tämä on minun nopea ja helppo kupla ja Squeak – herkullinen ja perinteinen tapa käyttää jopa yli jääneen perunamuusin ja kaali paahto illallinen.
This is my ULTIMATE Monday night speedy dinner. Se on myös yksi parhaista tavoista saada lapset syömään vihreää kasvista, no yksi minun joka tapauksessa-toinen onnistui poimimaan suurimman osan siitä pois, mutta muutama pala varmasti pääsi vihreän kasviksen puolustuksen ohi.
voit halutessasi lisätä joukkoon lisää kasviksia , kuten porkkanaa tai herneitä. Tai voit tarjoilla sen jonkin muun kuin kananmunien ja pekonin (juustopapujen tai vaikka vain hyvän glögin ylijäänyttä kastiketta!).
koko tämän ruokalajin tarkoitus on käyttää tähteensä lohdulliseen, runsaaseen päivälliseen.
mitä on kupla ja kitinä?
useimmat lähteet määrittelisivät sen aamiaisruoaksi, joka koostuu ylijääneen perunamuusin ja kaalin seoksesta, joka on paistettu ruskistetuksi asti. Joskus lisätään enemmän vihanneksia.
sen voi paistaa pienenä hampurilaiskokoisena pihvinä, yhtenä isona pannuna isommassa pihvissä, jos haluaa sen näyttävän siistiltä ja tasaiselta. Tai jos haluat, voit paistaa sen kokonaan ja liikuttaa sitä ympäri pannua, sekoittamalla usein. Tämä johtaa messier näköinen kupla ja squeak, mutta enemmän ruskistunut bittiä, koska ne sekoitetaan koko.
onko se sama kuin colcannon?
perunamuusin ja kaalin perusraaka-aineet ovat samat, mutta Irlantilainen colcannonin ruokalaji käyttää savoijinkaalin sijaan usein lehtikaalia tai valkokaalia. Muusi olisi yleensä vastavalmistettua kuumaa muusia, joka tehtäisiin maidosta, kermasta, voista, suolasta ja pippurista. Se ei myöskään paistuisi. Joskus colcannon sisältää myös kevätsipulia / scallionia, vaikka näen tätä enemmän Colcannonin amerikkalaisissa versioissa.
Rumbledethumps-skotlantilainen ruokalaji-käyttää myös samaa perunasosepohjaa (jossa on kermaa, voita, suolaa ja pippuria) ja kaalia, johon on lisätty kuullotettua sipulia. Joskus seos siirretään pellille ja paistetaan, kunnes se ruskistuu. Jos se on paistettu, joskus päälle ripotellaan myös juustoa.
kupla ja kitinä vie minut takaisin lapsuuteeni. Nimi tulee oletettavasti siitä äänestä, jonka kaali tekee pannussa paistaessaan. Olen kuunnellut tarkkaan, ja olen saattanut kuulla pienintäkin kitinää silloin tällöin!
mitä siihen tarvitaan?
valmistusvaiheet:
(Katso täydelliset ohjeet ja määrät alla olevasta reseptikortista):
Sekoita kulhossa yli jäänyt perunamuusi keitetyn kaalin, suolan ja pippurin kanssa.
Sulata voi pannulla, jossa on vähän öljyä, ja lisää joukkoon kupla ja Vinku. Paista 5-7 minuuttia, nykäise sitten kuplan yläosa ja narise haarukalla. Sivele hieman sulatettua voita ja öljyä ja laita kuuman grillin alle kullanruskeaksi.
päällystä rapealla pekonilla, uppomunalla ja persiljalla ennen tarjoilua.
Huippuvinkit:
- lisää paahdetusta illallisesta lisää kasviksia-pilkotut idut, parsakaali, porkkanat ja herneet tekevät hyviä lisäyksiä.
- lehtikaali on mainio korvike savoijinkaalin sijaan.
- muista sivellä voita ja hieman öljyä ennen grillaamista, jotta saat ihanan ruskistuneen rapean päällyksen
- ripottele päälle Maldon-suolaa ennen tarjoilua. Maldon salt and potatoes is a match made in heaven
voiko sen sijaan tehdä pihvejä?
Kyllä, voit tehdä 6-8 yksittäistä pattia. Pöly ne jauhot ja ripottele ripaus suolaa ja pippuria (tämä antaa mukavan rapea kuori patties), paista pannulla ruokalusikallinen voita ja ruokalusikallinen kasviöljyä, kääntämällä kerran, kunnes kullanruskea molemmin puolin ja kuuma koko (noin 5-6 minuuttia). Joudut todennäköisesti työskentelemään kahdessa erässä, jotta pannu ei ahtaudu liikaa.
minkä kanssa sitä voi tarjoilla?
mene pekonin ja kananmunien kanssa kuten minä, sekä kunnon glögi ruskeaa kastiketta (tai ketsuppia jos haluat). Tai miten olisi:
- paistettu pavut-tarjoillaan savuinen lisäämällä hieman chipotle tai savustettu paprika. Paistettu chorizokin maistuisi!
