Kandierte Blumen sind großartige Dekorationen, da sie einfach herzustellen sind und Sie sie lange aufbewahren können. Um kandierte Blumen herzustellen, malen Sie die Blumen einfach mit etwas Eiweiß, tauchen Sie sie in Zucker und lassen Sie sie trocknen. Es ist wirklich so einfach!

Welche Blumen sind essbar?

Es gibt einige verschiedene Arten von Blumen, die essbar sind, aber für Desserts versuche ich normalerweise, mich an Blumen zu halten, die einen milderen Geschmack haben. Sie können Bücher über essbare Blumen finden oder eine vertrauenswürdige Online-Quelle überprüfen, um herauszufinden, welche Blumen Sie essen können. Im Video unten bin ich candying „johnny jump up“ Bratschen und einige rosa Dianthus.

Wenn Sie sich fragen, wo Sie essbare Blumen bekommen können, finden Sie sie manchmal in Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten. Oder du kannst tun, was ich tue und sie selbst anbauen! Die meisten essbaren Blumen, die ich kenne, sind wirklich einfach zu züchten, also denke ich, dass es eine Win-Win-Situation ist.
Und nur eine Randnotiz / Haftungsausschluss hier ist es wirklich wichtig, dass Sie wissen, dass die Blumen, die Sie haben, tatsächlich essbar sind. Legen Sie auch niemals Blumen aus dem Supermarkt oder dem Floristen auf Ihre Kuchen, da diese fast immer mit Pestiziden behandelt werden, die nicht lebensmittelecht sind.
Ein weiterer Grund, warum ich gerne meine eigenen Blumen züchte, auf diese Weise weiß ich genau, was auf ihnen steht!

Zubereitung von Süßigkeitenblumen

Waschen Sie die Blumen

Sobald Sie Ihre essbaren Blumen haben, sollten Sie sie gut waschen. Legen Sie Ihre Blumen in eine Schüssel mit einem kleinen Spritzer weißem Essig und bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Blumen 20-30 Minuten so einweichen, lassen Sie die Blumen abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

Candying whole flowers vs. petals

Abhängig von der Art der Blumen, die Sie haben, können Sie sie ganz süß machen oder Sie können sie auseinander ziehen und einzelne Blütenblätter süß machen.

Kleine Blüten wie diese Veilchen sind ziemlich flach und haben nicht viel von einem Zentrum, also lasse ich sie gerne ganz.

Diese Dianthus sind ein bisschen größer und ich will nicht wirklich diesen mittleren Teil, wo sie sich verbinden, also ziehe ich sie gerne auseinander und schneide jedes einzelne Blütenblatt.

Lieferungen

Eiweiß

Um den Zucker an Ihren Blumen zu befestigen, ist es typisch, irgendeine Form von Eiweiß zu verwenden. Dies kann frisches Eiweiß, ein wenig mit Wasser vermischtes Baiserpulver oder pasteurisiertes Eiweiß in einem Karton sein.

Für welche Art von Eiweiß Sie sich auch entscheiden, Sie benötigen nur ein oder zwei Esslöffel. Wenn Sie frisches Eiweiß verwenden, schlagen Sie es ein wenig, um das Eiweiß aufzubrechen.

Zucker

Sie benötigen auch ein wenig Zucker. Sie können normalen Kristallzucker verwenden, aber dies ist auch eine gute Zeit, um superfeinen oder Gießzucker zu verwenden, da die kleineren Körnchen eine dünnere Beschichtung auf den Blüten bilden.

Werkzeuge

Sie benötigen einen kleinen Pinsel und ein mit Pergament oder Wachspapier ausgelegtes Tablett. Ich habe auch gerne einen zusätzlichen Teller zum Bearbeiten sowie eine Pinzette, um die Blumen zu halten.

Wie man essbare Blumen herstellt/ kristallisiert

Sobald Sie Ihre Vorräte gesammelt haben, besteht der erste Schritt darin, Ihr Eiweiß ein wenig zu verquirlen. Sie möchten, dass sie so aufgebrochen werden, dass sie leicht zu malen sind. Wenn Sie Baiserpulver verwendet haben, mischen Sie es einfach mit Wasser, bis sich das Pulver auflöst.

Nun ist der grundlegende Prozess Mantel Ihre Blume in Eiweiß, dann in Zucker. Sie wollen nur eine sehr dünne Schicht Eiweiß, aber Sie wollen sicherstellen, dass Sie jedes Blütenblatt beschichtet bekommen. Was ich also gerne mache, ist, die ganze Blume in das Eiweiß zu tauchen und dann mit meinem Pinsel den ganzen Überschuss abzuwischen.

Dann verwende ich eine ähnliche Technik für den Zucker. Ich mag es, die ganze Blume in den Zucker zu tauchen, ein wenig herumzuwirbeln, um sicherzustellen, dass sie gut überzogen ist, und dann den überschüssigen Zucker wegzuklopfen. Wenn Sie irgendwelche Klumpen von Zucker sehen, stellen Sie sicher, dass Sie diese wegkratzen.

Dann legen Sie die Blume zum Trocknen auf Ihr Tablett, und fertig!

Es mag ein wenig langweilig erscheinen, aber wenn Sie eine Montagelinie in Gang bringen, geht der gesamte Prozess tatsächlich ziemlich schnell. Anstatt nur eine Blume auf einmal zu machen, tauche sie alle in die Eier, dann alle in den Zucker, und so weiter und so fort.

Nachdem alle Ihre Blumen gezuckert und ausgelegt sind, besteht der letzte Schritt darin, die Blumen ruhen zu lassen, bis sie vollständig getrocknet sind. Normalerweise lasse ich sie über Nacht sitzen.

Wie lange halten kandierte/kristallisierte Blüten?

Sobald die Blüten vollständig trocken sind, können Sie sie in einen Behälter geben und sie bleiben monatelang haltbar, solange sie trocken bleiben. Sie können sie jederzeit bereit haben, wenn Sie sich ein Dessert einfallen lassen möchten!

Wie verwenden Sie kandierte essbare Blumen?

Kandierte Blumen sind wirklich vielseitige Dekorationen, sie sehen auf fast jedem Dessert gut aus. Versuchen Sie, sie auf Kuchen, Cupcakes und Zuckerkeksen zu verwenden. Sie könnten sogar ein paar Windbeutel oder ausgefallene Donuts aufpeppen!

Wenn Sie nach ein wenig Abwechslung suchen, eignet sich diese Methode auch gut für Kräuter wie Minze und Basilikum.