Was ist Bulgur-Weizen?

Bulgurweizen ist ein Grundnahrungsmittel im Nahen Osten und im Mittelmeerraum und ein Getreide, das wir alle besser kennenlernen sollten. Es ist ein Vollkornkorn, das geknackt und teilweise vorgekocht wurde, und es ist großartig in allen Arten von Beilagen, Suppe, Pilaws, Aufläufen und Salaten (Getreidesalate und auch zu grünen Salaten hinzugefügt).

Bulgur kann zu Fleischgerichten wie Kibbeh und Hackbraten hinzugefügt werden, um die Ernährung zu steigern und sie aufzufüllen. Viele Menschen sind diesem Getreide zum ersten Mal als Rückgrat des Tabbouleh-Salats aus dem Nahen Osten begegnet.

Es ist reich an Ballaststoffen und wenig Fett, und hat auch eine schöne Menge an Protein — obwohl, weil es ein Weizen ist, ist es nicht glutenfrei. Es hat einen schönen nussigen Geschmack.

Technisch muss es nicht per se gekocht, sondern eingeweicht werden, da die Körner bereits parboiled sind. Nur Einweichen funktioniert sehr gut für fein gemahlenen Bulgur. Aber für mittlere oder grobe dauert die Einweichmethode eine Weile, also gibt es ein Köcheln und dann ein Einweichen beschleunigt die Dinge entlang. Bulgur gibt es in Fein—, Mittel- und Grobmahlversionen, und wenn Ihre Verpackung bestimmte Anweisungen enthält, sollten Sie diese befolgen – es gibt verschiedene Methoden, und unterschiedliche Grobheit erfordert unterschiedliche Einweichzeiten.

Grundlegendes Bulgur-Weizen-Rezept

Im Folgenden finden Sie ein gutes Basisrezept zum Kochen von Bulgur-Weizen.

Ich koche gerne Getreide in verdünnter Brühe, normalerweise Gemüse, es sei denn, ich weiß genau, dass die gekochten Körner in einem Gericht enthalten sind, das nicht vegetarisch ist. Auf diese Weise ist alles, was ich die gekochten Körner verwende, ein vegetarisches Angebot.

Wie man Bulgurweizen kocht

Kombinieren Sie in einem Topf Bulgur und Wasser, Brühe oder eine Kombination aus Wasser und Brühe.

Kombinieren Sie 1 Tasse mittelkörnigen Bulgur und 1 3/4 Tassen verdünnte Brühe in einer Soßenpfanne mit einer großzügigen Prise Salz (Sie können halb Dosen- oder Boxbrühe und halb Wasser verwenden, oder verwenden Sie einfach eine kleinere Menge einer Brühe Paste wie Besser als Bouillon in Wasser, etwa die Hälfte dessen, was das Etikett vorschlägt).

Den Bulgur zum Kochen bringen und zudecken.

Zum Kochen bringen und dann abdecken, die Hitze senken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Bulgur sitzen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen. Die gesamte Flüssigkeit sollte absorbiert werden und die Körner sollten zart sein. Wenn die Körner noch ein paar Minuten Garzeit benötigen, setzen Sie einfach den Deckel wieder auf und lassen Sie ihn etwas länger sitzen. Umgekehrt, wenn die Körner so zart sind, wie Sie möchten — dies ist eine Frage der persönlichen Präferenz — und noch Flüssigkeit im Topf ist, lassen Sie die Körner in einem Sieb abtropfen.

Wenn Sie es in einer warmen Zubereitung verwenden, flusen Sie mit einer Gabel und fahren Sie mit dem Rezept fort, oder um es abzukühlen, verteilen Sie es auf einem umrandeten Backblech, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Wenn Sie es zu einem anderen Zeitpunkt verwenden, können Sie die abgekühlten Körner in einen Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Bulgur Weizen Rezepte:

Willst du mehr Bulgur Weizen? Probieren Sie diese Bulgur-Weizen-Rezepte!

• Bulgur-Weizen, Süßkartoffel-Bohnen-Gratin
• Tomaten-Zucchini-Bulgur-Salat
• Bulgur-Weizen mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilie

Wie dieses Rezept? Pin es zu Ihrem Lieblings-Board auf Pinterest.

Pin Dies