kun olet kokeillut tätä kotitekoista poppadomin reseptiä, haluat tehdä sen uudestaan ja uudestaan!
tämä on poppadomin resepti niille, jotka todella haluavat täydellisyyttä.
jo vuonna 2012 Jasin poppadom-reseptini käyttäen kaupasta ostettuja papadeja. Tämä resepti vie kaiken pykälän verran.
tämä on aito Kotitekoinen papad-resepti, joka saa tuloksia kuin Intiassa saatavat poppadomit. Making poppadoms käyttämällä shop ostettu papads on niin paljon parempi kuin ostaa ne pakkauksissa jo paistettu. Mutta ne eivät yksinkertaisesti ole yhtä hyviä kuin aito asia!
Homemade poppadoms are amazing! Vielä parempi kylmällä Fourpure-oluella.
tästä poppadomireseptistä…
minulla oli muutama epäonnistunut yritys valmistaa itse tehtyjä papadeja poppadomeille ja olin päättänyt, että se on parasta jättää ammattilaiselle.
sitten, kun matkustimme vaimoni kanssa Keralassa, satuimme pieneen paikkaan, jossa valmistettiin paljon intialaisia välipaloja tuoreena.
yrityksen työntekijät valmistivat paljon erilaisia välipalaruokia, kuten plantain-sipsejä, Bombay mixiä ja papadeja. Tuoreet, ei paistetut papadit olivat myynnissä kotiin vietäväksi ja paistettavaksi ja olin varma, että toin niitä mukanani.
kysyin omistajalta, voisiko hän antaa minulle yksinkertaisen poppadomireseptin ja olen niin iloinen, että hän antoi.
mitä odottaa…
tämä resepti saa fantastisia tuloksia. Odotettavissa on rapeita ja paikoin purevia poppadomeja.
tämänkaltaiset Poppadomit tarjoillaan Intiassa yleensä main kanssa tekstuurin lisänä eikä alkuruokana kuten täällä Britanniassa.
jos niitä kuivaa vain nelisen tuntia, kuten alla olevassa poppadom-reseptissäni kerrotaan, ne papadit pullistuvat ja ovat aivan herkullisia.
Jos kuitenkin haluaa sellaisia rapeampia poppadomeja kuin currytaloissa saa, on vain kaksi tapaa tehdä se.
osta papadit tai juoksuta taikina pastakoneen läpi superohuaksi. Uskon, että pidät näistä juuri sellaisina kuin ne ovat.
askel askeleelta valokuvia tästä kotitekoisesta poppadomireseptistä…
laita kuivat aineet sekoituskulhoon.
lisää hitaasti vesi. Pehmeän, hieman märän taikinan muodostamiseen ei välttämättä tarvita kaikkea.
voidaan lisätä muita ainesosia, kuten kuminaa, chilihiutaleita, coursely-jauhettua mustapippuria tai jopa hienonnettuja vihreitä chilejä.
kun olet saanut taikinapallosi, on aika alkaa jyskyttää.
paukuttaa taikinaa kääntyen välillä noin 10 minuuttia. Sitten vaivaa sitä käsin noin 3 minuuttia.
kun taikina on valmis, sitä kannattaa pystyä venyttämään. Se menee rikki, mutta sinun pitäisi saada hyvä venytys ennen sitä.
voit tehdä poppadomit niin pieniksi tai suuriksi kuin haluat. Käytän yleensä golfpallon kokoisia taikinapalloja.
tortillapuristimen käyttö helpottaa hommaa. Voit myös rullata kaiken ulos kevyesti voidellulla pinnalla paperinohueksi.
mitä pidempään ilmakuivatte papadit, sitä rapeammiksi ne tulevat. Pidän omastani vain kevyesti kuivattuna, jotta ne pullistuvat paistettaessa.
kun on tehnyt poppadomit, voi haluta tehdä yhden tai useamman näistä dippaamaan ne.
sekoitettu Kasviskurkku
Limettikurkku
kylmä Currytalon tyylinen sipuli-Chutney
korianteri ja minttu-chutney
minttu-korianteri ja Mango-chutney
sileä valkosipuli, chili ja minttu Raita
Tomaattiraita
rapeaa ja herkullista. Näitä poppadomien kuuluukin olla!
kotitekoiset poppadomit sopivat täydellisesti yhteen Fourpure Brewing Companyn kylmän oluen kanssa!
jos haluat kokeilla, voit tilata täältä. Käytä alennus koodi thecurryguy20 saada 20% alennus maaliskuun loppuun 2021.
ainekset
- 1 cup urad dhal-jauho
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl Bikarbonaattisoodaa
- 1/2 tl asafoetidaa
- ¼ kuppia (n.) vesi
Ohje
- laita jauhot sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon suola ja
soodan bikarbonaatti. Lisää hitaasti vettä, et välttämättä tarvitse sitä kaikkea, muodostaaksesi pehmeäksi taikinaksi. Taikinan tulee olla hieman märkää ja hieman vaikeaa työstää. - aseta taikina puhtaalle pinnalle ja paukuta sitä survimella tai vastaavalla noin 10 minuuttia pyöritellen taikinaa ajoittain. Tämä on aito tapa tehdä taikina, joka saa parempia tuloksia kuin pelkkä vaivaaminen, kun jauhoja survotaan kovemmin yhteen.
- noin kymmenen minuutin jyskytyksen jälkeen olet valmis vaivaamaan taikinan. Litistä ja purista sitä käsissäsi pari minuuttia. Jos taikina on vielä melko märkää, lisää hieman jauhoja, kunnes sinulla on hyvin pehmeä ja kuiva
taikinapallo. Sinun ei tarvitse lisätä paljon. Jos sinulla on tortillapuristin, papadien litistäminen on paljon helpompaa. Muuten sinun täytyy rullata taikinapallot ulos, kunnes ne ovat paperinohuita kevyesti voidellulla pinnalla. Tarvitset veitsen, joka auttaa poistamaan papadin pinnalta. Jotta siistimpi ulkonäkö, voit myös käyttää pyöreä eväste leikkuri mutta harvoin. - kuivaa litistyneet papadit auringossa kääntäen ne aika ajoin vahapaperille. Talvella laitan ne puulämmittimen tai sähkökiukaan viereen kuivumaan. Olen myös kuivattanut niitä kuivatuskoneessa.
- kuivuessaan papadit ovat vielä hieman taipuisia eivätkä niin kuivia, että ne taittuvat taivuttaessa kahtia.
- kuumenna noin 10cm/4inch kasviöljyä wokissa tai suuressa pannulla. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun siihen voi heittää pienen palan papadia ja se tirisee ja kellahtaa heti pintaan.
- keitä yksi tai kaksi kerrallaan. Niiden pitäisi kypsyä muutamassa sekunnissa, joten tarkkaile niitä huolellisesti, ettet polta niitä. Siirrä keitetyt poppadomit paperitauluihin pihdeillä ja jatka jäljellä olevien poppadomien kypsentämistä.
- nämä keitetyt poppadomit säilyvät ilmatiiviissä astiassa vähintään kolme päivää.
Piditkö tästä reseptistä?
liity seuraani Facebookiin, jossa Jaan kaikki uusimmat reseptini ja videoni. Klikkaa sitä Facebook-kuvaketta vasemmalla ja tutustutaan toisiimme!