jos haluat kiireisenä viikkona päivälliselle terveellisemmän ruskean riisin vaihtoehdon, mutta tarvitset handsfree-keittotavan, niin tämä resepti on sinua varten. Se näyttää, miten kokki täydellinen ruskea riisi juuri oikea joka kerta, Ja kaikki mitä tarvitset on riisikeitin!
olen vuosien varrella keittänyt eri tavoin erilaisia riisilajeja ja jyviä: riisikeittimessä, liedellä kattilan päällä, ruskeaa riisiä pikapannussa, valkoista riisiä pikapannussa, mikrossa, höyrystimessä ja jopa kvinoaa riisikeittimessä. Ruskea riisi on hieman hankalampaa kypsentää, koska täydellisen kuohkeiden ja kosteiden jyvien saaminen voi kestää pitkään.
vaikka ruskeaa riisiä voi valmistaa kattilassa lieden päällä tai vaikka mikrossa, riisinkeittimellä voi tehdä myös helpomman, näpit irti—menetelmän, jota ehdottomasti pidän parempana.
ruskeaa riisiä
valkoisen riisin tapaan on olemassa erilaisia muunnoksia pitkäjyväisestä ja lyhytjyväisestä ruskeasta riisistä. Näiden kahden ruskean riisilajikkeen väliset erot muistuttavat valkoisen riisin eroja siinä, että pitkäjyväinen ruskea riisi on vähemmän tahmeaa ja sen lopullisessa rakenteessa on enemmän erillisiä jyviä.
lyhytjyväinen ruskea riisi on hieman tarttuvampaa, mutta sen rakenne on vielä keittämisen jälkeen mukavan pureskeltavaa. Tähän reseptiin käytin Mogami pitkäjyväistä ruskeaa riisiä ja Botan-merkkistä Calrose lyhytjyväistä ruskeaa riisiä.
veden ja ruskean riisin suhde
jokaiselle ruskealle riisinjyvätyypille on eri mitat ja painot, jotta ne voidaan kypsentää kunnolla. Tätä reseptiä varten punnitsin erikseen jokaisen kuivan mittakuppimäärän, jotta saisin idioottivarman suhteen jokaiselle ruskealle riisilajikkeelle.
vaikka jokaisella riisikeittotyypillä on oma kauha, joskus kauhojen koko voi vaihdella. Olen testannut kahta eri kauhaa kahdesta eri riisikeittimestä ja ne vaihtelivat vähintään 14 grammaa – tämä on valtava ero.
mittauksiin liittyvien epäselvyyksien poistamiseksi pidän perinteisestä kuivakauhasta riisin ja nesteen mittaustyökalussa, enkä käytä riisinkeittimen mukana tulevaa kauhaa. Tai voit käyttää asteikkoa riisin, ennustettavissa tuloksia joka kerta. Tässä ovat suhdeluvut, joita käytän jokaiseen ruskeaan riisinjyvään.:
- 1 kuiva mittakuppi lyhytjyväinen ruskea riisi (191 grammaa): 10 nesteunssia vesi
- 1 kuiva mittakuppi pitkäjyväinen ruskea riisi (178 grammaa): 10 nesteunssia vesi
huomaa, että kaikki nämä mittaukset tehdään vain yhdelle kupilliselle ruskeaa riisiä. Jos haluat skaalata, sinun täytyy ehkä säätää lisätä enemmän vettä.
kuinka kauan ruskean riisin kypsentäminen kestää?
on tärkeää huomata, että käyttämäni riisikeitin on Kansallismerkkinen riisikeitin, joten ajoitukseni saattaa poiketa hieman muista riisikeittimistä. Riisikeittimelläni yksi kuppi ruskeaa riisiä kestää yleensä noin 45 minuutista 1 tuntiin saada täydellisesti keitettyä ruskeaa riisiä ”normaalilla” asetuksella. Jotta saisin parhaat tulokset, noudattaisin koneesi ohjekirjaa ruskean riisin asetuksista.
