Video: Wie man einfache Mince Pies macht

Der bescheidene Mince Pie ist ein Weihnachtsnahrungsmittel und aus gutem Grund … sie sind so lecker. Aber obwohl sie seit Jahren auf der festlichen Speisekarte stehen (zurückverfolgbar bis ins 13.Jahrhundert), wissen viele Menschen nicht, wie man sie macht. Tun Sie das?

Wenn Sie ein Mince Pie-Neuling sind, sind Sie bei uns genau richtig. Unsere Food-Redakteurin hat ihr Rezeptbuch geöffnet und Ihnen Zugriff auf die einfachste Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, die es gibt.

Nach der Methode, mit der sie traditionelle Kuchen backte, als sie noch in der Schule war, kann dieses Rezept von jedem befolgt werden.

Mit klassischem ‚Hackfleisch‘, das aus Früchten und Gewürzen besteht und dann mit einem butterartigen Mürbeteig umhüllt wird, werden diese Leckereien sicher nicht verschwendet.

Und wenn Sie diese beherrschen, lesen Sie weiter. Wir haben auch einige schickere alternative Mince Pie Rezepte für Sie.

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Wie man einfache Mince Pies macht

1. Stellen Sie den Ofen auf 200 ° C / 190 ° C Ventilator / Gas 6. Eine 12-Loch-Brötchendose mit Butter einfetten.
2. Gebäck herstellen. Reiben Sie 100 g Fett vorsichtig in 200 g Mehl, bis Sie Krümel haben.
3. Fügen Sie eiskaltes Wasser Spritzer für Spritzer hinzu, bis Sie einen Teig erhalten.
4. Gebäck 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
5. Tischplatte leicht bemehlen und Gebäck darauf ausrollen.
6. Schneiden Sie mit einem großen Ausstecher 12 Kreise und mit einem kleinen Ausstecher 12 Sterne aus.
7. Legen Sie die 12 großen Teigkreise in die Brötchenform. Fügen Sie einen Teelöffel Hackfleisch zu jedem Boden hinzu. Dann legen Sie jeweils einen der Sterne darauf.
8. Jede Oberseite mit etwas Milch bestreichen und dann mit etwas Zucker bestäuben, wenn Sie möchten.
9. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
10. Auf ein Drahtkühlgestell heben und leicht abgekühlt servieren.

Für 12 Kuchen benötigen Sie:

• 200g Mehl
• 100g Fett (Butter oder Brotaufstrich) oder 50g Butter und 50g Brotaufstrich
• 300g Glas Hackfleisch
• Spritzer Milch zum Glasieren
• Zucker zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie den Ofen

200°C/190°C Ventilator/Gas 6. Eine 12-Loch-Brötchendose mit Butter einfetten.

Machen Sie den Teig

Reiben Sie 100 g in kleine Würfel geschnittenes Fett vorsichtig mit den Fingerspitzen in 200 g Mehl, bis Sie Krümel haben.

Fügen Sie eiskaltes Wasser hinzu

Fügen Sie das Wasser Spritzer für Spritzer hinzu, bis Sie Teig erhalten. Die benötigte Wassermenge hängt von der Art des verwendeten Mehls und Fettes ab. Sie können es zunächst mit einem Spatel umrühren, aber wenn es feuchter wird, sollten Sie Ihre Hände hineinlegen, um den Gebäckball zusammenzusammeln.

Sobald Sie Ihre Teigkugel haben, reiben Sie sie an den Seiten und am Boden der Schüssel, um verbleibende lose Teile aufzunehmen, sodass Sie eine saubere Schüssel erhalten.

Lagern Sie das Gebäck 10 Minuten im Kühlschrank

Dies wird als Ruhen des Gebäcks bezeichnet. Sie tun es, um zu versuchen und zu minimieren, dass das Gebäck in Ihren Backformen schrumpft, sobald Sie es kochen. Sie können es einfach in der Schüssel lassen und in den Kühlschrank stellen.

Die Tischplatte leicht bemehlen und das Gebäck darauf ausrollen

Sie möchten Ihr Gebäck dünn genug machen, um die 24 Formen auszuschneiden, die Sie benötigen. Versuchen Sie, das Gebäck groß genug zu rollen, damit Sie in einer Sitzung so viele Formen wie möglich für Ihre Mince Pies ausschneiden können. Wenn Sie ausgehen, müssen Sie das restliche Gebäck zu einer Kugel verschrauben und erneut rollen. Aber jedes erneute Rollen ist nicht gut für die Gesundheit Ihres Gebäcks, also versuchen Sie es zu vermeiden.

