vesihöyryn & haihtumisen

palataan ensin perustieteeseen. Molekyylillä H2O on monta nimeä riippuen sen fysikaalisesta olomuodosta. Kiinteänä kutsumme sitä jääksi, nesteenä vedeksi ja kaasuna höyryksi. Höyry on todella hajaantuneita vesimolekyylejä, jotka näkyvät sumuna tai sumuna. Kun vettä kuumennetaan, veden molekyylit värähtelevät ja osa niistä karkaa ilmaan muuttuen siten vesihöyryksi eli veden kaasumaiseksi olomuodoksi. Siksi kutsumme sitä haihtumiseksi. Nestemäisestä vedestä tulee kaasua, jota kutsutaan höyryksi.

kiehuminen & höyry

nyt, jos jatkamme veden lämmittämistä, se saavuttaa kiehumispisteen, joka on noin 100℃ (merenpinnan tasolla). Nopeasti kiehuva vesi pitää kuplivaa ääntä kaiken voimakkaan haihtumisen vuoksi, ja veden pinnalla voi nähdä isoja kuplia. Tässä vaiheessa vesi ei enää pysty säilyttämään nestemäistä olomuotoaan ja haihtuu nopeasti höyryksi. Olet ehkä huomannut, että jos laitat kattilallisen vettä liedelle kiehumaan ja unohdat sen, kun tulet myöhemmin takaisin, kattilaan jää vähemmän vettä, koska suuri osa vedestä on haihtunut.

höyry on tietyntyyppinen höyry, jota syntyy vain kiehuttamalla. Ja kun höyryä syntyy, se myös laajenee. Jokainen litra vettä, joka keitetään laajenee 1600 litraa höyryä!