on tärkeää huomioida, ettei riisinkeittintä kannata koskaan avata keittämisen aikana. Avaa se vasta, kun liesi on ilmoittanut sen olevan valmis. Kannen avaaminen aikaisin voi vaikuttaa riisin rakenteeseen ja doneness. Tykkään jopa antaa riisin levätä keittimessä viitisen minuuttia ennen sen avaamista. Tämä mahdollistaa ylimääräisen kosteuden imeytymisen riisinjyviin ja antaa sinulle mukavan ja pullean rakenteen.
ruskean riisin keittokärjet
- Käytä joko tavallista kuivaa mittakuppia (ja nestemäistä mittakuppia) tai käytä asteikkoa, jotta saat aina tarkat mittaukset. Kaikkia kauhoja ei tehdä samanarvoisiksi, tai pikemminkin samoilla mittauksilla, joten yllä olevan mittaustavan kaltaisen standardin käyttäminen estää lisäämästä liikaa riisiä tai vettä.
- älä avaa riisikeitintä ennenaikaisesti tai saatat päätyä alikypsennettyyn riisiin.
- jätä riisikeitin kiinni 5 minuutiksi, kun se on kypsynyt, jotta saat vielä Pulleammat jyvät. Käytä sitten riisimelaa riisin pöyhimiseen.
keitetyn ruskean riisin säilyttäminen ja lämmittäminen
jos sinulla on liikaa keitettyä ruskeaa riisiä, voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4-5 päivää. Lisää se kulhoon, jossa on muutama sprinkles vettä, ja peitä kostealla talouspaperilla. Haluan lämmittää sen 30 sekunnin välein riippuen siitä, kuinka paljon lämmitän, jotta se ei kuivu.
näin Kypsytät ruskean riisin Riisikeittimessä (Täydelliset & pöyhkeät tulokset!)
ainekset
lyhytjyväinen ruskea riisi
- ▢ vesijohtovesi huuhteluun
- ▢ 191 g (1 c) lyhytjyväinen ruskea riisi
- ▢ 10 fl oz (1.25 c) suodatettu vesi
pitkäjyväinen ruskea riisi
- ▢ vesijohtovesi huuhteluun
- ▢ 178 g pitkäjyväistä ruskeaa riisiä
- ▢ 10 fl oz suodatettua vettä
käytetyt laitteet
- ▢
nestemäiset mittakupit
- ▢
kuivat mittakupit
- ▢
- ▢
ohjeet
-
mittaa riisi ja laita se siivilään. Huuhtele riisi kattilassa kylmän juoksevan veden alla. Liikuttele riisiä käsilläsi kevyesti, jotta jyvät puhdistuvat. Kaada vesi pois, kun se alkaa vaihtaa väriä. Toista tämä prosessi 2 kertaa. Muista valuttaa kaikki vesi, kun olet valmis.
-
lisää riisi riisikeittimen kattilaan.
-
lisää suodatettu vesi riisikeittimeen ja pyörittele kattilassa tarvittaessa niin, että riisinjyvät ovat tasaisia eikä jyvät Tartu kattilan reunoihin.
-
paina Käynnistä riisikeittimellä. Toki riisikeittimesi on päällä ja noudata käyttöohjeita. Riisikeittimemme tarjoaa ” nopean ”asetuksen sekä” normaalin ” asetuksen. Olen useammin kuin ei valita ”Nopea”, koska se antaa minulle samat tulokset lyhyemmän aikaa. Kun riisi on kypsymässä, älä nosta kantta, jotta et menetä höyryä.
-
kun riisi on valmis, jätä liesi suljettuna vielä 5 minuuttia.
-
avaa kansi ja pöyhi riisi riisimelalla.
-
tarjoa riisi kulhoihin ja nauti.
Pidätkö tästä reseptistä? Tilaa uutiskirjeeni!
