Kukapa ei nauttisi herkullisesta herkusta, jonka päällä on makeutettua kondensoitua maitoa? Tämä makea nautinto on kuitenkin täynnä rasvaa ja kaloreita, joten se voi olla vaikea hemmotella ajoittain. Muina aikoina ihmiset noudattavat vegaanista ruokavaliota tai heillä on laktoosi-intoleranssi, mikä vaikeuttaa asioita entisestään.
Mitä On Makeutettu Kondensoitu Maito?
ennen kuin aletaan perehtyä vaihtoehtoihin, puhutaan siitä, mikä on makeutettua kondensoitua maitoa ja miksi sitä käytetään.
makeutettu kondensoitu maito on yksinkertaisesti maitoa, joka haihdutetaan veden poistamiseksi. Tuloksena on tahmeaa, paksua nestettä, joka näyttää melkein siirapilta. Makeutettu osa on sokeri, joka tekee siitä hyllymäisemmän.
tämä herkullinen maitotuote lisää kermaisuutta ja toimii makeutusaineena monissa resepteissä, kuten jäätelössä, vaniljakastikkeessa, karamellissa ja kuuluisassa vietnamilaisessa jääkahvissa. Koska tässä ainesosassa yhdistyvät maito ja sokeri, sitä käytetään usein yhdistelmänä leivonnassa ja ruoanlaitossa.
kuten ehkä jo tiedät, siinä on kuitenkin paljon kaloreita ja se voi lisätä liikaa rasvaa ruokiisi. Korvaavan aineen löytäminen on silloin hyvä idea, kunhan osaa ja milloin niitä käyttää.
Millä Voin Korvata Makeutetun Kondensoidun Maidon?
jos et halua lisätä kaloreita ja ylimääräistä sokeria, tai jos et löydä sitä, tai ehkä haluat maidottoman vaihtoehdon, seuraavat makeutetut kondensoidut maidonkorvikkeet toimivat mainiosti.
paras leivontaan, jäätelöön, Kinuskiin ja Kurpitsapiirakkaan
#1. Raskas kerma + sokeri
valitsemalla raskas kerma, joka on jo paksua ja makeaa, ja sekoittamalla sitä sokeriin, syntyy samanlainen maku kuin makeutettu kondensoitu maito.
kermaa voi käyttää mihin tahansa paistettuun hyvään, mutta erityisen hyvää se on jäätelössä, kinuskissa ja piirakoissa. Mitä tulee sokeriin, suosittelemme, että käytät rakeista sokeria tai casteria, koska nämä sulavat helposti.
sinulla on varmaan jo nämä kaksi ainesosaa, mutta jos ei ole, niin missä tahansa ruokakaupassa niitä on. Korvaa kupillinen makeutettua kondensoitua maitoa yhdellä kupillisella raskasta kermaa, jossa on ¼ kuppia sokeria, mutta voit aina lisätä lisää kypsentäessäsi.
Katso Lisää: Parhaat Heavy Cream-Korvikkeet
#2. Täysmaito + sokeri
voit tehdä itse makeutetun tiivisteen melko hyvin käyttämällä täysmaitoa ja pelkistämällä sen paksuksi.
käytä tähän kaksi kupillista täysmaitoa ja hauduta sitä hiljalleen miedolla keskilämmöllä. Kun olet juonut noin yhden kupillisen alennettua maitoa, lisää ⅔ kuppi sokeria ja sekoita hyvin.
tämä kotitekoinen kondensoitu maito sopii mainiosti jäätelön, kinuskin, vaniljakastikkeen, piirakoiden tai kuorrutuksen valmistukseen. Sinulla on varmasti maitoa kotona, muuten, ostaa sitä missä tahansa yhdessä rakeinen sokeri.
Katso Lisää: Täysmaitovaihtoehdot
#3. Maitojauhe
tämä maitotuote on yksinkertaisesti kuivattua maitoa, joka kestää kauan ja on yleensä kevyesti makeutettu.
sinun tarvitsee vain käyttää yksi ja ⅓ kuppi kuivaa maitojauhetta ja sekoittaa se noin ⅓ kuppi kuumaa vettä. Maitojauhe on kuitenkin vähärasvaista, joten voit lisätä seokseen noin kaksi ruokalusikallista voita.
maitojauheen löytäminen on helppoa, sillä lähikaupassa sitä todennäköisesti on. Voit käyttää tätä seosta jokaiseen maitotölkkiin tehdessäsi vaniljakastiketta, kinuskia ja piirakoita. Tarvittaessa voit aina lisätä muutaman teelusikallisen sokeria.
