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Ihr Leitfaden, wie Sie innerhalb weniger Minuten schwarze Lebensmittelfarbe zu Hause herstellen können!
Springe zu:
- 🏴 Arten von Lebensmittelfarbstoffen
- 🌈 Zutaten für schwarze Gelfarbe
- 🥣 Wie macht man es?
- 🍱 Lagerung
- 🍪 Verwendung
- 💭 Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezept
🏴 Arten von Lebensmittelfarbstoffen
Kurz gesagt, Lebensmittelfarben können aus natürlichen oder verarbeiteten Zutaten hergestellt werden.
Diese Farbstoffe sind unbedenklich für den Verzehr, daher Lebensmittelqualität.
Natürliche Lebensmittelfarben
Übliche natürliche Lebensmittelfarben sind schwarze Holzkohle und Tintenfischtinte.
Schwarze Holzkohle eignet sich hervorragend für Backwaren, kann aber auch Ihre Kacke schwarz machen und in der Küche unordentlich werden.
Einige werden sich an die Tage erinnern, als wir schwarze Holzkohle essen mussten, als wir in der 90 Durchfall hatten, es ist im Grunde dasselbe.
Tintenfischtinte ist nicht vegan, aber es ist immer noch die häufigste Art, Nudeln schwarz zu färben. So können Sie Ihr Essen tiefschwarz machen.
Verarbeitete Lebensmittelfarbe
Verarbeitete Lebensmittelfarbe ist in der Regel unbedenklich für den Verzehr (abhängig von der Marke) und kann in allen Lebensmitteln verwendet werden.
Übliche sind entweder flüssig, pulverisiert oder Gele, die in Tuben oder kleinen Gläsern ODER schwarzem Kakaopulver geliefert werden.
Schwarzes Kakaopulver, auch bekannt als niederländisches Kakaopulver, ist derzeit bei Bäckern beliebt. Es wird in Teigen verwendet, um Kekse und Kuchen herzustellen.
Flüssige, pulverförmige und gelartige Lebensmittelfarben können in Glasuren, Zuckerguss und mehr verwendet werden.
Es gibt verschiedene Qualitäten, daher ist es wichtig, die richtige zu finden!
Billige Lebensmittelfarbstoffmarken können fragwürdige Zutaten hinzufügen und der Farbton kann nicht knallen.
Besonders schwarze Lebensmittelfarben können eine Enttäuschung sein, wenn Sie eine Budgetmarke kaufen, weil das Essen, das Sie färben möchten, grau wird.
Ich persönlich verwende und empfehle gelbasierte Lebensmittelfarben von Dr.Oetker, die mich nie im Stich gelassen haben. Ich bin nicht mit ihnen verbunden, ich liebe einfach ihre Produkte, und das ist das einzige, was wir jemals in Europa verwendet haben.
🌈 Zutaten für Black Gel Coloring
Dieser Leitfaden konzentriert sich auf DIY Black Gel Food dyes
Ich empfehle nicht, flüssige Lebensmittelfarbstoffe oder hydratisierte Pulver zu verwenden, da Sie kein tiefes dunkles Schwarz erhalten. Es wird eher ein dunkles Lila oder Grau ausfallen.
Sie können auch fertige schwarze Lebensmittelfarbe kaufen oder Sie mischen es einfach zusammen.
Um es zusammen zu mischen, benötigen Sie:
- blau gel farbe
- rot gel farbe
- grün gel farbe
Wenn sie können erhalten sie in einem set, das ist ein plus punkt! Wilton macht auch großartige Lebensmittelfarben, sie haben ein Set mit Blau, Grün, Rot und Gelb.
🥣 Wie mache ich es?
So geht’s, die druckbare Rezeptkarte befindet sich weiter unten.
Die Menge spielt keine Rolle, Sie können die Menge nach Ihren Bedürfnissen einstellen.
Schritt 1
Geben Sie eine gleiche Menge blaue, rote und grüne Lebensmittelgelfarbe in Ihre Rührschüssel.
Schritt 2
Mischen Sie die Farben zusammen.
Nehmen Sie etwas und verteilen Sie es auf einem weißen Teller.
Schritt 3
Passen Sie Ihr Schwarz an, indem Sie weitere Rot-, Blau- oder Grüntöne hinzufügen. Fügen Sie einfach eine kleine Menge hinzu.
Mischen Sie es und testen Sie es erneut. Wenn Sie mit dem Schwarz zufrieden sind, können Sie es verwenden oder diesen Schritt wiederholen, bis Sie mit dem schwarzen Farbton zufrieden sind.
🍱 Speichern
Sobald Sie mit Ihrer schwarzen Gelfarbe gemischt haben, beginnt es bei Raumtemperatur zu härten.
Verwenden Sie es schnell, indem Sie es in Ihren Teig, Zuckerguss oder was auch immer Sie färben möchten mischen.
Aber es gibt eine Option, um Ihren schwarzen Lebensmittelfarbstoff aufzubewahren!
