luomuviljelijät ja elintarviketuottajat kasvattavat ja tuottavat elintarvikkeita käyttämättä synteettisiä kemikaaleja, kuten torjunta-aineita ja keinolannoitteita. Niissä ei käytetä muuntogeenisiä (GM) komponentteja eikä altisteta elintarvikkeita säteilytykselle.

Eläinten hyvinvointi ja ympäristön kestävyys ovat luomuviljelijöille tärkeitä asioita. Ilmaisu ”luomu” voi kattaa myös eläinperäiset tuotteet. Esimerkiksi luomuksi sertifioidut munat ovat vapaita kanoja eivätkä häkkikanaloita.

Australiassa saatavilla olevia luonnonmukaisia elintarvikkeita ovat hedelmät ja vihannekset, kuivatut palkokasvit, jyvät, liha ja lihatuotteet, Maitotuotteet, munat, hunaja ja eräät jalostetut elintarvikkeet.

luonnonmukainen maatalous

luonnonmukaisin menetelmin kasvatettuja eläimiä kohdellaan inhimillisesti ja kunnioittavasti. Esimerkiksi kanat ovat vapaita kanoja, eikä niitä pidetä häkeissä, eikä lehmiä pidetä rehuerissä. Eläimille ei myöskään syötetä mitään kasvua sääteleviä lääkkeitä, steroideja, hormoneja tai antibiootteja. Eläimiä voidaan kuitenkin hoitaa rokotteilla tautien ehkäisemiseksi.

luonnonmukaisessa viljelyssä on kyse myös ympäristönsuojelusta ja toimimisesta sopusoinnussa nykyisten ekosysteemien kanssa – mukaan lukien veden, maaperän ja energian säästäminen sekä uusiutuvien luonnonvarojen ja luonnonmukaisten viljelykiertojen käyttö.

käytetään usein perinteisiä viljelymenetelmiä, kuten vuoroviljelyä maaperän ravinnekadon estämiseksi sekä viljelykasvien ja karjan integroimista.

luonnonmukaisten elintarvikkeiden torjunta-aineet ja muut kemikaalit

luonnonmukaiset elintarvikkeet eivät välttämättä ole täysin kemiallisesti vapaita. Niitä voidaan kasvattaa maalla, jota ei ole aiemmin käytetty luonnonmukaiseen elintarviketuotantoon, ja siksi ne saattavat sisältää kemiallisia jäämiä. Luonnonmukaisten elintarvikkeiden torjunta – ainejäämät ovat kuitenkin huomattavasti pienemmät kuin tavanomaisessa maataloudessa, jossa elintarvikkeet valmistetaan synteettisistä kemikaaleista.

myös joitakin luonnossa esiintyviä torjunta-aineita on sallittua käyttää luonnonmukaisessa viljelyssä, ja niihin kuuluvat:

• pyretriinit
• kevytöljyt
• kupari
• rikki
• biologiset aineet (kuten Bacillus thuringiensis).

luomuruoka on kasvava elinkeino

Australian luomuruokateollisuus kukoistaa. Vuonna 2019 luomumarkkinoiden vähittäismyyntiarvoksi arvioitiin vähintään 2,6 miljardia dollaria, josta 1,9 miljardia kotimaanmyynnissä ja 6,9 miljardia viennissä. Australiassa vuotuinen kasvuvauhti on ollut vuodesta 2012 lähtien 13 prosenttia.

luomuruoan kulutuskysyntä kasvaa 20-30 prosentin vuosivauhtia. On arvioitu, että yli kuusi kymmenestä australialaisesta kotitaloudesta ostaa nykyään luomuruokaa silloin tällöin. Suosittuja tuotteita ovat hedelmät ja vihannekset, naudanliha, alkoholittomat juomat, pähkinät ja valmisruoat.

syyt ostaa luonnonmukaista ruokaa

useimmat ihmiset ostavat luonnonmukaisesti kasvatettuja elintarvikkeita, koska he ovat huolissaan torjunta-aineista, lisäaineista, antibiooteista tai muista kemiallisista jäämistä ja uskovat luomuruoan olevan terveellisempää.

muita syitä ovat-huoli perinteisen maatalouden vaikutuksesta luonnon monimuotoisuuteen ja ympäristöön sekä karjan eettinen kohtelu.

