Wenn Sie gerne kochen und Ihr eigenes Essen anbauen möchten, sich aber nicht sicher genug fühlen, um ein vegetarisches Pflaster zu beginnen, ist das Erlernen des Kräuteranbaus der richtige Weg. Frische Kräuter können Ihr Essen von einem milden Gebräu zu einem köstlichen Gericht erheben.

Kräuter werden seit Jahrtausenden von vielen Kulturen geschätzt. Ihre Aromen und medizinischen Eigenschaften galten einst als Geschenke der Götter.

Eines der besten Dinge an Küchenkräutern ist, dass Sie nicht viel Platz brauchen, um sie anzubauen. Mit ein paar einfachen Dingen können Sie schnell Ihren eigenen Indoor-Kräutergarten anlegen: hochwertiges Saatgut, eine sonnige Fensterbank, Bio-Blumenerde und viel DC.

Wenn Sie es satt haben, verpackte Kräuter zu kaufen, die in wenigen Tagen zusammenbrechen, kann Ihnen diese Schritt-für-Schritt-Anleitung das Vertrauen geben, Ihre eigenen Kräuter erfolgreich anzubauen. Die Sorten auf dieser Liste sind einige der am einfachsten aus Samen zu starten, so dass sie perfekt für Anfänger oder alle, die denken, dass sie keinen grünen Daumen haben.

Wie man Kräuter anbaut: Erste Schritte

Das Wichtigste zuerst: Die meisten Kräuter stammen aus dem Mittelmeerraum. Dies bedeutet viel Sonne, moderate Temperaturen und Boden mit guter Drainage.

Wenn Sie planen, Ihren Küchenkrautgarten in Innenräumen anzubauen und zu pflegen, können Sie zu jeder Jahreszeit beginnen. Aber wenn Sie darüber nachdenken, eine kleine Kräuterecke in Ihrem Garten oder Pflanzer im Freien zu schaffen, dann ist die beste Zeit, um mit dem Pflanzen von Kräutern zu beginnen, der Frühling, sobald die Frostgefahr vorüber ist.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wann dies der Fall ist, können Sie den Back to the Roots Grow-Kalender verwenden, um das Datum des letzten Frosts basierend auf Ihrem Standort herauszufinden.

Beste Bedingungen

Die meisten Küchenkräuter gedeihen in voller Sonne, zwischen 7-8 Stunden Belichtung – mediterrane Bedingungen, erinnerst du dich? Dies ist die ideale Zeit für sie, um die ätherischen Öle herzustellen, die sie so duftend und köstlich machen.

Einige Kräuter — wie Basilikum, Petersilie und Koriander – können in den sengenden Sommermonaten Halbschatten von der heißesten Mittagssonne genießen.

Wenn Sie Kräuter in Innenräumen anbauen, ist der beste Platz für sie ein sonniges Fenster. Wenn Ihr Haus nicht genug natürliche Sonne hat, sollten Sie in ein Wachstumslicht investieren. Dieses hilfreiche Zubehör versorgt Ihre Pflanze nicht nur mit der notwendigen Lichtmenge, nach der sie sich sehnen, sondern ermutigt sie auch, voller zu werden.

Vermeiden Sie die Verwendung von Gartenerde, wenn Sie Ihre aromatischen Kräuter in Behältern oder Töpfen anbauen, da sie keine ordnungsgemäße Drainage bieten. Entscheiden Sie sich für eine gut entwässernde organische Blumenerde, die speziell für diese Art der Gartenarbeit entwickelt wurde.

Terrakotta-Töpfe mit Drainagelöchern sind auch eine bessere Option als Kunststoff-Pflanzgefäße, da sie den Pflanzen mehr Belüftung bieten und schimmelige Wurzeln verhindern.

Kräuterpflanzen eignen sich perfekt für den Containergarten, und Sie können sogar verschiedene Arten im selben Container anbauen, mit Ausnahme bestimmter Arten (dazu später mehr). Ein großer Vorteil des Anbaus Ihrer Kräuter in Töpfen ist, dass Sie sie verlagern können, um sicherzustellen, dass sie immer ideale Wachstumsbedingungen haben.

Bevor Sie Ihre Samen säen, lesen Sie die Samenpakete sorgfältig durch. Sie liefern viele wichtige Informationen, einschließlich des Abstands zwischen den Samen, der Vegetationsperiode und der Art der Sonneneinstrahlung, die sie bevorzugen.

Wenn es darum geht, Ihre Kräuter zu gießen, denken Sie daran, dass eine Überbewässerung sie eher abtötet als eine Unterbewässerung. Ein guter Trick, um den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens zu beurteilen, besteht darin, den Finger ein oder zwei Zentimeter in den Topf zu stecken.

