In diesem Rezept erfahren Sie, wie man Rosenkohl blanchiert und wie man Rosenkohl vor dem Kochen oder Einfrieren zubereitet!
Heute möchte ich teilen, wie man Rosenkohl blanchiert, bevor man ihn kocht oder einfriert. Rosenkohl ist lecker und gesund! Sie sind in der Kreuzblütlerfamilie Verwandte von Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Grünkohl. Sie können sie backen, braten oder braten und sie schmecken jedes Mal köstlich.
Rosenkohl in kochendem Wasser blanchieren und in einem Eisbad braten ist das Geheimnis, damit Rosenkohl schneller kocht. Es hilft ihnen auch, nach dem Kochen gut auszusehen und lecker zu schmecken.
Es ist der gleiche Prozess, den ich mache, bevor ich Rosenkohl in einer Luftfritteuse koche, da er außen für eine schöne knusprige Textur sorgt und innen zart bleibt.
Springe zu:
- Was ist Blanchieren:
- Wie man Rosenkohl vor dem Braten oder Backen blanchiert:
- Wie man Rosenkohl vor dem Einfrieren blanchiert:
- Wie man blanchierten Rosenkohl einfriert:
- Wie man Rosenkohl blanchiert
- Um Rosenkohl vor dem Einfrieren zu blanchieren:
Was ist Blanchieren:
Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Sie Gemüse schnell in heißem Wasser kochen, bis es teilweise gekocht ist, und es dann schnell in kaltes Wasser oder Eisbad tauchen, um den Garvorgang zu stoppen.
Das Blanchieren von Gemüse hilft ihnen, schneller zu kochen und gleichzeitig mehr Farbe, Nährstoffe und Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus ist das Blanchieren für bestimmte Gemüsesorten vor dem Einfrieren von entscheidender Bedeutung.
Wie man Rosenkohl vor dem Braten oder Backen blanchiert:
Schritt 1. Schneiden Sie die Enden von Rosenkohl ab und entsorgen Sie alle harten oder verfärbten äußeren Blätter. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2. Schneiden Sie jeden getrimmten Spross der Länge nach in zwei Hälften. Wenn die Rosenkohl klein sind, lassen Sie sie ganz vor dem Kochen.
Wenn die Sprossen groß sind, können Sie sie vierteln. Stellen Sie sicher, dass sie in gleichmäßigen Stücken sind, damit sie gleichmäßig mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
Schritt 3. Schneiden Sie ein „X oder I“ in den Boden des getrimmten Sprosses, so dass der mittlere Bereich mit der gleichen Geschwindigkeit wie die äußeren Schichten kocht.
Schritt 4. Eine große Schüssel mit Eis und Wasser füllen; beiseite stellen.
Schritt 5. Bringen Sie einen großen Suppentopf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen.
Schritt 6. Rosenkohl in Salzwasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Je nachdem, was das Rezept verlangt, müssen Sie möglicherweise die Salzmenge anpassen, die ins Wasser gelangt.
Schritt 7. Rosenkohl vom Herd nehmen und sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie in einem Sieb vollständig abkühlen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Wie man Rosenkohl vor dem Einfrieren blanchiert:
Schritt 1. Schneiden Sie die Enden von Rosenkohl ab und entsorgen Sie alle harten oder verfärbten äußeren Blätter. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2. Eine große Schüssel mit Eis und Wasser füllen; beiseite stellen.
Schritt 3. Bringen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
Schritt 4. Halten Sie Rosenkohl ganz und trennen Sie sie nach Größe. Blanchieren Sie die großen Sprossen für 5 Minuten, die mittleren Sprossen für 4 Minuten und die kleinen Sprossen für 3 Minuten.
Schritt 5. Rosenkohl vom Herd nehmen und sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie in einem Sieb vollständig abkühlen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Wie man blanchierten Rosenkohl einfriert:
Schritt 1. Die Sprossen in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen und etwa 1-2 Stunden einfrieren.
Schritt 2. Übertragen Sie den blanchierten Rosenkohl in wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Kunststoff. Überschüssige Luft auspressen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Richtig gelagert, können blanchierte Sprossen bis zu 12 Monate im Gefrierschrank halten.
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Wie man Rosenkohl blanchiert
Rika
Ausrüstung
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Ein Suppentopf
Zutaten
- ▢ 1 pfund Rosenkohl
- ▢ 1 Gallone Wasser
- ▢ 1 Esslöffel Salz (oder je nachdem, was das Rezept verlangt)
Anleitung
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Schneiden Sie die Enden von Rosenkohl ab und entsorgen Sie alle harten oder verfärbten äußeren Blätter. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abspülen.
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Schneiden Sie jeden getrimmten Spross der Länge nach in zwei Hälften. Wenn der Rosenkohl klein ist, lassen Sie ihn vor dem Kochen ganz. Wenn die Sprossen groß sind, können Sie sie vierteln. Stellen Sie sicher, dass sie in gleichmäßigen Stücken sind, damit sie gleichmäßig mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
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Schneiden Sie ein „X oder I“ in den Boden der geschnittenen Sprossen, damit der mittlere Bereich mit der gleichen Geschwindigkeit wie die äußeren Schichten kocht.
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Eine große Schüssel mit Eis und Wasser füllen; beiseite stellen.
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Bringen Sie einen großen Suppentopf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen.
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Rosenkohl in Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen.
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Rosenkohl vom Herd nehmen und sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie in einem Sieb vollständig abkühlen. Abtropfen lassen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in einem beliebigen Rezept kochen.
Anmerkungen
Rosenkohl vor dem Einfrieren blanchieren:
Schritt 1. Schneiden Sie die Enden von Rosenkohl ab und werfen Sie alle harten oder verfärbten äußeren Blätter weg. In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser abspülen. Schritt 2. Eine große Schüssel mit Eis und Wasser füllen; beiseite stellen. Schritt 3. Bringen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Schritt 4. Halten Sie Rosenkohl ganz und trennen Sie sie nach Größe. Blanchieren Sie die großen Sprossen für 5 Minuten, die mittleren Sprossen für 4 Minuten und die kleinen Sprossen für 3 Minuten. Schritt 5. Rosenkohl vom Herd nehmen und sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie in einem Sieb vollständig abkühlen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Schritt 6. Die Sprossen in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen und etwa 1-2 Stunden einfrieren. Übertragen Sie den blanchierten Rosenkohl in wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Kunststoff. Überschüssige Luft auspressen und im Gefrierschrank aufbewahren. Richtig gelagert, kann blanchierter Rosenkohl bis zu 12 Monate im Gefrierschrank halten.