grillattu turska valkoviini valkosipuli-voikastikkeella on superhelppo (ja ehdottoman herkullinen) grillattu turskaresepti, joka saa vieraasi kerjäämään lisää. Salaisuus on kuuma grilli, hyvin öljytty kala ja oikeat työkalut. Lisää ripaus valkoviiniä valkosipulivoita aromikkaaseen grillattuun kalareseptiin.
grillattu kala on ruokalistalla säännöllisesti kotonamme, varsinkin kesäkuukausina, kun etsimme jotain raikasta ja kevyttä arkiyölle. Grillattua turskaa (tai muuta valkoista kalaa, kuten tilapiaa tai ruijanpallasta) on helppo valmistaa, nopea grillata ja loistava pari joidenkin grillattujen kasvisten kanssa tai käytetään tacoihin.
siirry kohtaan:
- ainesosaluettelo
- Sourcing Cod
- Tools
- Preparing Grilled Cod
- White Wine Garlic Butter Sauce
- How to Grill Cod
- When is Cod Done
- Pairing Wine with Grilled Cod
- muut Grillatut Kalaideat
- grillattu Turskaresepti valkoviinillä Valkosipulivoikastikkeella
tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Tämä tarkoittaa, että jos napsautat linkkiä, saatamme saada pienen provision, jos ostat linkin kautta. Teemme yhteistyötä tuntemiemme, rakastamiemme ja käyttämiemme brändien kanssa ja se auttaa pitämään blogin käynnissä!
ainesosaluettelo
tämä resepti perustuu kahteen osaan; kalan grillaamiseen ja sen viimeistelyyn valkoviini-valkosipuli-voikastikkeella. Älä anna yksinkertaisuuden hämätä, kala on päätähti.
- tuore Turskafilee
- äyriäiset mausteena
- valkosipuli
- valkoviini
- voi
- Kosher-suola
hapanta turskaa
turskaa voi olla käytetään paljon muuhunkin kuin kalaan ja sipseihin. Turska voidaan yksinkertaisesti määritellä hilseileväksi ja runsaaksi valkoiseksi kalaksi. Turskaa paistaessa kala muuttuu valkoiseksi ja maku on voinen ja täyteläinen.
turska yleisimmin tulee niin pitkiä leikkauksia nahka pois, joka tunnetaan myös nimellä filet. Jotkut kalakauppiaat pilkkovat ne myös pienemmiksi fileiksi. Kun grillataan, pidämme suuremmista fileistä (noin 1 punta kukin). Näin voit kypsentää sen yhtenä pitkänä fileenä jopa ruoanlaittoon tai leikata pienemmiksi paloiksi riippuen siitä, kuinka monta ihmistä tarjoilet.
Kalamyyjän Vinkki-Jos ostat ison fileen, kysy, ovatko nuppuluut vielä turskassa. Pyydä kalakauppiasta poistamaan ne ennen kuin viet sen kotiin. Muuten haluat poistaa ne itse.
kannustamme voimakkaasti turskaa, jota pyydetään luonnonvaraisena. Harkitse etsivät sitä teidän fish monger tai harkita asiantuntijoita, jotka voivat postimyynti kalaa suoraan sinulle hämmästyttävä ja rikas voinen maku. D ’ Artagnan on loistava esimerkki hämmästyttävästä ruoan laadusta ja hankinnasta.
annoksia per henkilö: Suunnittele 1 Pauna turskaa kahdelle hengelle, tai 8 unssia turskaa per henkilö.
Työkalut
Kalalastalla-kalalastasta on suuri apu grillattaessa. Muotoilu mahdollistaa lastan taipua, mikä puolestaan on helppo kääntää eikä rikkoa herkkä kala.
Pitkät pihdit – jos sinulla on suurempi filee (kuten yllä olevassa kuvassa), suuria tukevia pihtejä on hyvä käyttää kalan kääntämiseen hitaasti ja varovasti. Vielä parempi, jos käytät sekä pihtejä että lastaa.
Pikalukulämpömittari – täydellisen grillatun turskan avain on tietää, milloin turska on valmis. Hyvälaatuinen pikalukulämpömittari on tärkeä sisälämpötilan seuraamiseksi. Suosittelemme thermoworks Thermapen One-lämpömittaria, joka on markkinoiden paras ja tarkin digitaalinen lämpömittari.
grillatun turskan valmistus
- jos turskassa on nuijanluita, Muista poistaa ne lujilla pinseteillä tai pihdeillä.
- Aloita ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja öljytä kala reilusti. Sieltä soveltaa meidän mereneläviä maustaa runsaasti kalaa.
- jos aiot leikata suuremman fileen pienempiin paloihin, tee se terävällä fileellä tai luuttomalla veitsellä. Jos yrität leikata grillauksen jälkeen, vaarana on, että hilseilevä kala hajoaa.
huomaa merenelävien maustaminen: korkean lämmön grillaamiseen, vältä maustamista sokerilla ensimmäisenä ainesosana. Se palaa helposti turskaa grillatessa.
valkoviini valkosipuli-Voikastike
tämä yksinkertainen kastike kannattaa tehdä juuri ennen kalan grillaamista, jotta voit kiinnittää kaiken huomiosi kalaan.
- keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä sulatetaan kaksi ruokalusikallista voita ja lisätään valkosipuli. Sekoita valkosipuli pehmeäksi, noin 2 minuuttia.
- lisää viini ja lisää lämpöä hauduttamaan. Anna viinin kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia.
