Kuvittele hetki, että sinun tehtävänäsi on kirjoittaa muistiin yksityiskohtainen, vaiheittainen menettely, jolla opetat jotakuta sitomaan kengännauhat. Itse teko on jotain, joka ihmisillä on tapana hallita jo varhaisessa iässä, siinä määrin, että se on toinen luonto aikuisuuteen mennessä. Niin paljon, että voi tuntua mahdottomalta pukea prosessia sanoiksi.

mitä enemmän yksityiskohtia suuntiin laitetaan, sitä monimutkaisemmalta se tuntuu, mutta yksinkertaistaminen näyttää poistavan tärkeän asiayhteyden ja jättävän suunnat Mielettömän epämääräisiksi. Se on harjoitus, joka korostaa rajoituksia kielemme, osoittaa, että jotkut asiat ovat helpommin tehty kuin sanottu.

sama pätee pergamenttipaperikartioon, joka on leipurin lempityökalu yksinkertaisissa putkiprojekteissa.

monissa tapauksissa pergamenttikartio on työn vankin ja käytännöllisin työkalu. Kun leipuri esimerkiksi koristelee joulunpyhiksi erän kuorrutettuja sokerikeksejä, hän voi huomata, että kuorrutusvärien määrä ylittää hänen leivonnaispussiensa tarjonnan. Tai nuo pussit voivat osoittautua liian suuriksi näin pieniin kuorrutusmääriin, varsinkin kun niche-värit tarvitaan vain yhteen tehtävään-kuten eloisa oranssi, jota käytetään lumiukon porkkananenän piippuun, eikä mitään muuta.

muina aikoina jäykkä kuorrutus voi puhkaista kertakäyttöisen putkipussin saumat tai irrottaa putkiston kärjen, jolloin pergamenttikartion jämäkkyys on välttämätöntä. Monissa tapauksissa pergamentti putkipussi on yksinkertaisesti kätevin vaihtoehto-ei putkiston vinkkejä hössöttää, mitään pestä lopulta. Sellaisen tekeminen on taito, joka kannattaa opetella, vaikka se tarkoittaisi yllä olevan videon kelaamista muutaman kerran uudelleen. Niille, jotka tekevät paremmin askel-askeleelta kirjallisia ohjeita, olen antanut ne alla, yhdessä kuvia havainnollistaa.

oli tyylisi mikä tahansa, Tartu ensimmäiseksi pergamenttilevyyn. Tämä tekniikka toimii pergamentti kaikenkokoisia, jolloin putkisto pussit niin suuri tai pieni kuin tarvitaan. Siitä huolimatta aloitan useimmiten 18 x 13 tuuman pergamenttilevyllä, koska tämä on yleensä käsillä puolilevyjen vuoraamiseen.

miten paperinen putkipussi tehdään, vaihe vaiheelta

Vaihe 1: Taita pergamentti ja leikkaa

ensin taitan pergamentin kahtia vinottain ja painan tiukasti prässia pitkin. Sitten kierrän pergamentti yhdenmukaistaa prässi kanssa reunan minun työtaso (olipa leikkuulauta tai työtaso), jotta voin jakaa pergamentti pitkin sauma keittiömestarin veitsi, luoda kaksi oikeaa kolmiota.

I orient yksi kolmio niin, että sen pisin sivu kulkee rinnakkain minun työtaso, jossa kolmion 90° kulma osoittaa minua kohti ja sen Lyhin puoli minun oikealla. (For lefties, tämä koko menettely käännetään.)

Vaihe 2: tartu kiinni ja rullaa

kämmen ylöspäin, tartun kauimmaiseen kulmaan peukalon ja etusormen välissä ja vieritän sitten kämmeneni alas niin, että pergamentti kietoutuu sormieni ympärille.

tämä jättää käteni kämmen alaspäin, ja sormieni alla on pergamenttiläppä. Kun painan tätä irtonaista pergamenttiläppää, voin liu ’ uttaa sitä kohti ruumistani ja kiristää aluksi irronneen suppilon muodon umpinaiseksi kartioksi.

Vaihe 3: liu ’ uta muodostaaksesi kartion

tässä vaiheessa on todella hyvä vain leikkiä, antaa pergamentin liukua ja liukua, jotta näet, millaisia muotoja ja kulmia se voi muodostaa. Lopuksi paperia halutaan vetää, kunnes se muodostaa tiiviin kartion; kartion rungon tulisi olla enemmän tai vähemmän kohtisuorassa pergamenttikolmion pisimpään sivuun nähden.

Vaihe 4: kiedo ylimääräinen pergamentti ympärille ja työnnä se sisään

pitäen kartiota paikallaan oikealla kädelläni nostan vasemmalla puolellani olevan irtopaperimassan ylös, jotta voin liu ’ uttaa peukaloni kartion alle puristaakseni sen paikalleen. (Alla olevissa kuvissa Nipistin kartion kiinni liikuttamatta peukaloani sen alla-Hups!liike näkyy selvästi videolla, joka alkaa noin kello 15.19.)

kun kartio on kiinnitetty oikean peukaloni ja etusormeni väliin, voin käyttää vasenta kättäni kääriäkseni ylimääräisen pergamentin kartion ympärille, kunnes minulla ei ole muuta jäljellä kuin pieni läppä, joka voidaan työntää itse kartion runkoon.

kun nuo irtopäät ovat tiukasti piilossa, minulle jää itsekantava muoto.

Kuinka käyttää Paperiputkipussia

valmis leivonnaistuutti seisoo pystyssä tyhjässä juomalasissa, jossa sen voi helposti täyttää suklaalla, kuorrutteella tai millä tahansa putkituksella. Älä vain liioittele, ja pyri lopettamaan, kun pussi on hieman yli puolivälissä täynnä.

jättämällä paljon tilaa, voin taittaa ylimääräisen paperin alas lopussa muutaman kerran, jolloin voin turvallisesti sulkea pussin.

taittelen ja nypin sitä liikaa, kunnes en voi enää taittaa.

tämä luo tiiviin tiivisteen, joka pitää pussin kiinni itsestään, samalla kun saan turvallisen tavan tarttua pussiin. Kun piipahdan, pysähdyn aika ajoin taittamaan päätyä alaspäin tarpeen mukaan. En halua herättää keskustelua, mutta ajattele sitä kuin hammastahnatuubia: se on parasta puristaa päästä eikä keskeltä, ja kun astia tyhjenee, sen ylimääräinen materiaali kannattaa taittaa alas jätteen minimoimiseksi.

mikään tästä ei kieltämättä näytä helpolta paperilla!

Katso video muutaman kerran. Käytä kuvia viitteenä. Anna kirjallisten ohjeiden antaa asiayhteys missä tahansa hämmentävässä kohdassa. Esitä kysymys alla. Mutta ennen kaikkea, anna itsellesi lupa olla ammattitaidoton asiassa, jota et ole koskaan tehnyt. Taito voi tulla vain harjoituksista, joten ensimmäiset laukat, joita heität, ovat todennäköisesti hieman löysähköjä, mutta jatka samaan malliin. Omistautuneille leipureille pergamenttikartion valmistamisen osaaminen on olennainen taito, nopea ja helppo vaihtoehto kunnon putkipussille, olipa se sitten tarpeen raaputtaa ”Hyvää syntymäpäivää” juhlakakun päälle tai ruiskuttaa cajetaa kiekkojen väliin alfajoresille.