tarjoillaan yleensä aperitiivina, sherryä lisätään myös tiettyihin ruokiin. Tämä virka värvää joitakin sijaisiaan, joita voidaan käyttää sherryn sijaan.

leivonnassa voidaan käyttää sherryn sijasta kahvia tai kahvisiirappia. Tämä korvike toimii parhaiten leivonnaisissa suklaan kanssa.

sherryä valmistetaan Jerezin alueella Etelä-Espanjassa. Se on valmistettu käyttämällä valkoisia rypälelajikkeita, kuten Palomino, Moscatel ja Pedro Ximenez. Kun rypäleet ovat käyneet, viiniin lisätään konjakkia, jotta viini pysyy vakaana. On olemassa erilaisia sherry, ja ne ovat Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, jne.

sherryä käytetään myös ruoanlaitossa, erityisesti keitoissa, muhennoksissa ja jopa jälkiruoissa. Kokkisherrynä saat kuitenkin erilaista kuin tavallisessa versiossa, jota juodaan. On aina parempi käyttää tavallista sherryä, sillä ruoanlaitossa sherryssä on suolaa ja muita lisäaineita. Tavallisesta sherrystä poiketen cooking sherry ei sovellu juotavaksi. Jos haluat valmistaa reseptin, joka vaatii sherryä, seuraa mittauksia tarkasti tai muuten käytä sitä kohtuudella. Jos sherryä ei ole saatavilla, voit hakea sen korvikkeita.

Sijaisvaihtoehdot

on olemassa kaksi skenaariota, kun ihmiset etsivät sherryn korvikkeita: toinen on se, kun he haluavat välttää alkoholin käyttöä ruoassa, ja toinen on se, kun sherryä ei ole saatavilla. Sherry-viinin korvikkeet voivat olla alkoholittomia tai alkoholittomia, mutta varmista, että valitsemasi auttaa sinua säilyttämään annoksen alkuperäisen maun. Kokkaavan sherryn voi korvata sherryviinillä. Juomasherryn käyttäminen korvikkeena on ihanteellista, jos suolansaantia haluaa vähentää. Voit nauttia mitä tahansa kuivaa sherryä täydellisenä korvikkeena. Jos et ole tietoinen, kaksi ruokalusikallista ruoanlaitto sherry sisältää yli 190 mg natriumia, lisäksi haitallisia lisäaineita, säilöntäaineita, ja elintarvikevärejä. Voit käyttää juominen sherry, jotta pysyä pois haitallisia sivuvaikutuksia näiden ainesosien. Jos etsit vaihtoehtoja sherryn juomiseen käytettäväksi ruoanlaitossa, voit käyttää mitä tahansa seuraavista korvikkeista.

omenaviinietikka

omenaviinietikka on yksi helposti saatavilla olevista sherryn korvikkeista. Varmista kuitenkin, että laimennat sen yhtä suurella määrällä vettä ennen käyttöä. Jos resepti vaatii kupin sherryä, voit korvata sen puolella kupillisella omenaviinietikkaa, joka on laimennettu yhtä suurella määrällä vettä. Lisää ruokalusikallinen sokeria, jotta maku paranee. Tämä korvike on tarkoitettu marinadeihin, keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin eikä jälkiruokiin. Jos resepti vaatii pienen määrän sherryä, voit käyttää saman verran omenaviinietikkaa.

muut viinit

voit kokeilla sherryn sijaan alkoholipitoisia korvikkeita, kuten kuivaa puna-tai valkoviiniä. Muita tällaisia korvikkeita ovat portviini, Marsala-viini tai Madeira. Voit käyttää mitä tahansa näistä viineistä sherryn sijaan. Jos tarvitset kupin sherryä reseptin valmistamiseen, korvaa se yhtä suurella määrällä mitä tahansa näistä viineistä. Maustamaton konjakki voi myös tehdä ihmeitä joissakin resepteissä. Yleensä kuivaa vermuttia suositaan sherryn korvikkeena, monenlaisissa resepteissä. Nämä korvikkeet sopivat erinomaisesti kermaisiin keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin ja siipikarjaan.

vaniljauute

tätä korviketta käytetään pääasiassa makeissa ruoissa. Jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista sherryä, käytä sen sijaan kaksi teelusikallista vaniljauutetta. Voit käyttää alkoholipitoista tai alkoholitonta vaniljauutetta tähän tarkoitukseen. Jos haluat kompensoida nestemäisen osan, käytä vaniljauutteen ohella hieman vettä. Jos haluat korvata kaksi ruokalusikallista sherryä, käytä kaksi teelusikallista vaniljauutetta sekoitettuna neljään teelusikalliseen vettä.

hedelmämehut

joissakin resepteissä makean sherryn voi korvata hedelmämehuilla. Nämä korvikkeet ovat ihanteellisia jälkiruokia, erityisesti leivonnaisia hedelmiä. Yleensä sherryn sijaan käytetään yhtä paljon appelsiini -, ananas -, aprikoosi-tai persikkamehua. Jos mehu on paksu, laimenna se vedellä ennen käyttöä. On aina parempi käyttää tuoremehua kaupasta ostettujen sijaan.

muita vaihtoehtoja

punaviinietikkaa tai samppanjaviinietikkaa voidaan joissakin resepteissä käyttää sherryn sijaan. Voit laimentaa etikkaa tai käyttää sitä pieniä määriä. Toinen vaihtoehto on kanaliemi sekoitettuna pieneen määrään etikkaa. Jos haluat kupin sherryä, käytä kaksi ruokalusikallista etikkaa sekoitettuna kupilliseen kanaliemeä.

lyhyesti sanottuna, voit käyttää mitä tahansa näistä korvikkeista sherryn sijasta. Varmista kuitenkin, että korvike geelit hyvin maku lautasen, ja ei muuta sen makua. Muista, että suurin osa suolaisista ruoista vaatii kuivaa sherryä ja makeaa sherryä käytetään enimmäkseen jälkiruoissa. Valitse siis korvike sen mukaan.