12 Kreise ausschneiden

Mit einem großen Ausstecher 12 Kreise und dann 12 Sterne mit einem kleinen Ausstecher formen.

Legen Sie die 12 großen Teigkreise in die Brötchenform

Geben Sie auf jeden Boden einen Teelöffel Hackfleisch. Dann legen Sie jeweils einen der Sterne darauf.

Überfüllen Sie Ihre Kuchen und Sie werden mit Hackfleisch enden, das über die Oberseite des Gebäcks austritt und sich in harte, verbrannte Stücke auf Ihrer Kuchenform verwandelt.

Jede Oberseite mit etwas Milch bestreichen

Dann mit etwas Zucker bestäuben, wenn Sie möchten.

Im Ofen backen

Sie sollten etwa 15-20 Minuten dauern. Überprüfen Sie weiter und nehmen Sie sie heraus, wenn sie leicht gebräunt sind.

Auf ein Drahtkühlgestell heben

Einmal leicht abgekühlt servieren. Seien Sie nicht versucht, Ihre Kuchen zu schnell zu essen, da die Füllung geschmolzen ist und Ihren Mund verbrennt.

Immer die perfekte backen

Während sie backen ihre torten tun halten ein auge auf sie. Es gibt viele Ofenvariablen, die beeinflussen können, wie Ihr Essen gekocht wird. Durch unsere strengen Ofenlabortests haben wir festgestellt, dass einige Modelle die Wärme nicht gleichmäßig verteilen, wie Sie es sich wünschen, was zu ungleichmäßiger Bräunung führt. Wenn ja, versuchen Sie, das Backblech während des Kochens ein paar Mal zu drehen.

Denken Sie daran, rechtzeitig zum Weihnachtskochen einen neuen Ofen zu kaufen? Wir überprüfen alles von der Wärmeversorgung bis zur einfachen Bedienung; Lesen Sie unsere Ofenbewertungen, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus unserem Backen herausholen.

Die besten Mince Pies zum Kaufen

Wenn Sie keine Lust haben, Ihre eigenen zu machen. Unsere Experten haben Premium Mince Pies getestet und es gab einen klaren Gewinner. Entdecken Sie, welcher Supermarkt die besten Mince Pies dieses Jahres hergestellt hat.

Einfache Mince Pies mit Gebäck, das beeindrucken wird

Wenn Sie den Dreh von einfachen Mince Pies haben und etwas hinzufügen möchten, um Ihre Gäste beim Weihnachtsessen zu beeindrucken, warum versuchen Sie nicht, Mince Pies mit diesem köstlichen österreichischen Süßgebäck zuzubereiten?

Für das österreichische Gebäck benötigen Sie:

• 225g Mehl
• 50g Puderzucker
• 150g Butter oder Brotaufstrich
• 50g gemahlene Mandeln
• Zitronenschale gerieben
• 1 Ei

1. Stellen Sie Ihren Backofen auf 180°C/160°C Ventilator/Gas 4
2. Reiben Sie Fett und Mehl mit den Fingerspitzen zusammen, bis sie zu Krümeln werden. Fügen Sie den Rest der Teigzutaten hinzu und mischen Sie zu einem festen Teig. Möglicherweise müssen Sie wie oben beschrieben ein oder zwei Spritzer Wasser hinzufügen.
3. Folgen Sie Schritt 4 in unserem einfachen Mince Pies Rezept oben.

Welche Art von Gebäck macht den besten Mince Pie?

Im Laufe der Jahre wurden die Kernzutaten des Mince Pie getestet, verändert und angepasst. Eine dieser austauschbaren Zutaten ist die Gebäckhülle.

Typischerweise mit einem Mürbeteig gebacken, hat der Mince Pie, wie die meisten von uns wissen, eine leicht keksartige, krümelige Textur und ist ziemlich robust. Mürbeteig ist auch am einfachsten zuzubereiten – siehe unser Rezept oben.

Aber einige Bäcker verwenden jetzt auch Blätterteig für ihre Kuchen. Der Hauptunterschied ist der Fettgehalt (Blätterteig hat mehr Fett) und wie einfach es zuzubereiten ist. Blätterteig erfordert, dass der Bäcker Butter in den Teig schichtet, um das Puffen zu ermöglichen, wodurch eine leichtere, schuppigere Hülle entsteht. Deshalb neigen viele Köche zu Hause dazu, im Laden gekauften Blätterteig zu kaufen, anstatt ihren eigenen herzustellen.