- lisää jäljellä oleva voi ja suola, käännä lämpö pois ja sekoita joukkoon voi. Kastike on ohut koostumus.
voit lisätä lisämakua, kuten tuoretta timjamia,tai puristamalla grillattua sitruunaa lisämakua.
turskan grillaaminen
täydellisen grillatun kalan salaisuus on puhdas ja kuuma grilliritilä ja hyvin öljytty kala. jos grilliritilä on likainen tai siinä on ruoantähteitä, herkkä kala tarttuu grilliin, kun yrität kääntää. Kuuma grilli myös nopeasti polttaa kalan hyvän kuoren, jolloin se on helppo kääntää. On myös hyödyllistä öljytä grilliritilät, joissa aiot kypsentää kalan. Laitan öljyä talouspaperiin ja hieron ritilöitä voidellakseni ne.
- valmistele grilli kahden alueen grillausta varten 600 astetta suoralla lämmöllä. Muista varmistaa, että grilliritilä on puhdas ja kevyesti öljytty. Grilli kannattaa kaapia, kun se on lämmin.
- aseta maustetut ja öljytyt kalat suoralle lämmölle. Grillaa 3 minuuttia ja kääntele sitten joko hyvällä kalalastalla tai tukevilla pitkillä pihdeillä. (Pitkät pihdit ovat hyviä, jos sinulla on yksi pitkä filee verrattuna pienempiin leikkauksiin.)
- jatka grillaamista vielä 2 tai 3 minuuttia, kunnes kala ei ole enää keskeltä läpinäkymätöntä tai pikalukulämpömittari näyttää 135 astetta Fahrenheitiä. Poista ja tarjoile. Päällystä jokainen pala voikastikkeella kalan päälle.
kun turskaa tehdään
kun hankitaan hyvälaatuista kalaa, suosittelemme turskan kypsentämistä 135 asteen sisälämpötilaan, joka tunnetaan myös nimellä chef ’ s temperature. Kun kala on poistettu, kypsentäminen tapahtuu ja sisälämpötila nousee edelleen 5 astetta 140 astetta F, kun se lepää.
USDA suosittelee kypsentämään kaikki kalat 145 asteen sisälämpötilaan, jos ei ole varma, mistä kala on peräisin. Grillaa liha aina sisälämpötilaan eikä tiettyyn ajankohtaan perustuen. Palojen koko ja tulen lämpötila vaihtelevat grillausaikoja.
pariloitu Viini grillatun turskan kanssa
varmista, että kaikki valkosipulivoihin käytetyt viinit ovat sellaisia, joita juot. Suosittelemme keskitäyteläistä Chardonnayta tai hedelmäistä Albariñoa täydentämään kalan makua. Muita hyvin toimivia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi Pinot Gris (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino tai vaikka kuohuviini. Shoppaile suosikkiviinejämme tämän ruokalajin kanssa Vindulge – viinikaupassa.
muita grillattuja Kalaideoita
sekoita maut yhteen muutamien suosimiemme grillattujen kalareseptien kanssa.
- Grillattu lohi
- Grillatut Kalatacot
- turska Grillissä chimichurrin kanssa
- grillattu Tonnikalapihvi Soijadippikastikkeella
- grillattu ruijanpallas Mangosalsalla
Haluatko viinit, joita pidämme viinikellarissamme?
Vindulge Wine Shop
uskomme, että ruoka on tarkoitettu jaettavaksi perheen ja ystävien kesken ja paritettavaksi mahtavan viinin kanssa.
Learn More
grillattu turska resepti valkoviini valkosipuli voita kastike
tulostin
ainekset
- ▢ 2 pounds turskan kalafileen nuppineulat poistettu.
- ▢ 2 rkl extra virgin oliivi öljyä
- ▢ 2 rkl mereneläviä mauste
- ▢ ¼ kuppi kuivaa valkoviiniä (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc esimerkiksi)
- ▢ 4 rkl suolatonta voita
- ▢ 4 kynttä valkosipulia, hienoksi kuutioiksi
- ▢ ¼ tl kosher suolaa
Ohjeet
valkoviiniä, Valkosipulia Voita Kastike
-
Pehmentää Valkosipuli: Keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä sulata kaksi ruokalusikallista voita ja lisää valkosipuli. Sekoita valkosipuli pehmeäksi, noin 2 minuuttia.
-
lisää viini:lisää viini ja lisää lämpöä hauduttamaan. Anna viinin kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia.
-
Viimeistele kastike: lisää jäljellä oleva voi ja suola, sammuta lämpö ja sekoita sisällyttämään voi. Kastike on ohut koostumus.
Näin Grillaat Turskaa
-
Valmista Grilli: Valmistele grilli kahden alueen grillausta varten 600 astetta suoralla lämmöllä. Muista varmistaa, että grilliritilä on puhdas ja kevyesti öljytty. Grilli kannattaa kaapia, kun se on lämmin.
-
mausta kala: Aloita ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja voitele kala reilusti. Sieltä soveltaa meidän mereneläviä maustaa runsaasti kalaa.2 paunaa turskan kalafileetä, 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
grilli: laita maustettu ja öljytty kala suoralle lämmölle. Grillaa 3 minuuttia ja käännä sitten. Jatka grillaamista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kala ei ole enää keskeltä läpinäkymätöntä tai pikalukulämpömittari näyttää 135 astetta. Poista ja päällystä voikastikkeella.