miten Rapukalat puhdistetaan
helpoin ja nopein tapa puhdistaa Rapukalat on yksinkertaisesti fileoida kala ilman nahkaa. Puhdistamalla kala tällä tavalla sinun ei tarvitse skaalata kalaa tai perata sitä puhdistettaessa. Seuraa vain näitä muutamia yksinkertaisia ohjeita.
mitä tarvitset
- Fileerausveitsi (vastaterätty)
- leikkuulauta
- makea vesi, jolla kala huuhdellaan pois puhdistuksen jälkeen
Askel 1
makaa Paskana leikkuulaudalla. Pidä pötköä tukevasti pään päällä ja aseta fileerausveitsi suoraan kiduskannen ja rintaevän taakse. (Kalan kyljessä oleva evä)
Vaihe 2
liu ’ uta veistä alas, kunnes tunnet veitsen avulla selkärangan. Vältä selkärangan katkaisemista.
Vaihe 3
irrottamatta veistä juuri tehdystä pystyviillosta käännä veistä vaakatasossa kohti kourun häntää. Selkärangan avulla voit ohjata veitsesi ylä-ja alaevien väliin. Älä leikkaa häntäsi yläpuolelta. Jätä filee kiinni kalan vartaloon pelkästä nahasta.
Vaihe 4
käännä leikattu filee saranana kiinni olevan nahanpalan avulla niin, että nahkapuoli on alaspäin ja lihapuoli ylöspäin. Liu ’ uta veistä varovasti kalan ihon ja lihan väliin. Juoksuta veistä koko fileen pituudelta, kunnes filee on irronnut nahasta.
Vaihe 5
nyt kun filee on vapaa muusta kalasta, aseta filee tasaiseksi leikkuulaudalle. Liu ’ uta veitsi varovasti kylkiluiden ja kalan lihan väliin ja leikkaa kylkiluut irti. Hävitä kylkiluut.
Vaihe 6
ota toinen filee, käännä kala ympäri ja toista prosessi.
jos haluat säilyttää kalan nahan
jos haluat säilyttää kalan nahan niin, että voit nauttia rapeasta nahasta paistettaessa kalaa, sinun on skaalattava kala ennen fileointia.
käyttämällä eri veistä kuin mitä aiot fileoida kalasi aloittamalla kalan pyrstöstä ja raaputtamalla veistä ylöspäin poistaaksesi suomut.
vaa’an pitäisi vain poksahtaa pois raapiessa. Kun olet valmis skaalaus kala huuhtele kala pois ja kevyesti ajaa kätesi ihon varmistaa, että olet poistanut kaikki asteikot.
kun olet varma, että olet poistanut kaikki suomut, jatka kalan fileointia.
jos et pahastu siitä, että kylkiluut kiinnittyvät fileeseesi, voit jättää askelman väliin poistaaksesi nämä luut sekä jättääksesi kalan nahan ja kalanpoiston.
rapun puhdistaminen on aika lailla kuin minkä tahansa pannukalan puhdistaminen ja fileointi, siihen tarvitaan vain vähän harjoittelua ja lopulta huomaat, että kalan skaalaaminen nopeutuu harjoittelun myötä. Lisäksi huomaat, että puhdistettuasi muutaman näistä kaloista jätät fileeseesi yhä enemmän lihaa.
sukua:
