Wie man eine leckere Schweinelende auf dem Hausgrill kocht

Schweinelende – gegrillt auf einem Holzkohle– oder Gasgrill – ist ein klassischer Favorit. Es ist mager, zart und würzig und kann leicht eine ganze Familie ernähren. Ein typischer Braten ist überall von zwei bis fünf Pfund und kann auf Bestellung geschnitten werden. Planen Sie etwa acht Unzen Fleisch pro Person ein. Sie finden es im Supermarkt, gekennzeichnet als Schweinebraten in der Mitte; Schweinelende in der Mitte schneiden (ein Schnitt ohne Knochen); oder in der Mitte geschnittener Rippenbraten (ein Knochenschnitt).

Hier sind vier einfache Schritte, um zu Hause eine leckere Schweinelende zuzubereiten:

1. Das Fleisch vorbereiten. Die Zubereitung Ihres Bratens zum Grillen ist schnell und einfach! Beginnen Sie mit dem Trimmen von Bindegewebe (Silberhaut) auf der Schweinelende. Als nächstes die Außenseite des Bratens mit Olivenöl beträufeln und auf jeder Seite mit Smokey Mo’s BBQ Spice Rub gut würzen. Klopfen Sie die Gewürze auf die Rippen, damit sie am Fleisch haften bleiben. Die Einreibung aromatisiert das Fleisch und sorgt für eine dünne, knusprige Kruste. Die Schweinelende kann bis zu 24 Stunden im Voraus geschnitten und gerieben werden. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zünde den Grill an. Um Schweinelende zu kochen, empfehlen wir eine Grilltechnik, die als „Zonenkochen“ bekannt ist.“ Ein Bereich des Grills wird hoch gedreht, während der andere niedrig oder unbeleuchtet ist. Verwenden Sie den Bereich mit hoher Hitze zum direkten Kochen (um eine knusprige Kruste und Saibling zu erhalten); Verwenden Sie den Bereich mit niedriger Hitze, um es bei indirekter Hitze auf die richtige Innentemperatur zu kochen.

   Wenn Sie mit einem Holzkohlegrill kochen, ordnen Sie die Kohlen auf einer Seite des Grills an und lassen Sie die andere Seite leer. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, erhitzen Sie eine Seite auf hohe oder mittlere Hitze und lassen Sie die andere Seite unbeleuchtet.

3. Kochen. Die Lende 5 Minuten pro Seite bei direkter Hitze anbraten. Dann bewegen Sie es auf indirekte Hitze. Kochen Sie den Braten für 1 bis 1 ½ Stunden oder bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 145 ° F erreicht.Die Faustregel ist 20 Minuten Kochzeit pro Pfund. Streben Sie außen eine Mahagoni-Farbe und innen ein rosiges Rosa an.
4. Das Fleisch ruhen lassen und servieren. Die Schweinelende wird heiß, sobald sie vom Grill kommt. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten ruhen. Es wird das Kochen von der Restwärme beenden, und die Säfte werden sich für einen optimal leckeren Geschmack niederlassen. In ¼-Zoll-Scheiben schneiden und servieren.

Schweinelende passt gut zu jeder Beilage. Cremige Kartoffelpüree, gebackener Mac und Käse oder ein butteriger Klecks Grütze sind eine natürliche! Oder kombinieren Sie es mit einem knusprigen Krautsalat, Zitronen-Kräuter-Couscous oder einem warmen Salat mit verwelktem Gemüse und Speck.

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