vaikeuksia kekseilläkö? Ovatko ne märät ja tahmeat? Tai kuiva ja mureneva? Näin korjaat ne niin, että saat täydellisen no-bakes joka kerta!

Chocolate No Bake-keksit olivat lapsuudenkodissani katkottua tavaraa. Äitini pakkasi minulle lounaan joka päivä koulua varten ja aina oli herkkua mukana. Nämä chocolatey, oaty, super chewy ja kostea evästeet olivat suosikkejamme.

Plus, No Bake cookies on niin nopea ja helppo jälkiruoka, varsinkin kun on nippu lapsia ruokittavana! Ne olivat aina valtava hitti ja halusin jakaa ne kaikkien ystävieni kanssa.

koska uunia ei tarvitse edes laittaa päälle, ei leivosten pitäisi olla superhelppoja kenellekään leipoa. Jopa me lapset voisimme auttaa äitiä tekemään niitä.

joten kun yritin tehdä niitä äskettäin, eivätkä ne osoittautuneet yhtä mahtaviksi kuin äidin, minun oli pakko keksiä miksi!

osoittautuvatpa ne kuivaksi ja murenevaksi, tai täysin tahmeaksi, liian märäksi sotkuksi, siihen täytyy olla syynsä. Jaan löytämäni, jotta meillä kaikilla on herkulliset keksit.

Miks mun ei Leivo pipareita koveta?

on muutamia keskeisiä asioita, jotka voivat aiheuttaa sen, etteivät leivontakeksit ole liian tahmeita tai kuivia. Suurin osa evästeiden onnistumisesta perustuu lämpötilaan, ainesosien koostumukseen ja ilman kosteuteen.

mutta suurin osa ongelmista johtuu joko liian pitkästä (tai liian lyhyestä) keittämisestä.

useimmissa No Bake-keksiresepteissä kehotetaan sulattamaan voi, maito, sokeri ja kaakao ja sitten kiehumaan. Jos evästeet osoittautuvat jatkuvasti liian kuiviksi, se johtuu luultavasti siitä, että keität niitä liian kauan. Sokeriseoksen pitää paksuuntua sen verran, että keksit pysyvät kasassa.

mutta jos et keitä tarpeeksi kauan, keksit eivät muodostu kunnolla ja niistä tulee lerppusotku. Jos ylikypsennät sokerin, taikina vain murenee eikä pysy kasassa silloinkaan.

toinen outo syy siihen, että Pikkuleijonat eivät välttämättä asetu kunnolla, on sää! Jos on sateista tai hyvin kosteaa, voi olla liikaa kosteutta Pikkuleijonille. Vaikka kiehumisaikasi olisi täydellinen, kosteus saattaa silti sotkea keksisi.

mutta ei hätää! Minulla on ratkaisu, jotta voit tehdä täydellisesti muodostuneita keksejä joka kerta.

näin korjaat Leipomattomat keksit

jos keksisi ovat liian märkiä eivätkä asetu, kokeile keitellä seosta vielä vähän. Älä aloita ajoitusta ennen kuin se on täydessä kiehumispisteessä, ja sitten sen pitäisi olla noin 1-2 minuuttia kiehumista. Jos ei leipoja ovat mureneva ja kuiva, kiinni lähempänä 1 minuutti.

toinen tapa varmistaa, että sokeriseos on oikeassa vaiheessa, on lämpötila. Jos sinulla on karkkilämpömittari, tarkista tällä seoksesi lämpö. Sen pitäisi olla noin 235-240 astetta ennen kuin poistat sen helteestä.

jos sinulla ei ole lämpömittaria, on silti hyödyllinen kikka tarkistaa sokerisi. Kun kokkaat, pidä kulhollinen jäävettä lähellä. Kun 1-2 minuuttia on kiehunut, pudota hieman sokeriseosta jäihin. Kun nostat sen ylös, sen pitäisi muodostua pehmeäksi palloksi käteesi, mikä osoittaa sen olevan oikeassa lämpötilassa.

jos kosteus on ongelmasi, yritä keittää hieman normaalia pidempään ja tähtää lämpötila-alueen ylempään päähän. Mutta et voi hallita säätä täysin, joten saatat haluta vain kokeilla toisena päivänä!

vinkit täydelliseen Ei Leivo pipareita

• muista käyttää reseptiin kirjoitettua kauraa. Useimmat reseptit ehdottavat pika-tai pikakypsennyskauraa, joten pitäydy niissä eikä kaurahiutaleissa. Kun raaka-aineita on niin vähän, kaura on elintärkeä pehmeälle ja purevalle koostumukselle, jonka haluat ei-leipiin.

• jos keksisi ovat pehmoisia vielä senkin jälkeen kun ne ovat asettuneet, kokeile niiden pakastamista. Osa raaka-aineista, kuten voi, suklaa tai maapähkinävoi, ei pysy täysin huoneenlämmössä. Aivan kuten voipuikko, mitä kauemmin ne istuvat huoneenlämmössä, sitä löysemmät ja tahmeammat keksit saavat. Joskus niiden jäähdyttäminen tuottaa erilaista koostumusta, mutta ne maistuvat silti hyvältä.

• toinen tapa auttaa pipareita on laittaa ne jäähdytystelineille, jotta lämpö lähtee nopeammin.

• säilytä No Bake-keksisi ilmatiiviissä astiassa, jotta ne eivät kuivu. Ne kestävät tiskillä noin viikon, jääkaapissa hieman pidempään.

• jos keität kaiken oikein, eivätkä keksit tunnu vieläkään riittävän paksuilta, kokeile lisätä seokseen lisää kauraa sakeuttaaksesi seoksen.

• kiehauta sokeriseos Keskivahvalla lämmöllä, jotta vältät ylikypsyyden tai palamisen.

• yleensä mikään Leivontaresepti ei vaadi täysrasvaista maapähkinävoita tai paljon voita tai margariinia. Jos otat maapähkinävoin pois tai nipistelet aineksia millään tavalla, varmista, että vaihdat sen tarjoaman rasvan seokseen. Ilman kaikkea vaadittua rasvaa keksit ovat kuivia ja murenevia.