Wenn es noch ziemlich feucht ist, lassen Sie das Gießen aus. Wenn der Boden locker ist, ist es Zeit, Ihre Kräuter mit Feuchtigkeit zu versorgen. Aromatische Pflanzen genießen weniger häufige, aber gründliche Bewässerungen als oberflächliche häufige Bewässerungen. Letzteres kann Wurzeln ermutigen, an die Bodenoberfläche zu kommen, um Wasser zu ziehen, was Sie vermeiden möchten. Sie möchten ein tiefes Wurzelsystem, das Ihrer Pflanze Stabilität und Stärke verleiht.

Samen oder Setzlinge?

Wie bei jeder anderen Pflanze können Sie Kräuter entweder aus Samen ziehen oder als Jungpflanzen — oder Setzlinge — in Ihrer örtlichen Gärtnerei kaufen. Auch wenn der Start mit Samen seine Vorteile hat, können Sie sich sicherer fühlen, wenn Sie Setzlinge anbauen, wenn dies Ihr erster Versuch ist, Kräuter anzubauen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem kinderleichten Anbaukit für Anfänger sind, schauen Sie sich das Back to the Root Kitchen Herb Garden Kit an, das alles enthält, was Sie brauchen, um Ihre eigene Kräuterecke zu gründen. Es enthält Bio-Basilikum-, Minze- und Koriandersamen sowie eine benutzerdefinierte Bodenmischung, die Ihren Kräutern alle Nährstoffe liefert, die sie benötigen, um stark und robust zu werden.

Back to the Roots Growing Kits werden auch mit einer Null-Risiko-Gartenpolitik geliefert. Mit anderen Worten, Sie erhalten neue Samen, bis Sie Ihre Kräuter erfolgreich anbauen.

Einjährige, zweijährige und mehrjährige Kräuter

Alle Pflanzen fallen in eine von drei Kategorien — einjährige, zweijährige und mehrjährige — und Kräuter sind keine Ausnahme. Es ist wichtig zu wissen, welche Pflanze was ist, damit Sie wissen, wie sie sich verhalten und was Sie erwartet, wenn Sie mit dem Anbau Ihrer Küchenkräuter beginnen.

• Einjährige Kräuter: Diese Sorte keimt, blüht, setzt Samen und stirbt in einem Jahr. Sie werden erst im folgenden Jahr wieder zum Leben erweckt, wenn sie Samen fallen gelassen haben, die im Frühjahr erfolgreich keimen. Basilikum, Koriander und Majoran sind Beispiele für einjährige Kräuter.
• Zweijährige Kräuter: Diese Pflanzen haben einen Lebenszyklus von ungefähr zwei Jahren, was bedeutet, dass sie ein Jahr keimen und wachsen und im Jahr darauf blühen und sterben. Petersilie und Schnittlauch sind zweijährige Pflanzen.
• Mehrjährige Kräuter: Mehrjährige Pflanzen leben viele Jahre. Abhängig von Ihrem lokalen Klima können sie während der Wintermonate weiterhin liefern. Meistens werfen sie ihre Blätter während der kalten Jahreszeit ab (sehen aus wie tote, trockene Stöcke) als Schutzmechanismus. Stauden kommen jedes Jahr zurück, da sie aus den Wurzeln wachsen, die den Winter überstanden haben. Gute Beispiele für diese Sorte sind Thymian, Minze, Oregano, Estragon und Zitronenmelisse.

Ernte

Die Ernte ist zweifellos einer der besten und angenehmsten Teile des Kräuteranbaus. Es ist auch notwendig, neues Blatt- und Zweigwachstum zu fördern.

Wenn Sie Kräuter ernten, ist es am besten, sie direkt über einem natürlichen Knotenpunkt oder Leitknoten zu schneiden. Wenn Sie dies tun, stimulieren Sie neues Wachstum, das sich auf jeder Seite verzweigt und Ihre Pflanzen voller werden lässt.

Einjährige Kräuter bevorzugen kleine, regelmäßige Schnitte bis zum Ende ihrer Vegetationsperiode oder zum ersten Frost. Auf der anderen Seite können Stauden mit einer guten Pflaume umgehen, besonders wenn die warme Jahreszeit in vollem Gange ist. Wenn Sie in einem Gebiet leben, das in den Wintermonaten häufig gefriert, ist es am besten, im August starken Schnitt zu vermeiden.

Sobald ein aromatisches Kraut zu blühen und zu blühen beginnt, ist dies normalerweise ein klares Signal, dass es bereit ist, Samen zu bilden und schließlich für die Saison zu überwintern.

