Früher habe ich superfeinen Zucker gekauft und ich weiß nichts über dich, aber in meiner Gegend ist es definitiv nicht leicht zu finden. Ich finde es auch teurer als der übliche weiße Kristallzucker. Als ich lernte, wie man superfeinen Zucker herstellt, kaufte ich die im Laden gekauften nie wieder. Diese hausgemachten funktionieren in Rezepten genauso gut wie im Laden gekaufter superfeiner Zucker – alles mit weniger Aufwand und mehr Einsparungen für Ihren Geldbeutel!
Also, was ist superfeiner Zucker?
Superfeiner Zucker, auch als Gießzucker bekannt, ist einfach Kristallzucker, der zu feineren Kristallen gemahlen wurde. In einigen Geschäften werden sie manchmal als schnell gelöster Zucker oder Bäckerzucker bezeichnet.
Ist superfeiner Zucker wirklich notwendig?
Superfeiner Zucker wird in der Backwelt häufig verwendet, da sich feinere Zuckerkristalle leichter in Teige auflösen und leicht mit Butter eincremen lassen. Dies führt zu Backwaren mit einer feineren Krume und einer leichteren Textur. Deshalb würden Sie diese Zutat normalerweise in Rezepten für zarte Kuchen, Soufflés und Baiser sehen. Wenn also ein Rezept superfeinen Zucker erfordert, gibt es definitiv einen Grund, und das Ersetzen von normalem Kristallzucker führt möglicherweise nicht zu einem sehr guten Ergebnis. Es wird körnig sein oder die Textur wird ausgeschaltet.
Wie mache ich superfeinen Zucker?
Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft keinen superfeinen Zucker enthält, müssen Sie sich keine Sorgen machen, da Sie dies leicht zu Hause herstellen können. Sie brauchen nur eine Küchenmaschine (oder Mixer), werfen Sie den granulierten weißen Zucker und Puls (hohe Geschwindigkeit), bis es sehr fein ist. Ein bis zwei Minuten reichen normalerweise aus, um den Zucker zu verarbeiten. Die genaue Zeit hängt von der Zuckermenge und der Leistung Ihrer Küchenmaschine ab. Der Schlüssel ist, zu verarbeiten, bis sich der Zucker wie ein feiner Sand anfühlt. Sie haben superfeinen Zucker, wenn der Kristallzucker jetzt in einem sehr feinen Korn ist.
Ist superfeiner Zucker dasselbe wie Puderzucker?
Superfeiner Zucker ist nicht dasselbe wie Pulver- oder Konditorzucker. Diese beiden Zuckerarten sind nicht austauschbar. Konditorzucker wurde zu einem Pulver pulverisiert, das sich fast sofort in Flüssigkeiten auflöst und nicht wie superfeiner Zucker in ein Rezept eingearbeitet wird.