yksi parhaista tavoista säilyttää ruokaostokset tai ylimääräinen puutarhasato on pakastekuivaus. Prosessia kutsutaan sublimaatioksi ja se poistaa veden ravinnosta kulkemalla suoraan kiinteästä aineesta höyry-tai kaasutilaan. Pakastekuivaus on yksi parhaista tavoista tallentaa ruokaa, koska se säilyttää lähes 100% ravintoarvosta ruokaa.
ruoan säilöntä ja kuivatus vaikuttaa ruoan makuun; se muuttaa väriä ja vähentää ravintoarvoa noin puolella. Pakastekuivattuja elintarvikkeita voi säilyttää jääkaapissa, ruokakomerossa tai kellarissa jopa 25 vuotta. Ne ovat kevyitä ja helposti kuljetettavia helppoja retkeilyaterioita tai hätäruokaa varten.
ruoan valmistaminen Pakastekuivausta varten
ennen pakastekuivausta muista valita tuoreimmat vaihtoehdot. Pese ruoka poistaa hiukkasia, likaa ja epäpuhtauksia. Leikkaa sitten ruoka pieniksi paloiksi tai paloiksi kosteuden poistamiseksi. Voit kuitenkin pakastekuivata keitetyt ateriat.
kun olet valmistanut ruokasi, voit aloittaa pakastekuivauksen. Kokosimme yhteen suosituimpia tapoja pakastekuivata ruokasi.
Kuivamuonan Pakastaminen Pakastekuivaimessa
jos sinulla on varaa pakastekuivaimeen, niin se on loistava vaihtoehto, tarkoituksella suunniteltu pakastekuivaukseen. On paljon vaihtoehtoja siellä, joten muista valita kuivausrumpu, joka on taloudellisesti järkevää. Hyvä puoli näissä kuivaimet on, että ne tulevat useita tarjottimia eri elintarvikkeita.
- laita ruoat tarjottimille — varmista, ettei ruoka ylitä tarjottimen korkeutta
- laita tarjottimet kuivausrumpuun ja sulje ovet (joissakin malleissa on kaksi ovea)
- jäädytä ruoka -40–50 asteeseen.
- prosessin loppuun saattamiseen on 24 tuntia
- kun prosessi on saatu päätökseen, elintarvike pannaan mylar-pusseihin ja sinetöidään ne
Kuivamuonan Pakastaminen
kotipakastin helpottaa pakastamista haluavaa-kuivamuonaa ensimmäistä kertaa. Jos sinulla on pakastin, se on jopa parempi vaihtoehto käyttää. Tyypillinen kotipakastin toimii silti.
- aseta ruoka tarjottimelle tai lautaselle sen levittämisen jälkeen
- laita tarjotin pakastimeen — elintarvike on jäädytettävä alimmassa lämpötilassa
- elintarvikkeen annetaan säilyä pakastimessa, kunnes se on täysin kylmäkuivattu-2-3 viikkoa
- prosessin päätyttyä, pakkaa se ilmatiiviiseen säilytyspussiin ja säilytä pakastimessa tai ruokakomerossa..
Kuivamuonan Pakastaminen kuivajäällä
kuivajään käyttö on paljon nopeampaa kuin pakastimen käyttö. Tämä johtuu siitä, että kuivajää haihduttaa ruoasta kosteutta nopeasti.
- pakkaa elintarvikkeet pakastussäkkiin
- laita pussit kylmälaukkuun
- peitä pussit kuivajäällä ja jätä ne noin 24 tunniksi
- kun ne ovat täysin kylmäkuivattuja, poista pussit ja säilytä ne
Kuivamuonan Pakastaminen
vaikka tämä on tehokkain menetelmä, se on myös kallista. Tarvitset erityisen tyhjiökammion ruoan pakastamiseen. Kammiot on suunniteltu nopeuttamaan kylmäkuivausta.
- ruoka levitetään tarjottimelle tai lautaselle paakkuuntumatta yhteen
- ruoka jäädytetään, kunnes se on kiinteää pakastimessa
- ruoka asetetaan noin 120 m: n Torr-lämpötilaan ja 10 °C: een
- elintarvikkeen annetaan pysyä kammiossa vähintään viikon ajan optimaalisen sublimaation saavuttamiseksi
- kun prosessi on valmis, laita ruoka ilmatiiviisiin säiliöihin säilytystä varten.