Wenn dies geschieht, werden die essbaren Blätter kleiner, zäher und bitterer. Wenn Sie dies verzögern möchten, kneifen oder schneiden Sie einfach die Blütenspitzen ab, sobald sie herausspringen. Wenn sie bestehen bleiben, ist es am besten, den gesamten blühenden Stiel zu schneiden. Indem Sie die Blüten entfernen, stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanze ihre Energie auf wachsende Blätter richtet.

9 einfache Kräuter zum Ankurbeln Ihres Kräutergartens

Nachdem Sie nun die Grundlagen zum Anbau von Kräutern kennen, können Sie herausfinden, welche aromatischen Pflanzen für Ihren Raum am einfachsten und vielseitigsten sind. Dies sind alles traditionelle Kräuter, die Ihren Lieblingsgerichten einen zusätzlichen Geschmack verleihen und Ihre Küche auf die nächste Stufe bringen.

Basilikum

Wenn Sie Pizza, Pesto und Bruschetta lieben, müssen Sie Basilikum anbauen. Es gibt nichts Schöneres als frisch gepflücktes Basilikum, das auf eine heiße Margherita-Pizza gestreut wird. Dieses klassische italienische Kraut liebt regelmäßiges Beschneiden, da es der Pflanze hilft, weniger langbeinig zu werden — schwache Stängel, die sie schlaff machen — und runder.

Wenn Sie frisches Pesto lieben, pflanzen Sie ein paar Basilikumpflanzen, um jederzeit einen frischen Vorrat zu haben, wenn Sie sich nach dieser köstlichen grünen Sauce sehnen. Wenn Sie die Samen im Abstand von 12 bis 16 Zoll säen, haben die Pflanzen viel Platz zum Wachsen.

Schnittlauch

Schnittlauch, zusammen mit Frühlingszwiebeln, sind die ultimative herzhafte Beilage. Gehackter Schnittlauch eignet sich hervorragend für Suppen, Bratkartoffeln, Avocado-Toast sowie Bagels mit geräuchertem Lachs und Frischkäse.

Es ist eines der am einfachsten anzubauenden Küchenkräuter und es ist großartig, das Vertrauen eines neuen Gärtners aufzubauen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie 4-6 Zoll auseinander pflanzen und schneiden Sie sie zwei Zoll über dem Boden jedes Mal, wenn Sie ernten. Sie wachsen normalerweise im zeitigen Frühjahr nach.

Koriander

Wenn Sie über Koriander und Koriander verwirrt sind, News Flash: Sie sind dasselbe. Sie nennen die Blätter Koriander und sagen Koriander, wenn Sie über die Samen sprechen. Rätsel gelöst!

Dieses super vielseitige Kraut ist in vielen verschiedenen Küchen von mexikanisch über mediterran bis asiatisch verbreitet. Es ist perfekt zum Hacken und Hinzufügen zu Gerichten, um ihnen einen frischen, krautigen Geschmack zu verleihen.

Wenn es jedoch um Koriander geht, lieben Sie ihn entweder oder hassen ihn. Dies ist auf den Reichtum dieses Krauts an Aldehyden zurückzuführen, einer Verbindung, die auch in Seife vorkommt. Manche Menschen haben ein Gen, das ihnen erlaubt, diese Substanz zu erkennen, und sie werden behaupten, dass, wenn sie Koriander kauen, es wie ein Seifenstück schmeckt.

Pflanzen Sie Ihre Korianderpflanzen 6-8 Zoll auseinander und schützen Sie sie vor der heißen Sommersonne, da sie schnell verschrauben und versuchen, Samen schnell fallen zu lassen.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse ist wie Kamille eines der besten beruhigenden Kräuter und eine wertvolle Ergänzung für Ihren Kräutergarten. Es ist Teil der Minzfamilie, und sobald Sie es riechen, werden Sie eine köstliche Mischung zwischen Minze und Zitrone entdecken. Verwenden Sie es frisch in Desserts, Salaten, zum Aufbrühen von Tee und als Beilage für Cocktails.

Es sollte frisch und nicht gekocht verzehrt werden. Andernfalls verliert es sein schönes Aroma. Es ist sehr praktisch im Kräutergarten, da es hilft, Mücken und andere Schädlinge abzuwehren. Es breitet sich ziemlich kräftig wie Minze aus, also pflanzen Sie es alleine oder mit einer anderen Sorte derselben Familie. Lassen Sie 12-18 Zoll zwischen den Samen, um ein gesundes Wachstum zu ermöglichen.

Minze

Wenn Sie an Sommerkräuter denken, ist das erste, was Ihnen in den Sinn kommen könnte, Minze. Dieses klassische aromatische Kraut hat einen ausgeprägten frischen Geruch, der gut zu Sommersalaten, Cocktails und Eistee passt.

