kokonaisen raa ’ an rintarinnan näkeminen voi olla pelottavaa. Se on valtava haava, se on varma. Mutta kun palvelee paljon ihmisiä, se on hyvä asia. Kysymys kuuluu, kuinka paljon rintalihaa per henkilö tarvitset?

Kuinka Paljon Rintalihaa Per Henkilö?

1/2 kiloa kypsennettyä rintalihaa per henkilö on vakiovaste. Saatat kuitenkin tarvita niin vähän kuin 1/4 kiloa tai niin paljon kuin 3/4 kiloa, olosuhteista riippuen. Yhdestä kilosta raakaa rintalihaa pitäisi saada noin 1/2 kiloa kypsennettyä lihaa.

ennakointi

vaikka kokonainen pakkaajarinta voi painaa jopa 20 kiloa, kokonaislihasato jää paljon tätä pienemmäksi. Liha kutistuu kypsyessään kosteuden haihtumisen vuoksi. Brisket on myös melkoinen rasvaa korkki kulkee pitkin tasainen pää, joka suosittelemme trimmata alas ennen kuin on aika kokata.

voit odottaa laihtuvasi noin 50 prosenttia rintalihaksen kokonaispainosta trimmauksen ja kutistumisen vuoksi. Tappio voi osoittautua hieman pienemmäksi, mutta on parempi erehtyä varovaisuuden puolelle. Päädymme mieluummin liian runsaaseen ekstrarintaan kuin liian vähään (katso ylijäänyt kysymys alla).

miten aiot tarjoilla Reippaan?

tarjoillaanko liha viipaloituna, silputtuna vai paloiteltuna? Vaikka liha voi painaa joka tapauksessa saman verran, esillepano on erilainen. Tämä voi vaikuttaa osan mitoitukseen.

kun rinta veistetään siisteiksi siivuiksi, se yleensä häviää nopeammin kuin sama määrä hienonnettua tai silputtua lihaa. Vaikka paistaisit rintaleipiä, otat kokonaisen siivun kerrallaan, ja tarvitset enemmän kuin yhden siivun per voileipä. Pulled beefillä on helpompi räätälöidä sämpylään laittamaansa määrää.

lyhyesti sanottuna osta enemmän rintalihaa kuin luulet tarvitsevasi, jos haluat tarjoilla lihan viipaloituna. Tämä tekee mukava esitys, joka toimii hyvin illalliskutsuilla. Suosittelemme ostamaan vain rintapintaiset asunnot tässä tapauksessa. Litteä on pistepäätä ohuempaa ja jyvä hyvin näkyvää, joten se on helpompi viipaloida.

Kuinka Paljon Rintalihaa Tarjoillaan Per Henkilö:

useimmissa tapauksissa lähtötilanne lihatarjoilulle on 1/2 kiloa kypsennettyä lihaa henkilöä kohden. Kun otetaan huomioon rintalihan kutistuminen, se tarkoittaa, että sinun pitäisi suunnitella ostaa 1 punta raakaa rintalihaa jokaiselle henkilölle olet palvelevat.

tärkeintä tässä on se, että rintavarustus ei tahdo loppua kesken tapahtuman. Savustetun brisketin tarjoilu ei ole kuin hampurilaisten ja hodarien Tarjoilu. Koska se vaatii niin pitkän paistoajan, ei ole mahdollista vain ruoskia hieman lisää lennossa.

kuten aina, on kuitenkin huomioitava lieventäviä seikkoja. Katsotaanpa niitä, jotka ovat todennäköisimmin soveltaa teidän brisket grilli.

Juhlakoko

tee virtuaalinen henkilömäärä ennen kuin suuntaat ruokakauppaan. Jos vieraslistalla on 20 ihmistä, suunnittele ostavasi noin 20 kiloa raakaa rintalihaa. Vaikka on mahdollista löytää yksi koko pakkaajat, jotka painavat 20 kiloa, sinulla on enemmän onnea, jos etsit kaksi niistä 10-12-kiloa alueella.

todellinen kävijämäärä saattaa jäädä alkuperäistä vieraslistaa pienemmäksi. Tämä pitää erityisesti paikkansa, jos kokoontuminen on satunnainen iltapäivän tapahtuma. Suunnitelmat muuttuvat, ja jotkut saattavat vain suunnitella piipahtavansa drinkillä ennen kuin brisketti savustetaan täydelliseksi.

se sanoi, että saatat joutua kamppailemaan myös yllättävien tulijoiden kanssa. Grilli on keittiö, joka on parasta jakaa ystävien ja naapureiden kanssa. Ostamme mieluummin enemmän lihaa kuin uskomme tarvitsevamme. Näin, jos vieras haluaa tuoda seuralaisen, tai jos naapuri on houkuteltu haju brisketti ruoanlaitto, voimme sanoa ”enemmän sitä hauskempaa!”ja tarkoita sitä.