Lassen Sie es entweder in der Schüssel, wenn Sie es innerhalb von Tagen verwenden möchten, und wickeln Sie eine Frischhaltefolie darüber. Dadurch wird verhindert, dass der Sauerstoff Ihre Lebensmittelfarben aushärtet.
Außerdem führt die Einwirkung von Luft dazu, dass es mit der Zeit seine Lebendigkeit verliert.
Der schwarze Farbstoff kann auch in einer kleinen sauberen Flasche aufbewahrt werden. Schließen Sie es mit einem Deckel und Sie können es so lassen, solange Ihre Farben gut sind. Überprüfen Sie Ihre Etiketten mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf Ihren Tuben.
🍪 Verwendet
Hier sind einige Ideen, um Ihre schwarze Lebensmittelfarbe aufzubrauchen:
- beliebiger Kuchen-, Keks-, Gebäck- oder Muffinteig
- Brot, Pizza, Blätterteig oder Brandteig
- Zuckerguss, Fondantglasur oder Zuckerguss
- Kuvertüre Schokolade oder normale Pralinen
- einfaches Marzipan oder Süßigkeiten
- Milchshakes, Smoothie , säfte
- Schlagsahne, Buttercreme, Frischkäse, Sauerrahm usw. für Dips und Toppings
- Saucen und Soßen (für Halloween)
- Reis, Nudeln, Weizenbeeren
Ich denke, schwarzer Lebensmittelfarbstoff ist großartig, wenn Sie ein Lebensmittel schwarz und ein anderes mit einer hellen Farbe färben möchten, um Kontrast.
Sie könnten schwarz-rosa Kekse zum Valentinstag oder weiß-schwarzes Essen für eine Party machen.
💭 FAQs
Nein, denn Rot fügt den richtigen Farbton hinzu, um Blau und Grün auszugleichen. Aber wenn Sie kein Rot haben, können Sie es auch mit einer lila Lebensmittelfarbe machen. Wenn Sie das Lesen überspringen, wird Ihre DIY schwarze Lebensmittelfarbe bläulich-grünlich.
Machen Sie die schwarze Lebensmittelfarbe gemäß den Rezeptanweisungen und fügen Sie ein paar Tropfen weiße Lebensmittelfarbe hinzu, um eine graue Farbe zu mischen. Passen Sie die Menge an Weiß oder Schwarz an, die Sie zu einem helleren oder dunkleren Grau hinzufügen.
Schwarz gel lebensmittel farben geschmack neutral. Sie enthalten Gelatine, so dass es ein wenig riechen kann, wenn es aus der Tube kommt. Gemischt in Lebensmitteln werden Sie überhaupt keinen Geschmack bemerken.
Überprüfen Sie die Etiketten. Wenn es Gelatine enthält, ist es nicht vegan. Wenn Ihre Gelfarben Agar-Agar enthalten, ist es vegan, weil das eine Alge ist.
Fügen Sie zunächst ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zu Ihrem Essen hinzu. Mischen Sie es und fügen Sie mehr hinzu, wenn es viel zu leicht ist. Ich empfehle, den Teig oder was auch immer sitzen zu lassen, da die Farben intensiver werden und sich nach 10-15 Minuten Sitzzeit entwickeln und tiefer werden.
📖 Rezept
DIY Schwarz Lebensmittelfarbe Mix
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Zutaten
- ▢ Grüne Lebensmittelfarbe
- ▢ Rote Lebensmittelfarbe
- ▢ Blaue Lebensmittelfarbe
Anleitung
-
Gießen Sie gleiche Mengen roter, blauer und grüner Lebensmittelfarbe in eine kleine Rührschüssel.Grüne Lebensmittelfarbe, rote Lebensmittelfarbe, blaue Lebensmittelfarbe
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Kombinieren Sie die Farbe mit Schwarz. Verwenden Sie einen Zahnstocher zum Mischen.
-
Testen Sie Ihr Schwarz, indem Sie etwas auf einem weißen Teller verteilen.
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Es erscheint meist blau oder grünlich. Fügen Sie in diesem Fall etwas mehr Rot hinzu, einen Tropfen oder so. Wenn es zu rot erscheint, fügen Sie einen Tropfen Blau hinzu, es erscheint zu lila, fügen Sie einen Tropfen Grün hinzu.
-
Mischen und testen Sie auf Ihrem Teller, bis Sie mit Ihrem Schwarz zufrieden sind.
-
Wenn Sie es in Ihrem Essen verwenden, wie zum Beispiel in Zuckerguss, fügen Sie eine kleine Menge zu einer Zutat hinzu, die Sie färben möchten. Überprüfen Sie, ob es schwarz genug ist oder ob es mehr Schwarz benötigt. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. *Siehe Hinweise
-
Bewahren Sie Reste in einer kleinen Flasche auf, die Sie verschließen können, oder in einer kleinen Schüssel mit Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in Ihrem Kühlschrank auf.
Notizen
Ausrüstung
- ▢
Zahnstocher oder kleiner Löffelgriff
- ▢
Eine kleine weiße Platte zum Testen