Sind Sie ein Verfechter der Tradition, wenn es um Mince Pies und anderes Weihnachtsessen geht, oder mischen Sie es gerne ein bisschen auf? Nehmen Sie an unserem Weihnachtsessen-Gespräch teil und kommen Sie zu Wort.

Blätterteig Weihnachtsrezept Tipp – Immer mit übrig gebliebenem Weihnachtspudding enden? Oder Experten schlagen vor, es zwischen zwei im Laden gekauften Blätterteigkreisen zu zerbröckeln, um Weihnachtspudding-Eccles-Kuchen herzustellen. Lesen Sie unsere Christmas Pudding Bewertungen.

Jamie Oliver hat dem Mix auch eine weitere Option hinzugefügt! Filo Pastry Mince Pies … Mit einer Mischung aus hausgemachtem oder im Laden gekauftem Filo und Blätterteig, Der britische Koch sagt, sie seien super einfach zuzubereiten. Wenn Sie Lust haben, sie auszuprobieren, schauen Sie sich Jamie Olivers perfektes Hackfleischkuchen-Rezept an.

Was können Sie Ihrem Mince Pie Gebäck hinzufügen?

Wir haben mit unseren Food-Redakteuren gesprochen, um herauszufinden, was ihre Top-Tipps für Mince Pie Pastry Additions waren. Vorschläge waren Schmalz im Gebäck, Marzipanbällchen und Puderzucker im Mehl. Aber unser Favorit war Mandarinenschale. Dieser Zitrus-Twist schmeckt köstlich und sorgt für eine ‚zingy äußere Schale‘.

Die Mince Pie Füllung

Die frühe Mince Pie war auch als Hammelkuchen oder Weihnachtskuchen bekannt und wurde mit Fleisch wie Lamm, Rind und Wild gefüllt, anstatt mit der Trockenfruchtmischung, die sie heute sind. Die Pasteten waren damals größer und oval geformt und entstanden, um das Fleisch zu konservieren.

Heutzutage sind die klassischen Hackfleischzutaten viel süßer und enthalten eine Vielzahl von Früchten wie Äpfel, getrocknete Rosinen, Zitrone, Johannisbeeren und Brandy. Aber wie alle langjährigen Rezepte können sie offen für Interpretationen sein. Hier sind einige leckere Ergänzungen, um Ihr im Laden gekauftes Hackfleisch aufzupeppen…

• Nüsse – Je nach Geschmack passen Mandeln, Paranüsse und Haselnüsse zu Ihrem Hackfleisch. Wenn Sie ein echter Nussliebhaber sind, warum dann nicht alle drei hinzufügen?
• Orangen- / Zitronenschale – Manche Leute finden, dass im Laden gekauftes Hackfleisch zu süß sein kann. Versuchen Sie, etwas Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen, um die Aromen auszugleichen.
• Mascarpone – Fügen Sie Ihren Kuchen etwas Genuss hinzu, indem Sie einen Löffel Mascarpone durchrühren.
• Schokolade – Wenn Sie wirklich experimentieren möchten, rühren Sie etwas geriebene Schokolade ein oder schmelzen Sie sie in das Hackfleisch.
• Rum – Geben Sie Ihren Kuchen einen kleinen karibischen Twist mit Rum anstelle von Brandy.

Mince Pie Rezepte von Spitzenköchen

Patrick Moore’s ultimate mince pie recipe

Patrick betreibt die Artisan Bakery und ist einer unserer Kunden? backexperten, die uns bei unserer Suche nach den besten Mince Pies und Weihnachtspuddings helfen, die Sie kaufen können. Hier ist sein Rezept für die ultimativen Mince Pies. Wir haben es 2011 zum ersten Mal veröffentlicht und es ist so gut, dass einer unserer Kunden? experten machen seitdem jedes Jahr diese Mince Pies. Sie sagt, dass sie eine großartige Alternative für diejenigen sind, die traditionelle Mince Pies nicht wirklich mögen.

Du brauchst

• 400g Hackfleisch

Anstatt dein eigenes zu machen, sagt Patrick, dass ein guter ‚Cheat‘ darin besteht, ein fertiges Produkt von guter Qualität zu kaufen und ein wenig Amaretto-Likör durchzurühren.

• 250g hochwertiger Mürbeteig – selbst gemacht oder fertig.

