tässä lyhyessä oppaassa vastaamme kysymykseen ” Voiko viiniä keittää raskaana ollessaan?”syvällisen analyysin avulla voit valmistaa viiniä raskaana ollessaan. Lisäksi keskustelemme myös siitä, mitä tapahtuu, kun ruoanlaitto tehdään viinillä raskauden aikana.
voiko viiniä keittää raskaana ollessaan?
Kyllä, viinin kanssa voi kokata raskaana ollessaan. Raskaana olevat naiset voivat turvallisesti syödä suurimman osan alkoholilla kypsennetyistä ruoista, koska alkoholi vähenee merkittävästi useimpien, mutta ei kaikkien keittotapojen aikana. Pieni määrä alkoholia sisältäviä ruokia, erityisesti jälkiruokia, on parasta välttää raskauden aikana.
mitä pidempään valmistamme ruokaa, jossa on alkoholia, sitä pienempi alkoholipitoisuus on. Jos esimerkiksi haudutat muhennosta viinillä, siiderillä tai oluella 90 minuutista kahteen tuntiin, suurin osa alkoholipitoisuudesta palaa pois. Pieni määrä alkoholia voi jäädä, mutta ei mitään määrää, joka on todennäköisesti vahingoittaa vauvaa.
mitä tapahtuu, kun kokkaa viiniä raskaana ollessaan?
alkoholi kulkeutuu istukan läpi vauvan verenkiertoon. Tämä voi aiheuttaa monia synnynnäisiä epämuodostumia fyysisistä poikkeavuuksista henkiseen jälkeenjääneisyyteen. Nämä vaikutukset vaikuttavat edelleen vauvaan syntymänsä jälkeen ja kasvaessaan.
palaako alkoholi pois ruoanlaitossa?
on totta, että osa alkoholista haihtuu eli palaa pois kypsennyksen aikana. Keittämisen jälkeen jäljellä olevan alkoholin määrä vaihtelee 4 prosentista 95 prosenttiin.
miten ruuan alkoholipitoisuutta voi minimoida?
Vältä hitaan keittimen käyttöä:
hitaassa kypsennyksessä alempien lämpötilojen vuoksi alkoholi ei ehdi kypsyä yhtä hyvin. Mukauttaa resepti uuniin tai stovetop, jossa se voi kiehua, eikä vain kupla.
lisää alkoholia keittämisen alussa:
se on perinteistä muutenkin esimerkiksi kastiketta tehdessä. Vältä alkoholin lisäämistä kypsennyksen loppupuolella, koska sillä ei ole mitään mahdollisuutta ”kypsyä”, eikä se todennäköisesti auta loppuruoan makua.
aseta kansi löyhästi:
jos valmistat vuokaa tai vastaavaa vuokaa uunissa, aseta kansi löyhästi ruoan päälle sen kypsyessä. Tämä auttaa alkoholin haihtumista ja astian lievää laimentumista, koska vesi tiivistyy kannesta pois. Jos annos/kastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman vettä.
vähennä suositeltua määrää:
pienikin alkoholimäärä voi lisätä annokseen kehoa ja syvyyttä, joten voit vähentää reseptissä koko suositellun määrän. Jos esimerkiksi paistaisit naudanlihaa punaviinissä, käytä sen sijaan puolet viiniä ja puolet naudanlihaa.
käytä alkoholinkorvikkeita:
jos haluat välttää alkoholin kanssa kokkaamista kokonaan, käytä korvikkeita, kuten tomaattimehua, omenamehua, aromaattisia liemiä tai varastoja. Loraus balsamicoa tai omenaviinietikkaa lisää viinin hapokkuutta.
Kysy ulkona syödessä käytetystä alkoholiprosentista ja-tavasta:
ulkona syödessä kysy, miten ruokalaji on keitetty ja paljonko reseptissä on alkoholia, jos olet huolissasi. Useimmat ravintolat voivat palvella niitä, jotka eivät käytä alkoholia, ei vain raskauden aikana, mutta lääketieteellisistä tai terveydellisistä syistä.
Voiko viinilasillinen haitata raskautta?
pienikin lasillinen viiniä altistaa vauvan alkoholille, josta voi olla haittaa. Tutkimusten mukaan mikä tahansa alkoholin käyttö raskauden aikana voi lisätä ennenaikaisen synnytyksen, keskenmenon, kuolleena syntymisen ja kätkytkuoleman riskiä.
kuinka kauan kestää kypsentää alkoholi viinistä?
mitä pidempään kokkaat, sitä enemmän alkoholi kypsyy, mutta ruokaa täytyy kypsentää noin 3 tuntia, jotta kaikki alkoholin jäämät saadaan kokonaan poistettua. Eräs tutkimus vahvisti tämän ja lisäsi, että 15 minuuttia alkoholissa paistetussa tai haudutetussa ruoassa on edelleen 40 prosenttia alkoholista.
mitä viinin sijasta voi käyttää ruoanlaitossa?
Seuraavassa on joitakin alkoholin korvikkeita ruoanlaitossa:
- puna-ja valkoviinietikka
- granaattiomenamehu
- karpalomehu
- puna-tai valkoviinimehu
- kana -, nauta-tai kasvismehu
- omenamehu
- sitruunamehu
millainen viini on keittoviini?
yleensä suolaisiin ruokiin suositellaan kuivia puna-ja valkoviinejä. Olipa ruoanlaitto puna-tai valkoviinin kanssa, vältä tammisia viinejä (kuten Cabernet Sauvignon tai Chardonnay), sillä niistä tulee kypsennettäessä kitkeriä. Säästä makeat viinit, kuten Sauternes, Moscato tai makea Riesling, jälkiruokaresepteiksi, kuten uppopaistetut päärynät.
Voiko balsamiviinietikan korvata punaviinillä?
balsamiviinietikka on suosittu keittiönvaate, minkä vuoksi se sopii mainiosti punaviinietikan korvikkeeksi, sillä sitä löytyy keittiönkaapista paljon todennäköisemmin kuin joitakin muita korvikkeita.
johtopäätös:
tässä lyhyessä oppaassa on vastattu kysymykseen ” Voiko viinillä kokata raskaana ollessaan?”syvällisen analyysin avulla voit valmistaa viiniä raskaana ollessaan. Lisäksi olemme keskustelleet myös siitä, mitä tapahtuu, kun ruoanlaitto tehdään viinillä raskaana ollessa.
lainaukset:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar on kliininen ravitsemusterapeutti, jolla on kandidaatin tutkinto ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Hän on myötätuntoinen ja omistautunut tekemään osansa massojen hyvinvoinnille. Hän haluaa olla hedelmällisessä roolissa ravitsemukseen ja terveyteen liittyvän tietoisuuden luomisessa suuren yleisön keskuudessa. Lisäksi hän on tarkka silmä yksityiskohtia ja rakastaa luoda sisältöä liittyvät ruoka, ravitsemus, terveys, ja hyvinvointi.