Usein kysyttyä:
- voiko kuivamuonaa pakastaa kotona?
Kyllä paistoruuan voi pakastaa kotona, jos sen osaa. Ruoan pakastamiseen voi käyttää pakastekuivainta, pakastinta, kuivajäätä tai tyhjiökammiota. Yksinkertaisesti noudata edellä annettuja ohjeita jäädyttää-kuivaa ruokaa tulevaa käyttöä varten. Pakastekuivaus kotona on paljon halvempaa kuin kaupallisten palvelujen käyttö. Jos pakastaminen on ensimmäinen kerta, aloita yksinkertaisista ruokavaihtoehdoista, kuten omenoista, banaaneista ja marjoista. Vihannekset kuten pippuri ja parsakaali ovat myös hyviä harjoitteluun — voit sitten kokeilla muunlaisia elintarvikkeita, kun olet varma tuloksista. Muista, että oikein pakastettu ruoka ei muuta väriä. - kuinka kauan kuivamuonan pakastaminen kestää?
käyttämästäsi menetelmästä riippuen ruoan pakastaminen kestää 20 tunnista kuukauteen. Riippuu myös siitä, millaista ruokaa pakastekuivataan. Esimerkiksi maissi, liha ja herneet kuivuvat nopeasti, kun taas vesimeloni ja squash kestävät kauemmin. Ruokaviipaleiden paksuus vaikuttaa myös pakastekuivausaikaan. Jos sinulla on pakastekuivain, se kestää noin 20-40 tuntia. Mutta tämä kylmäkuivauslaitteet ovat melko kalliita kotikäyttöön. Tehokkaimmat Kuivaimet maksavat 2 000-5 000 dollaria. Silti alle 2 000 dollarin vaihtoehtoja on. Tavallisen pakastimen käyttäminen on halvin vaihtoehto, mutta ruoan oikeaoppiseen pakastamiseen voi mennä jopa kuukausi. Kuivajään käyttäminen on myös nopea vaihtoehto. Se vaatii kuitenkin hieman enemmän työtä kuin tavallisen pakastimen käyttäminen. - mitä elintarvikkeita ei voi jäädyttää?
tämä ruoan säilöntätekniikka toimii erinomaisesti kasviksiin ja hedelmiin, mutta et rajoitu vain niihin. Voit myös pakastekuivata jälkiruokia, lihaa, maitotuotteita ja keitettyjä aterioita. On kuitenkin elintarvikkeita, joita ei kannata pakastaa kuiviksi. Näitä ovat voi, hunaja, hillo, siirappi, puhdas suklaa ja maapähkinävoi. - miten pakastetaan-kuivahedelmät kotona ilman konetta
jos ei ole pakastekuivainta, kotipakastinta ja kuivajäätä ovat useimmille asunnonomistajille helposti saatavilla olevia vaihtoehtoja. Muista seurata ohjeita olemme jakaneet edellä jäädyttää-kuivaa elintarvikkeet näillä menetelmillä. Kun käytät näitä menetelmiä, muista testata elintarvikkeet ennen niiden säilyttämistä. - miten pakastekuivattuja aterioita nesteytetään?
jotkin pakastekuivattavat elintarvikkeet voidaan syödä pakastettuina, mutta toiset, kuten liha ja vihannekset, täytyy ensin nesteyttää. Sinun tarvitsee vain sijoittaa lihasi lämpimään tai kuumaan veteen sen nesteyttämiseksi-tämä vie useita minuutteja. Kasviksille voi vain ripotella hieman vettä. Silti niitä voi myös syödä juuri sellaisina kuin ne ovat.
toimittajien suositukset
- paras Ninja Air-Rasvakeitin, jolla voi valmistaa aterioita Snapissa
- Alkoholittomat juomat kuivan tammikuun aikana
- toimivatko Puhdistus-ja Detox-dieetit todella?
- 10 parasta Mantelimaitomerkkiä tsekkaamaan
- Ultimate Guide to Dry January Survival