Ein paar Minzblätter zu kauen oder in Tee zu brauen, ist ein übliches Volksheilmittel gegen Magenverstimmung. Dieses schöne Kraut kommt in vielen verschiedenen Sorten, so kann es schwierig sein, nur eine zu wählen.

Für einen vertrauteren Geruch halten Sie sich an Pfefferminze oder grüne Minze. Aber wenn Sie verschiedene aromatische Kräuter lieben, halten Sie Ausschau nach Schokoladenminze. Sein einzigartiger Duft wird Sie an Ihr Lieblings-Schokoladen-Minz-Eis erinnern, und es ist großartig, im Winter einen beruhigenden, gemütlichen Tee zu brauen.

Pflanzen Sie Ihre Minze wie Zitronenmelisse in Behälter und geben Sie den Samen einen Abstand von 18 bis 24 Zoll zwischen ihnen.

Oregano

Oregano, den alten Griechen als „Freude des Berges“ bekannt, ist ein weiteres ausgezeichnetes Kraut, um Ihr Selbstvertrauen zu stärken, wenn Sie versuchen, einen grünen Daumen zu verdienen. Dieses duftende Kraut ist nicht nur köstlich, sondern wurde auch auf seine antimykotischen und antibakteriellen Eigenschaften untersucht.

Es wird auch als „Pizzakraut“ bezeichnet und es ist fast unmöglich, nicht an dieses italienische Lieblingsgericht zu denken, wenn Sie getrockneten Oregano riechen. Wenn Sie dieses Küchenkraut für Ihren Geschmack zu stark finden, probieren Sie Majoran — eine mildere, weniger scharfe und süßer schmeckende Oregano-Sorte.

Es ist ein produktiver Züchter, also halten Sie die Samen 8-10 Zoll auseinander, wenn Sie die Samen säen.

Petersilie

Dieses Blattkraut hat eine ähnliche Säure wie Zitronen. Versuchen Sie, etwas frische Petersilie zu hacken und fügen Sie es zu einem Salat hinzu, um sofort die Würze zu erleben. Für mehr Geschmack kochen Sie es niemals, da es seinen ganzen Geschmack und seine knusprige Textur verliert.

Erfahrene Gärtner behaupten, dass das Pflanzen von Petersilie neben ihren Rosensträuchern ihnen hilft, gesünder zu werden und den Duft der Blumen zu verstärken. Geben Sie eine gute 8-10 Zoll zwischen jedem Samen für ein gesundes Wachstum zu ermöglichen.

Schneiden Sie bei der Ernte die Stängel ab, die weiter vom Zentrum der Pflanze entfernt sind, um mehr Wachstum zu fördern. Werfen Sie die Stiele nicht weg. Hacken Sie sie stattdessen, da sie tendenziell mehr Geschmack enthalten als die eigentlichen Blätter.

Estragon

Dieses weniger bekannte Kraut – auch bekannt als französischer Estragon — ist die perfekte Kombination aus süß und bitter, ein bisschen wie Lakritz. Wenn Sie Saucen, Vinaigretten und Marinaden lieben, sollte Estragon eine wesentliche Ergänzung zu Ihrem Kräutergarten sein.

Wenn Sie die Samen dieses mehrjährigen Krauts säen, stellen Sie sicher, dass Sie zwischen jeder Pflanze gute 18-24 Zoll lassen, da sie ziemlich buschig werden.

Thymian

Thymian ist ein erdiges und süßes Kraut, das gut zu allem passt, was geröstet wird. Kartoffeln, Huhn, Kürbis, Sie nennen es. Es liebt die Sonne und braucht keine ständige Bewässerung, daher ist es perfekt für jeden angehenden Gärtner, der in einem warmen Klima lebt. Wenn Sie Thymiansamen säen, stellen Sie sicher, dass Sie 6-8 Zoll zwischen ihnen lassen, da diese Pflanze eher buschig wächst.

Dieses mediterrane Kraut liebt es, beschnitten zu werden, und je mehr Sie schneiden, desto mehr wird es wachsen. Wenn Sie also mehr Thymian haben, als Sie wissen, womit Sie anfangen sollen, versuchen Sie, ihn zu trocknen. Es schmeckt gut getrocknet und frisch. Für eine würzige Sorte suchen Sie nach Zitronenthymian.

Beginnen Sie Ihre Gartenreise mit dem Anbau von Kräutern

Wenn Sie der Meinung sind, dass sich ein Gemüsegarten für jemanden, der noch nie etwas gepflanzt hat, wie eine entmutigende Aufgabe anfühlt, können Sie mit dem Kräutergarten die Fähigkeiten und das Know-how erwerben, um in die Pflanzenwelt einzusteigen.