einem Instant Pot, weißer Reis in einem Instant Pot, in der Mikrowelle, in einem Dampfgarer und sogar Quinoa in einem Reiskocher. Brauner Reis ist etwas schwieriger zu kochen, da es lange dauern kann, bis er perfekt flauschige und feuchte Körner erhält.
Während Sie braunen Reis in einem Topf über dem Herd oder sogar in der Mikrowelle zubereiten können, können Sie auch einen Reiskocher für eine einfachere Methode verwenden — etwas, das ich definitiv bevorzuge.
Arten von braunem Reis
Genau wie weißer Reis gibt es verschiedene Varianten von langkörnigem und kurzkörnigem braunem Reis. Die Unterschiede zwischen diesen beiden Arten von braunen Reissorten ähneln den Unterschieden zwischen weißem Reis darin, dass der langkörnige braune Reis weniger klebrig ist und seine endgültige Textur ausgeprägtere Körner aufweist.
Der kurzkörnige braune Reis ist etwas klebriger, hat aber nach dem Kochen immer noch eine schöne Textur. Für dieses Rezept habe ich Mogami Langkorn brauner Reis und Botan Marke Calrose Kurzkorn brauner Reis.
Verhältnis von Wasser zu braunem Reis
Es gibt verschiedene Maße und Gewichte für jede Art von braunem Reiskorn, um sie richtig zu kochen. Für dieses Rezept habe ich speziell jede trockene Messbechermenge gewogen, um ein narrensicheres Verhältnis für jede Art von brauner Reissorte zu erhalten.
Während jede Art von Reiskocher mit einer eigenen Schaufel geliefert wird, können die Schaufeln manchmal in der Größe variieren. Ich habe zwei verschiedene Messlöffel von zwei verschiedenen Reiskochern getestet und sie variierten um mindestens 14 Gramm — das ist eine große Diskrepanz.
Um Unsicherheiten bei den Messungen auszuräumen, verwende ich gerne die traditionelle trockene Schaufel für den Reis und das flüssige Messwerkzeug für das Wasser, und ich verwende nicht die Schaufel, die mit dem Reiskocher geliefert wird. Oder Sie können eine Skala für den Reis verwenden, um jedes Mal vorhersehbare Ergebnisse zu erzielen. Hier sind die Verhältnisse, die ich für jede Art von braunem Reiskorn verwende:
- 1 trockenen messbecher kurze korn braun reis (191 gramm): 10 flüssigkeit unzen wasser
- 1 trockenen messbecher lange korn braun reis (178 gramm): 10 flüssigkeit unzen wasser
Bitte beachten sie, alle diese messungen sind speziell für nur eine tasse braun reis. Wenn Sie skalieren möchten, müssen Sie möglicherweise anpassen, um mehr Wasser hinzuzufügen.
Wie lange dauert es, braunen Reis zu kochen?
Es ist wichtig zu beachten, dass der von mir verwendete Reiskocher ein Reiskocher der nationalen Marke ist. Mit meinem Reiskocher dauert eine Tasse braunen Reis normalerweise etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, um perfekt gekochten braunen Reis auf der „normalen“ Einstellung zu erhalten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, würde ich das Handbuch Ihrer Maschine für die Einstellungen für braunen Reis befolgen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie Ihren Reiskocher während des Kochvorgangs niemals öffnen sollten. Öffnen Sie es erst, wenn der Herd angezeigt hat, dass es fertig ist. Ein frühes Öffnen des Deckels kann die Textur und den Gargrad Ihres Reises beeinträchtigen. Ich lasse den Reis sogar gerne etwa fünf Minuten im Kocher ruhen, bevor ich ihn öffne. Dadurch kann überschüssige Feuchtigkeit in die Reiskörner eindringen und Ihnen eine schöne und pralle Textur verleihen.
Kochtipps für braunen Reis
- Verwenden Sie entweder einen Standard-Trockenmessbecher (und einen Flüssigkeitsmessbecher) oder eine Waage, um immer genaue Messungen zu erhalten. Die Verwendung eines Standards wie den obigen Messungen hilft daher, zu verhindern, dass zu viel Reis oder Wasser hinzugefügt wird.
- Öffnen Sie den Reiskocher nicht vorzeitig, da Sie sonst zu wenig gekochten Reis haben.
- Lassen Sie den Reiskocher nach dem Garen 5 Minuten geschlossen, um noch mehr pralle Körner zu erhalten. Verwenden Sie dann ein Reispaddel, um den Reis zu flusen.
Lagern und Aufwärmen von gekochtem braunem Reis
Wenn Sie überschüssigen gekochten braunen Reis haben, können Sie ihn bis zu 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in eine Schüssel mit ein paar Wasserstreuseln geben und mit einem feuchten Papiertuch abdecken. Ich mag es, es in Intervallen von 30 Sekunden aufzuheizen, abhängig von der Menge, die ich aufheize, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wie man braunen Reis in einem Reiskocher kocht (perfekte & flauschige Ergebnisse!)
Zutaten
Kurzkörniger brauner Reis
- ▢ leitungswasser zum Spülen
- ▢ 191 g (1 c) kurzkörniger brauner Reis
- ▢ 10 fl oz (1.25 c) gefiltertes Wasser
Langkörniger brauner Reis
- ▢ leitungswasser zum Spülen
- ▢ 178 g langkörniger brauner Reis
- ▢ 10 fl oz gefiltertes Wasser
Verwendete Ausrüstung
- ▢
flüssige Messbecher
- ▢
trockene Messbecher
- ▢
- ▢
Anleitung
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Den Reis abmessen und in ein Sieb geben. Spülen Sie den Reis im Topf unter kaltem fließendem Wasser ab. Bewegen Sie den Reis vorsichtig mit den Händen, um die Körner zu reinigen. Gießen Sie das Wasser aus, sobald es anfängt, seine Farbe zu ändern. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 mal. Stellen Sie sicher, dass Sie das gesamte Wasser ablassen, wenn Sie fertig sind.
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Fügen Sie den Reis in den Reiskochtopf.
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Geben Sie gefiltertes Wasser in den Reiskocher und wirbeln Sie bei Bedarf im Topf, damit die Reiskörner eben sind und keine Körner an den Seiten des Topfes haften.
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Drücken Sie Start auf Ihrem Reiskocher. stellen Sie sicher, dass Ihr Reiskocher eingeschaltet ist, und befolgen Sie die manuellen Anweisungen. Unser Reiskocher bietet eine „schnelle“ Einstellung zusammen mit einer „normalen“ Einstellung. Ich wähle meistens „schnell“, weil es mir die gleichen Ergebnisse für eine kürzere Zeit gibt. Während der Reis kocht, heben Sie den Deckel nicht an, um keinen Dampf zu verlieren.
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Sobald der Reis fertig ist, lassen Sie den Herd weitere 5 Minuten geschlossen.
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Öffnen Sie den Deckel und flusen Sie den Reis mit einem Reispaddel.
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Reis auf Schüsseln servieren und genießen.
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