tämä Blogi antaa tietoa vain opetustarkoituksiin. Lue täydellinen yhteenveto lisätietoja.
varhaiset amerikkalaiset tislaajat mittasivat väkeviensä alkoholipitoisuuden (tai ”oikolukivat”) ravistamalla lasisäiliötä, jossa sitä pidettiin, ja katsomalla sen jälkeen kuplia. Suuret kuplat, jotka häviävät nopeasti, osoittivat alkoholipitoisuuden, kun taas pienemmät kuplat, jotka häviävät hitaammin, osoittavat alhaisemman alkoholipitoisuuden. Nykyään alkoholi todennetaan helpommin ja myös paljon tarkemmin muutamalla yksinkertaisella työkalulla. Tässä artikkelissa aiomme selittää, miten kaupalliset alkoholijuomat ja polttoaineen alkoholitislaajat käyttävät proofing hydrometer ja kupari proofing papukaija määrittää Alkoholipitoisuus tisleensä.
Proof vs. ABV
Alcohol by volume (ABV) on alkoholipitoisen juoman sisältämän alkoholin Vakiomitta. Alkoholitestillä tarkoitetaan Yhdysvalloissa kaksinkertaista alkoholin tilavuusprosenttia. Jos pontikassa on todiste 120, se sisältää 60 tilavuusprosenttia alkoholia.
mikä on hydrometri ja miten se toimii?
hydrometri on laite, joka mittaa nesteen tiheyttä verrattuna veden tiheyteen. Näin saadaan paljon tietoa mahdollisesta alkoholipitoisuudesta, todellisesta alkoholipitoisuudesta jne. Yksi erittäin tärkeä seikka on huomattava, että on olemassa 2 erilaista hydrometrit: proofing ja panimo.
olutta tai viskimurskaa valmistettaessa panimo-tai tislaaja käyttää panimohydrometriä joko alkoholipitoisuuden tai mahdollisen alkoholipitoisuuden mittaamiseen. Tämä tehdään ottamalla ominaispainolukema, joka on oleellisesti nestetiheyden mitta ennen käymistä ja sen jälkeen, ja vertaamalla sitten tuloksia. Tislattaessa tislaajat käyttävät proofing hydrometer (kutsutaan myös spirit hydrometer) mitata lopullinen alkoholipitoisuus, joka myös ilmoittaa tiheys, mutta edellyttää vain yhden mittauksen.
suurin ero proofing-ja brewing-hydrometrien välillä on asteikko. Haudutushydrometriä käytetään mash-prosessin aikana, ja se voi mitata jopa muusin, jonka mahdollinen alkoholi on 20% ABV. Proofing hydrometers käytetään proofing moonshine ja voi mitata jopa 200 todiste tai 100% ABV.
tässä artikkelissa keskitytään vedeneristysmittareihin, joita kaupallinen tislaaja käyttäisi papukaijan kanssa mittaamaan tislatun alkoholin todistusaineistoa. Lisätietoja panimo hydrometers, tutustu artikkeli otsikolla, ” Miten käyttää hydrometri.”
proofing-hydrometrin käyttämiseksi ”testipurkki” eli papukaija täytetään mitattavalla nesteellä ja purkkiin/papukaijaan asetetaan hydrometri. Hydrometri on fyysisesti kehrätty ravistamaan kaikki kuplat pois, jotka voivat takertua siihen, ja myös estää sitä tarttumasta purkin / papukaijan kylkeen. Kohta, jossa neste täyttää asteikon hydrometrin puolella, osoittaa todisteen.
kuinka tisle todistetaan papukaijalla
yleisin tapa, jolla kaupalliset tislaajat mittaavat tisleen todistusta, on proofing-hydrometri ja kuparipapukaija. Vedeneristysmittari on erittäin helppo työkalu käyttää. Tislaushydrometri sijoitetaan papukaijaan ja papukaija lähelle tislausastiaa niin, että tislausastiasta valuu papukaijan syöttöön (katso kuva). Tisle täyttää papukaijan alhaalta ylöspäin, jolloin hydrometri kelluu. Kelluva hydrometri näyttää todisteet siitä, että tuote tulee ulos tislaamosta. Tämän jälkeen tisle poistuu papukaijasta valuen keräysastiaan. Tämä on helpoin, kätevin ja luotettavin tapa seurata ja mitata alkoholiturvallisuutta kaupallisesti tislattaessa väkeviä alkoholijuomia tai polttoainealkoholia.
miksi todisteet pitäisi mitata?
valmistettavasta tuotteesta riippumatta todisteen tietäminen on tärkeää. Kuten kaupallisten tislaajien pitäisi jo tietää, tuotteiden johdonmukaisuus ja TTB-määräysten noudattaminen ovat molemmat välttämättömiä. Polttoainealkoholin tuotantoon kuuluu myös erittäin korkean varmuuden omaavan tisleen tislaus. Liian paljon vettä sisältävä polttoaine ei syty palamaan ja voi myös vaurioittaa moottoria.
muista, että alkoholin tislaaminen kotona ilman asianmukaisia lupia on laitonta. Älä tee tätä.