Vieraiden Ikä

kun olet tehnyt peruslaskennan, katso vieraslistaasi tarkemmin. Odotatko paljon alle 10-vuotiaita lapsia? Jos näin on, voit säätää henkilökohtaista määrää vastaavasti. Lapset syövät yleensä vähemmän kuin täysikasvuiset aikuiset, varsinkin epävirallisissa kokoontumisissa. Suunnittele, että sinulla on 1/4 kiloa kypsennettyä brisketiä (1/2 kiloa raakana) käsillä nuoremmille vieraille.

Vierastottumukset

iästä riippumatta joillakin ihmisillä on sydämellisempi ruokahalu kuin toisilla. Vieraslistalla voi olla myös kasvissyöjä tai kaksi. Olipa syy mikä tahansa, voit ehkä kuratoida annoskoot heidän henkilökohtaisten mieltymystensä mukaan.

vain tässä tapauksessa vastauksen voi selvittää. Mieti vieraittesi tavanomaisia ruokailutottumuksia ennen kuin teet lopullisen päätöksen siitä, kuinka paljon ostat.

puolet

mitä muuta ruokalistalla on? Naudanrinta on tietenkin tähti, ja syystäkin. Mutta voit saada aterian venymään entisestään, jos tarjoat myös muutamia valinnaisia lisukkeita.

maissileipä tai hush-pennut ovat klassisia grilliruokia, ja tärkkelys auttaa täyttämään ihmiset nopeammin. Molemmat ovat helppoja tehdä, joskin hush-pennut vaativat ylimääräisen (ja sotkuisen) uppopaistamisen kuumassa öljyssä.

Cole slaw on toinen perinteinen elementti. Voit mennä perus viherkaali-ja majoneesiversion kanssa tai maustaa asioita punakaalilla ja thaimaalaisella chilikastikkeella. Yritä muokata mausteita sen mukaan, mitä käytit maustehieronnassa, vai tarjoiletko brisketin kastikkeen kanssa.

jos sinulla on aikaa tai taipumusta, tee erä kotimaista makaronilaatikkoa ja tarjoile se rinnalle. Tämä voi toimia pääruokana myös kaikille muille kuin lihansyöjille.

päätä lopuksi, Haluatko vieraidesi säästävän tilaa jälkiruualle. Lautasellinen pipareita tai mokkapaloja riittänee näinkin runsaan ja aikaa vievän pääruoan jälkeen. Jos sinulla on tulikuoppa menossa Juhlien aikana, tuo esiin s ’ mores-kiinnikkeet ja kutsu kaikki tekemään omansa.

vuorokaudenaika

varhaisissa kokoontumisissa ihmisillä on tapana syödä vähemmän. Useimmat meistä ovat ehdollistettuja ajattelemaan iltapalaa päivän ensisijaisena juhlana, joten et tarvitse lounastapahtumassa niin paljon ruokaa kuin illalliskutsuilla. Jos odotat vieraita alkuiltapäivästä, harkitse suunniteltujen annoskokojen pienentämistä.

tapahtumatyyppi

samanlaiset säännöt pätevät, kun on kyse juhlan muodollisuudesta. Jos suunnittelet istumaannousuateriaa, voit odottaa, että vieraat kuluttavat enemmän kuin satunnaisissa juhlissa. Kun ihmiset vain jyrsivät ympäriinsä ja laiduntavat, he eivät ole yhtä keskittyneitä ruokaan, joten et luultavasti tarvitse yhtä paljon rintalihaa per henkilö.

tämä voidaan tietysti kyseenalaistaa, jos tapahtumaan liittyy peräänajo. Siinä tapauksessa, kannattaa suunnitella ostaa enemmän brisket sijaan vähemmän. Kun alkoholi on mukana,ruoka voi kadota kiireessä. Tapahtumatyypillä on yhtä paljon merkitystä kuin kellonajalla, joten älä unohda ottaa sitä huomioon.

kuinka paljon rintalihaa per henkilö voileipiä varten?

jos teet rintaleipiä, et tarvitse aivan yhtä paljon lihaa per henkilö. 4-5 unssia kypsennettyä lihaa on normaali määrä per voileipä. Näin ollen yhdestä kilosta kypsennettyä rintalihaa voisi saada 3 tai 4 voileipää.

kutistuminen huomioon ottaen, se tarkoittaa, että voit suunnitella saavasi 2 annosta jokaista kiloa raakaa rintalihaa kohti. 16-kiloisesta kokonaisesta pakkaajasta pitäisi saada noin 32 voileipää.

kuinka monta ihmistä Reipas ruokkii?

kokonaisen pakkaajarinteen tulisi ruokkia 10-20 ihmistä riippuen siitä, kuinka paljon se painaa. 12-15 kiloa on tyypillinen koko pakkaajalle, joten jos suunnittelet yhden kilon raakaa rintalihaa per henkilö, voit odottaa saavasi siitä 12-15 annosta. Yhden brisket Tasainen paino 6 kiloa pitäisi ruokkia 6 ihmistä.

tähteeksi jäänyt kysymys

olisiko parempi, jos kaikki reipas olisi poissa juhlien päätteeksi, vai onko sinulla suunnitelmia tähteiden varalle? Koska rakastamme olla luovia brisket, olemme pettyneitä, jos meillä ei ole jäljellä, kun vieraat ovat poissa.