paras juustokakku, kinuski, piparit, Vietnamilainen jääkahvi ja Key Lime Pie
#4. Kookoskerma
tämä vegaaninen vaihtoehto on loistava lisä, kun etsit maukasta makeutettua kondensoitua maitovaihtoehtoa.
kookoskermaa käytetään usein juomien, kuten smoothien, Pina Coladojen ja vietnamilaisen jääkahvin makeuttamiseen, mutta siitä voi valmistaa jälkiruokia, kuten juustokakkua, banaanileipää ja key lime-piirakkaa.
kookoskerma löytyy mistä tahansa ruokakaupasta, mutta muista valita oikea eikä kookoskerma, sillä jälkimmäinen on erilainen.
makeutetun kondensoidun maidon tilalle voi lisätä kookoskermaa saman verran kuin resepti kertoo. Muista, että tämä valinta ei lisätä hieman kookos maku lopullinen tuote.
#5. Kookosmaito + sokeri
tämä on toinen maidoton vaihtoehto, joka voi jäljitellä makeutetun kondensoidun maidon makua ja koostumusta.
käytä tavallisen maidon tapaan kaksi kuppia kookosmaitoa ja pienennä se yhteen kuppiin hauduttamalla hitaasti miedolla keskilämmöllä. Kun seos on valmis, lisää ⅔ kuppi sokeria ja sekoita hyvin.
tämä valinta toimii leivonnassa kaikenlaisissa asioissa, kuten juustokakussa, kekseissä, key lime-piirakassa ja makeuttamisjuomissa, kuten vietnamilaisessa jääkahvissa. Voit löytää kookosmaitoa mistä tahansa ruokakaupasta, mutta varmista, että pidät kookos maku se antaa lautasen.
Katso Lisää: Kookosmaitokorvikkeet
#6. Mantelimaito + sokeri
mantelimaito on toinen mainio korvike makeutetulle kondensoidulle maidolle, sillä se lisää paksuutta ja makeutta, mutta siinä on vähän kaloreita ja rasvaa. Sinun on tiivistettävä se kuten muukin maito.
käytä siihen kaksi kuppia mantelimaitoa ja hauduta sitä miedolla keskilämmöllä, kunnes se on pelkistynyt noin yhteen kuppiin. Lisää ⅔ valitsemasi sokeri ja sekoita huolellisesti.
koska mantelimaito on nykyään erittäin suosittua, sitä voi ostaa mistä tahansa päivittäistavarakaupasta tai lähikaupasta. Käytä tätä valintaa vegaanisen vietnamilaisen jääkahvin, keksien, piirakan, karamellin ja juustokakun valmistukseen.
Katso Lisää: Kuinka Kauan Mantelimaito Kestää?
Usein kysyttyä
Kyllä, kondensoidun maidon sijasta voi käyttää tavallista maitoa. Parempien tulosten saavuttamiseksi käytä täysmaitoa ja pienennä se kuppiin. Jos haluat makeuttamatonta kondensoitua maitoa, se on kaikki mitä tarvitset, mutta makeutettu, sekoita se ⅔ kuppi sokeria, mieluiten sellainen, joka sulaa helposti.
kuten tästä listasta näkyy, moni vegaaninen valinta voi toimia makeutetun kondensoidun maidon sijaan. Hyviä vaihtoehtoja ovat kookosmaito, kookoskerma, mantelimaito tai cashewmaito. Nämä ovat kaikki tiheämpiä korvikkeita, mutta jopa kaura-tai soijamaito toimii nipin napin.
kun leivonnassa käytetään makeutettua kondensoitua maitoa, reseptiin lisätään arkuutta, kosteutta ja makua. Koska se on paksua ja makeaa, se voi paitsi korvata nesteen ja makeutusaineen, myös lisätä annoksen lopullista ilmettä. Makeutettu kondensoitu maito karamellisoituu myös, joten se on suosittu joissakin jälkiruoissa.
johtopäätös
makeutetun kondensoidun maidon käyttäminen voi ratkaista paljon ongelmia resepteissä, sillä se on tiivis, herkullinen neste. Silti se lisää myös kaloreita ja rasvaa, eikä se ole turvallista niille, joilla on maitotalous-intoleranssi. Jos näin on, sinun kannattaa kokeilla jotain näistä 6 vaihtoehtoja, jotka toimivat eri ruokia.
*Kuva: AndreySt/