- kylmillä viipaleilla paistetun illallisen ylijäänyttä lihaa, ehkä hieman suolakurkkua ja juustoa
- tihkunut paistetun päivällisen ylijääneellä kastikkeella
lisää perunajauhosta ylijäänyttä lihaa:
- kalapiirakka juustomassalla
- paistetut pinaatti-ja Vuohenjuustokroketit
- Mökkipiirakka runsaalla kastikkeella
- paistetut juustoiset Perunakroketit
- lehtikaali-ja Pekoniperunasoseet
kaipaat paistettua illallista nyt, jotta saat kaikki nuo ihanat tähteesi?
tässä on Paahtopaisti-Päivällinen-postini (plus Ilmainen Tulostettava opas, Jos kirjaudut postituslistalleni).
video:
Katso, miten tästä herkullisesta kuplasta ja Vinkusta tehdään YouTubessa:
älä unohda tilata kanavamme, jotta et menetä toista reseptivideota
kupla ja Kitinä
ainekset
kupla ja Kitinä:
- ▢ 3 kupit (700g) perunasoseen tähteitä – tämän ei tarvitse olla tarkkaa
- ▢ 3 kuppia (200g) paloiteltua keitettyä kaalia – tässäkään ei tarvitse olla tarkkaa – tykkään käyttää savoijinkaalia
- ▢ 2 rkl voita – suolattua tai suolatonta on hienoa
- ▢ 2 rkl vihannesöljyä
- ¼ ¼ tl suolaa
- ▢ ¼ tl pippuria
tarjoile:
- ▢ grillattu rapea pekoni, pilkottuna – (käytin 6 rasheria/suikaletta)
- ▢ suolaa ja pippuria
- ▢ uppomunia
- ▢ tuoretta persiljaa, pilkottuna
- ▢ ruskeaa kastiketta
ohjeet
-
kuumenna grilli (broileri). Sekoita sitten kulhossa kaali perunamuusin joukkoon, suola ja pippuri.
-
lisää puoli ruokalusikallista voita ja puoli ruokalusikallista öljyä kumpaankin kahdesta keskikokoisesta (halkaisija 20cm) paistinpannusta * Huomautus 1
-
Kuumenna pannuja keskivahvalla lämmöllä, kunnes voi on sulanut ja kuplinut.
-
lisää puolet kuplasta ja kitisevästä seoksesta jokaiseen vuokaan ja squash alas lastalla, jotta pannun pohja peittyy kokonaan.
-
paista 5-7 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua, sitten röyhelöi kuplan yläosa ja kitistä haarukalla (mitä röyhelöisempi, sitä rapeampi pala).
-
sulata loput 1 rkl voita ja sekoita loput 1 rkl öljyä, harjaa sitten kuplan yläosa ja vinguta seoksella.
-
laita grillin alle ja grillaa 4-5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
-
nosta uunista ja ripottele päälle hienonnettu pekoni, suola ja pippuri. Lisää jokaiseen uppomuna tai kaksi ja lorauta päälle tuoretta persiljaa.
-
tarjoile kupla ja narise halutessasi ruskean kastikkeen kanssa.
Video
✎ huomautukset
halutessasi voit käyttää 1 isoa (halkaisijaltaan 30cm) pannua, jossa on 1 rkl öljyä ja voita).
voiko sen jäädyttää?
minusta on parempi, ettei jäädy, jos sille voi mitään. Perunamuusina se voi mennä vetiseksi ja hieman rakeiseksi, joten rakenne ei ole aivan yhtä hyvä. Vesi haihtuu kuumennettaessa, mutta rakenne ei ole aivan sama. Jos et halua jäädyttää sitä, tee kupla ja kitistä yksittäisiksi pihveiksi (ilman kypsentämistä/paistamista) peitä ja pakasta. Sulata sitten yön yli jääkaapissa. Valuta pois sulattamisen jälkeen mahdollisesti oleva neste ja ripottele sen jälkeen pihveihin kevyesti jauhopölyä ja ripottelemalla suolaa ja pippuria. Paista keskilämmöllä paistinpannulla sulatetussa voissa ja öljyssä kääntäen kerran, kunnes ruskistunut molemmilta puolilta ja kuumana kauttaaltaan (noin 5-6 minuuttia). Saatat huomata, että pihvit eivät pysy kasassa yhtä hyvin kuin jos paistaisit ne pakastamatta, mutta ne maistuvat silti hyvältä. En myöskään suosittelisi kuplan ja kitinän tekemistä ja tähteiden säästämistä. Tämähän on tähteistä tehty ruokalaji, joten noiden ainesten uudelleenlämmittäminen useammin kuin kerran ei ole hyvä idea.
Voinko tehdä kuplan ja kitistä uunissa?
tämä muistuttaisi uunissa paistettuna enemmänkin skottilaista Rumbledethumpsia, ja vaikka se ruskistuisi päältä, ei ruskistunutta pohjaa saisi. Se maistuu kuitenkin edelleen herkulliselta.
tätä varten sekoita joukkoon muusi, kaali, suola ja pippuri, siirrä pieneen vuokaan, sivele sitten voisula ja öljy (tai voit ripotella päälle cheddarjuustoa) ja paista uunissa 200C/400F 15-20 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma ja ruskistunut. Ravitsemustieto on annosta kohti (tässä reseptissä on neljä annosta), lukuun ottamatta tarjoiluehdotusta pekonista, kananmunista ja ruskeasta kastikkeesta.
ravinto
juttu on julkaistu ensimmäisen kerran helmikuussa 2014. Päivitetty helmikuussa 2020 uusilla kuvilla, videolla, vinkeillä ja reseptiparannuksilla.
Osa tämän viestin linkeistä on affiliate-linkkejä – eli jos ostat tuotteen, saan pienen provision (ilman lisäkustannuksia sinulle). Jos et osta, niin kiitos! Se auttaa pitämään Kitchen Sanctuaryn toiminnassa. Annetut ravintotiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella useista tekijöistä riippuen. Lisätietoja on Ehdoissamme & ehdot.