kuinka valmistaa herkullinen porsaanliha Kotigrillissä

porsaanliha – grillattu hiilellä tai kaasugrillissä – on klassinen suosikki. Se on laiha, murea ja maukas, ja voi helposti ruokkia koko perheen. Tyypillinen paisti on parista viiteen kiloon ja sen voi leikata tilauksesta. Suunnittele noin kahdeksan unssia lihaa per henkilö. Löydät sen ruokakaupasta, merkitty keskelle leikattu porsaanpaisti; keskelle leikattu porsaanliha (luuton leikkaus); tai keskelle leikattua kylkipaistia (luullinen leikkaus).

tässä neljä yksinkertaista askelta herkullisen porsaanlihan luomiseen kotona:

1. valmista liha. Paistin valmistaminen grillaukseen on nopeaa ja helppoa! Aloita leikkaamalla kaikki sidekudokset (hopeanahka) sianlihan kupeessa. Lorauta paistin ulkopinta oliiviöljyllä ja mausta molemmin puolin hyvin Smokey Mo ’ s BBQ-Maustehieronnalla. Taputtele mausteet ribsien päälle niin, että ne tarttuvat lihaan. Rub maustaa lihan ja tekee siitä ohuen, rapean kuoren. Porsaanliha voidaan leikata ja hieroa jopa 24 tuntia etukäteen. Ota jääkaapista 30 minuuttia ennen grillaamista.
2. sytytä grilli. Sianlihan paistamiseen suosittelemme grillaustekniikkaa, joka tunnetaan nimellä ” zone cooking.”Grillin toinen alue käännetään korkeaksi, kun taas toinen on matala tai valaisematon. Käytä korkean lämmön alue suoraan ruoanlaittoon (saada rapea kuori ja nieriä); käytä matalan lämmön alue kokki oikea sisälämpötila epäsuoralla lämmöllä.

   jos grillaat hiiligrillillä, asettele hiilet grillin toiselle puolelle ja jätä toinen puoli tyhjäksi. Jos käytät kaasugrilliä, lämmitä toinen puoli korkealle tai keskikovalle lämmölle ja jätä toinen puoli valaisemattomaksi.

3. Cook. Paahda lankkua 5 minuuttia per puoli suoralla lämmöllä. Siirrä se sitten epäsuoraan lämpöön. Kypsennä paistia 1-1 ½ tuntia tai kunnes sianlihan sisälämpötila on 145°F. nyrkkisääntö on 20 minuuttia kypsennysaikaa kiloa kohti. Pyri mahonkiseen väriin ulkopuolelta ja ruusunpunaiseen sisältä.
4. Lepuuta liha ja tarjoile. Porsaanliha kuumenee, kun se irtoaa grillistä. Anna lihan levätä noin 15 minuuttia. Se viimeistelee keittämisen jäännöslämmöstä, ja mehut asettuvat optimaalisesti herkulliseen makuun. Viipaloi ¼ sentin viipaleiksi ja tarjoile.

porsaanliha sopii hyvin minkä tahansa lisukkeeksi. Kermainen perunamuusi,paistettu makaroni ja juusto, tai voinen dollop ryynit ovat luonnollinen! Tai yhdistä se rapeaan slawiin, sitruuna-yrtti-couscousiin tai lämpimään salaattiin, jossa on nuutuneita vihanneksia ja pekonia.

Säästä aikaa ja tilaa sivuiltasi Smokey Mo ’ sista. Paikoissa ympäri Keski Texas kuten San Antonio, New Braunfels, Georgetown, Pyöreä Rock, ja enemmän-herkullinen BBQ ei ole koskaan kaukana. Meillä on kaikki, mitä tarvitset, jotta porsaanliha-ateriastasi tulee kuninkaallisille sopiva juhla!