Frangipane Topping

• 50g gemahlene Mandeln
• 50g gesalzene Butter
• 50g Puderzucker
• 1 ganzes Ei
• 15ml Doppelrahm
• 5ml dunkler Rum oder Amaretto
• 2 Tropfen Mandelextrakt
• Zum Abschluss: 20g Mandelblättchen
• 25g Rizinuszucker,
• Puderzucker zum Bestäuben

1. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Mixer mit Paddelaufsatz, um diesen Belag herzustellen.
2. Alle Zutaten ab niedrigster Geschwindigkeit in die Schüssel geben (sonst wird der Raum von Zuckerstaub verschlungen!) und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf null und mischen Sie für fünf Minuten, bis die Mischung in Farbe und Textur aufhellt.
3. Mit den ungekochten Teigschalen etwa 400 g Hackfleisch für die große Torte oder 50 g auf einzelne Torten gleichmäßig auftragen und die Oberseite glatt streichen.
4. Mit Frangipane belegen, glatt streichen und mit Mandelblättchen und einem Esslöffel Puderzucker bestreuen.
5. Bei 180C/Umluftofen 170C/Gasmarke 4 30-40 Minuten backen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker oder mit Rumbutter und Vanilleeis servieren.

Glutenfreie Mince Pies

Um sicherzustellen, dass jeder seine beste Version eines Mince Pie genießen kann, haben wir auch die im Laden gekauften glutenfreien Mince Pies getestet, die in den Supermärkten angeboten werden. Unsere Lebensmittelexperten haben uns mitgeteilt, dass sie sich seit den vergangenen Jahren verbessert haben. Also, wenn Sie immer noch nicht backen wollen, dann schauen Sie sich unsere glutenfreien Mince Pie Best Buys an.

So holen Sie das Beste aus Ihren Mince Pies

Dan Lepard, preisgekrönter Bäcker und welcher? expert

Womit servieren Sie am liebsten Mince Pies?

Ein Freund des Food Writers schlug vor, eine Scheibe des besten Cheddar darauf zu legen. Es ist wie Apfelkuchen und Käse … so gut. Aber eine andere ist mit doppelter Sahne, die mit Brandy, etwas Zucker und Vanille zu weichen Spitzen geschlagen wird.

Heiße oder kalte Mince Pies?

Wenn Sie sie warm servieren, ist der Geschmack viel ausgeprägter und süßer. Sollten Sie das Foliengehäuse beim Aufwärmen eingeschaltet lassen? Ich nehme die Mince Pies aus der Folie und setze sie vor dem Erhitzen auf ein mit Antihaft-Backpapier ausgelegtes Tablett, da das Gebäck dadurch besonders knusprig wird.

Ist es am besten, Mince Pies gekocht oder ungekocht einzufrieren?

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Blätterteig-Hackfleischpasteten ungekocht einfrieren, während Mürbeteig-Pasteten entweder gekocht oder nicht eingefroren werden können.

Expertenansicht: Supermarktkuchen servieren

Patrick Moore / Preisgekrönter Brotbackautomat

Wenn Sie möchten, dass Ihre im Laden gekauften Mince Pies bei Ihren Gästen einen echten Wow-Faktor erzeugen, probieren Sie einige der folgenden Ideen aus. Glühwein, Portwein, heiße Schokolade (familienfreundlich oder mit einem Schuss Rum), Schlehe oder Zwetschgen-Gin kommen bei Mince Pies immer gut an – ebenso wie eine schöne Tasse erfrischenden Earl Grey Tee. Ich bevorzuge meine mit Clotted Cream oder Cumberland Rum Butter – eine Kombination aus dunkelbraunem Muscovado-Zucker, Butter, Rum und einem Hauch Muskatnuss.

Ein weiterer meiner Favoriten ist es, 150 g Doppelcreme zu nehmen und leicht zu schlagen, bis sie die Konsistenz von Rasierschaum hat. Dann fügen Sie zwei bis drei Esslöffel Rum, Whisky oder Cognac hinzu.

An der Kaltfront ist es schwer, eine Kugel weiches Vanilleeis zu schlagen, wobei die schönen schwarzen Samen aus der Schote sichtbar sind. Wenn Sie die Extrameile gehen möchten, heben Sie den Deckel Ihres Hackfleischkuchens an, legen Sie einen der oben genannten hinein, setzen Sie den Deckel wieder auf und servieren Sie ihn einem ahnungslosen Freund.

Mince Pies immer leicht warm und nicht heiß servieren – geschmolzene Hackfleischverbrennungen werden nie geschätzt.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen zum Aufwärmen auf der Verpackung befolgen. Natürlich können Sie sie immer einfach mit Puderzucker bestäuben und mit einem Stechpalmenzweig servieren, während Sie einen weiteren Baumstamm ins Feuer werfen und Stille Nacht hören…