tähän sääntöön tulee joskus poikkeus leiriretkillä, jolloin saatamme kärsiä riittävästä jäähdytyksestä. Emme ehkä ehdi myöskään kuluttaa tähteitä. Jos näin on, on parempi suunnitella vähemmän brisket käsillä.

ideoita tähteeksi jääneeseen reippaaseen

oletetaan, että vieraasi ovat lähteneet, tyytyväisinä ja onnellisina iltapäivän juhlimisen jälkeen. Kun ryhtyy siivoamaan, huomaa, että jäljellä on vielä pari kiloa herkullista savurintaa. Mitä sille pitäisi tehdä?

varmista ensin, että se on kunnolla jääkaapissa neljän tunnin kuluessa. Jos keitetty liha istuu huoneenlämmössä pidempään, se joutuu 40-140 asteen ”vaaravyöhykkeelle”. Tämä tarkoittaa, että se on erinomainen kasvualusta ruoan välityksellä leviäville bakteereille, jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia.

kun liha on kääritty tukevasti ja laitettu jääkaappiin, voi alkaa ideoida, miten tähteitä käsitellään. Tässä muutamia meidän suosikki tekniikoita.

Briskettiburritot

tämä resepti toimii parhaiten, jos liha on silputtua eikä suikaloitua. Kun olet kuumentanut rintalihan, työnnä se lämmitettyyn 8-tuumaiseen jauhotortillaan, jossa on keitettyä riisiä, mustapapuja, pico de galloa, silputtua salaattia ja queso freskoa. Kääri se ja nauti ylimääräisten pico de gallo puolella.

Brisket Mac And Cheese

jos sinulla on myös juhlista tähteeksi jäänyttä makaronia ja juustoa, sekoita kourallinen kuutioitua rintalihaa seuraavaan annokseen, jonka lämmität lounaaksi. Muista kuitenkin maistaa sitä ensin. Jos rinta on aluksi liian suolainen, kaikki tuo juusto saattaa nostaa natriumpitoisuuden epäterveelliselle tasolle.

Brisket Hash

tee aamiaisesta ikimuistoinen tapahtuma sekoittamalla jäljelle jäänyt brisket sipulista, valkosipulista, vihreästä ja punaisesta paprikasta, kotiranskalaisista ja kananmunista. Jos haluat tehdä annoksesta todella dekadentin, ripottele sille cheddaria tai pippurijuustoa juuri ennen tarjoilua.

Pikaruokaopas

kuinka paljon rintalihaa tarvitsen 8 aikuiselle?

koska haluat suunnitella noin 1/2 paunaa (tai 8 unssia) jokaista aikuista kohti, sinulla pitäisi olla 4 kiloa kypsennettyä rintalihaa käsillä tälle ihmismäärälle. Tämä tarkoittaa, että valitsemasi rintalihan tulisi painaa vähintään 8 kiloa raakana.

kuinka paljon Brisketiä ruokitaan 12-15 hengelle

sama kaava pätee tässä: noin puoli kiloa raakaa brisketiä per henkilö. Sinulla on onnea, jos tarjoilet 12-15 henkilöä, sillä kokonaiset Packerin rintapalat ovat usein tämän painoluokassa.

kuinka paljon lihaa 20 tai 40 hengelle

20 hengelle kannattaa ostaa kaksi kokonaista pakkaajarintaa noin 10 paunan kappalehintaan yhteensä 20 paunan kappalehintaan. Jos odotat 40 henkeä, osta yhteensä 40 kiloa raakaa rintalihaa. Muista: se on hieno mennä suurempi, jos haluat olla runsaasti jäljellä brisket käsillä.

kuinka paljon reipasta ruokitaan 50 tai 100 hengelle

kun suunnittelet juhlia 50 tai 100 hengelle, voit skaalata takaisin suositeltuja annoskokoja. Jos ostat 100 kiloa raakaa rintalihaa sadalle vieraalle, eivätkä he ole suuria syöjiä, saatat päätyä tuhlaamaan paljon lihaa. Suunnittele 40-45 puntaa 50 hengelle. Sadalle vieraalle 70 kiloa pitäisi riittää.

kuinka monta ihmistä 10-kiloinen Reipas ruokkii?

10-kiloisen raa ’ an rintalihan pitäisi ruokkia 10-20 ihmistä heidän iästään ja ruokailutottumuksistaan riippuen. Ellei ruokita paljon nuorempia vieraita, 10 henkeä on tarkempi arvaus.

pohjanoteeraus

on useita asioita, jotka on otettava huomioon määritettäessä, kuinka paljon rintalihaa per henkilö ostaa. Meidän neuvomme olisi päättää, kuinka paljon luulet tarvitsevasi, ja sitten lisätä puoli kiloa raakaa rintalihaa kokonaismäärään. Tämän pitäisi riittää grillaamiseen-ja muutamiin houkutteleviin aterioihin myöhemmin.

onnea, ja onnellista grillausta!