olet oppinut sulattamaan pakastetun kalkkunan ja valmistanut lintusi kunnon kuivalla suolavedellä—nyt on aika paistaa! Vaikka on hyödyllistä tietää tarkalleen, kuinka kauan kalkkuna kiloa kohti kypsennetään, linnun lämpötila on todella paras tapa kertoa, onko se tehty, eikä se, kuinka kauan se on ollut uunissa. Siispä satsaa mahtavaan lihalämpömittariin ja lakkaa murehtimasta alikypsää siipikarjaa lopullisesti-varsinkin kiitospäivänä!
koska pelkästä numerosta voi olla apua alkuun pääsemisessä, niin tässä näin: lukema noin 13 minuuttia per kilo kalkkunaa, kun kokkaat kypsentämätöntä lintua. Emme suosittele kypsentämään täytereseptiä kalkkunan sisällä, koska se ei kuumene tarpeeksi tappaakseen bakteereja ennen kalkkunan kypsentämistä. Lintu täytyisi ylikypsentää, jotta täytteen lämpötila nousisi turvalliseksi.
parhaat Kalkkunavinkit
- osta kaksi pienempää lintua (tai yksi kokonainen kalkkuna ja yksi kalkkunanrinta), jos ruokit väkijoukkoa. Kaksi 10-kiloista lintua kypsyvät tasaisemmin ja kuivuvat epätodennäköisemmin kuin 20-kiloinen hirviö (plus, ne on helpompi leikata!).
- Testikeittiö on samaa mieltä siitä, että 375℉ on paras lämpötila kalkkunan kypsentämiseen, koska se ei ole liian kuuma eikä liian kylmä, ja kypsentää riittävän nopeasti varmistaakseen, että mehukas, maukas lintu on valmis päivällisaikaan mennessä.
- kun kalkkuna on valmis, kalkkunan reiden paksuimpaan kohtaan työnnetyn lämpömittarin pitäisi näyttää 165 ° F ja sen mehujen pitäisi olla kirkkaita, ei vaaleanpunaisia.
- anna kalkkunan levätä vähintään 25 minuuttia ennen veistämistä. Peitä se löysästi foliolla, jotta se pysyy kuumana.
kuinka kauan kalkkunan kypsentäminen kestää?
käytä näppärää ohjetta kalkkunan paistoajoista koon mukaan.
kalkkuna vielä hieman jäässä kiitospäivän aamuna? Pakastetun kalkkunan kypsentäminen on itse asiassa täysin turvallista, mutta sen kypsentäminen kestää noin 50 prosenttia kauemmin kuin täysin sulaneen linnun. Päivällinen saattaa venyä muutamalla tunnilla, mutta tarjolla on silti herkullinen paisti jaettavaksi.