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Ob roh oder geröstet oder auf Brot verteilt, Erdnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien; haben kein Cholesterin; und enthalten mehr Protein als viele Fleischsorten.

Die Erdnusspflanze

Die Menschen sind oft überrascht, dass Erdnüsse überhaupt keine Nüsse sind. Eigentlich sind sie die Samen einer Hülsenfruchtpflanze, die mit Erbsen und Bohnen verwandt ist.

Die Erdnusspflanze ist einzigartig, weil ihre Blüten oberirdisch wachsen, aber die Schoten, die die Samen enthalten, sich im Boden entwickeln.

Die gelben, erbsenartigen Blüten sind selbstbestäubend. Nach der Befruchtung fallen die zarten Blütenblätter ab. Die Stiele (Heringe genannt) direkt unter den Eierstöcken verlängern sich dann und biegen sich zur Erde hin und wachsen in den Boden hinein. Im Untergrund vergrößert sich der Eierstock an der Spitze jedes Stiels zu einer Erdnussschote.

So züchten Sie Ihre eigenen Erdnüsse

Obwohl Erdnüsse besser für das wärmere Klima im Süden der USA geeignet sind, ist bekannt, dass sie bis nach Südkanada im Norden wachsen.

Wann zu pflanzen

• Erdnüsse haben eine lange Vegetationsperiode (von 100 bis 130 frostfreien Tagen); Sie werden einige Wochen nach dem durchschnittlichen letzten Frostdatum im Frühjahr gepflanzt und oft nach dem ersten September ausgegraben.
• Der Trick, um sie im Norden aufzuziehen, besteht darin, eine früh reifende Sorte wie „Early Spanish“ (100 Tage) zu wählen und wenn möglich an einem Südhang zu pflanzen. Sie könnten auch einen Vorsprung in die Saison bekommen, indem Sie Erdnüsse drinnen 5 bis 8 Wochen vor dem Umpflanzen draußen säen.

Wo pflanzen

• Es ist wichtig, einen Standort auszuwählen, der volle Sonne erhält.
• Zum Schutz der Jungpflanzen vor Frühlingsfrösten werden Kunststoffreihenabdeckungen empfohlen.

So pflanzen Sie

• Um Erdnüsse anzubauen, müssen Sie mit frischen, rohen, ungekochten Erdnüssen beginnen, die sich noch in der Schale befinden.
• Um innen zu beginnen, füllen Sie eine große, vier Zoll tiefe Plastikschüssel zu 2/3 mit feuchter Blumenerde. Vier Erdnüsse schälen und auf den Boden legen; dann mit einem Zoll Erde bedecken. Pflanzen werden schnell sprießen. Sämlinge nach draußen verpflanzen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.
• Um draußen zu pflanzen, legen Sie die Erdnusssamen zwei Zoll tief und acht Zoll auseinander in lockeren, gut durchlässigen Boden. (Zum Lockern Sand und gealterten Kompost in den Boden geben.)

Pflege von Erdnusspflanzen

• Wenn die Pflanzen sechs Zoll hoch sind, kultivieren Sie um sie herum, um den Boden zu lockern, damit die Heringe leicht eindringen können.
• Dann Hügel sie wie Kartoffeln und Mulch mit zwei Zoll Stroh oder Grasschnitt.
• Kleine, gelbe, erbsenartige Blüten entwickeln sich entlang des unteren Teils des Stiels. Nachdem die Blüten verblasst sind, schwellen die Eierstöcke an, beginnen zum Boden zu wachsen und drücken dann in den Boden.
• Erdnüsse werden vor dem Frost geerntet, wenn die Pflanze gelb wird.
• Graben Sie die gesamte Pflanze mit einer Spatengabel aus, schütteln Sie den größten Teil des Bodens vorsichtig ab und hängen Sie ihn dann etwa einen Monat lang in Innenräumen zum Trocknen auf.
• Die „Nuss“ kann roh genossen oder perfekt geröstet werden, indem sie 20 Minuten lang geschält oder ungeschält in einem 350 ° F-Ofen gebacken wird.

Wussten Sie: Es dauert etwa 540 Erdnüsse, um ein 12-Unzen-Glas Erdnussbutter zu machen.

Es wird angenommen, dass Erdnüsse ihren Ursprung in Südamerika haben, wo peruanische Indianer sie vor mindestens 3.500 Jahren kultivierten. Die Peruaner schätzten Erdnüsse nicht nur als Lebensmittel, sondern betrachteten sie auch als Statussymbol und verwendeten sie sogar als Geld — was nicht verwunderlich ist, wenn man bedenkt, wie viele von uns immer noch denken, dass wir für Erdnüsse arbeiten.

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