Luonnonmukaisten elintarvikkeiden ja ravinnon pitoisuus

useissa tutkimuksissa on verrattu luonnonmukaisten ja tavanomaisesti kasvatettujen kasvien ravintosisältöä, eikä useimmissa ole havaittu merkittäviä eroja keskeisessä vitamiini-ja kivennäisainepitoisuudessa. Erot ovat tosin pieniä – tutkimusten mukaan osa luomuruuasta on:

• alhaisemmat nitraattipitoisuudet
• korkeammat C-vitamiinipitoisuudet
• joidenkin mineraalien (kuten fosforin, magnesiumin ja raudan) korkeammat pitoisuudet.

luomuruoka ja etiikka

luomuruoat edistävät eläinten humaanimpaa kohtelua sekä tarjoavat hormoneista ja antibiooteista vapaata lihaa.

myös jotkut ihmiset ovat huolissaan muuntogeenisten elintarvikkeiden pitkäaikaisista terveys -, talous-ja ympäristövaikutuksista ja valitsevat luonnonmukaisia elintarvikkeita tukeakseen teollisuutta, joka ei käytä muuntogeenisiä tekniikoita.

Luomu on ympäristön kannalta parempi

luomu edistää luonnonvarojen terveellisempää ja kestävämpää käyttöä. Nykyaikaisiin perinteisiin viljelymenetelmiin kuuluu kemikaalien liiallinen käyttö ja vain yhden sadon istuttaminen moninkertaisesti (monokasvatus). Tämä on johtanut maaperän hedelmällisyyden heikkenemiseen sekä suolaisuuden ja sinilevän lisääntymiseen vesistöissä useiden vuosien aikana.

luonnonmukaisesti viljellyt viljelijät pyrkivät minimoimaan ympäristölle aiheutuvat vahingot monipuolistamalla viljelyskasvejaan, käyttämällä fyysistä rikkakasvien torjuntaa sekä eläin-ja viherlantaa.

luomuruoan myyntipisteistä

luomuruokaa voi ostaa:

• jotkut valintamyymälät
• jotkut vihreät ruokakaupat
• luontaistuotekaupat
• jotkut tuoretuotteet ja viljelijöiden markkinat
• sertifioidut luomukauppiaat.

Luomu on usein kalliimpaa kuin perinteisesti tuotettu ruoka. Tämä johtuu siitä, että luomuviljely toimii yleensä pienemmässä mittakaavassa, tuotanto on työvoimavaltaisempaa. Myös ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita ja muita kemikaaleja sadot ovat yleensä pienempiä.

Luomuelintarvikesertifiointi

luomutilat sertifioidaan vasta, kun ne ovat toimineet luomuperiaatteiden mukaisesti kolme vuotta. Sanan ”luomu” käyttöä ei kuitenkaan säännellä Australiassa, joten on tärkeää varmistaa, että ostamasi tuotteet tulevat sertifioiduilta viljelijöiltä ja tuottajilta.

ennen vuotta 2009 kotimaisille ja maahantuoduille luomuelintarvikkeille ei ollut olemassa standardia (ohjeita ja sääntöjä). Tämä johti siihen, että sana ”luomu” tulkittiin väärin Australian kotimaisilla ruokamarkkinoilla.

luonnonmukaisten elintarvikkeiden tuotannossa, jalostuksessa ja merkinnöissä on nykyään kaksi keskeistä standardia Australiassa. Nämä ovat:

• the National Standard for Organic and Biodynamic products (for exported foods)
• the Australian Standard for Organic and Biodynamic Products (for domestic and imported foods).

näissä standardeissa on sovittu menettelytavoista, joita noudatetaan luonnonmukaisessa elintarviketuotannossa. Tämä auttaa varmistamaan luonnonmukaisen elintarvikkeen eheyden ja jäljitettävyyden ”paddockista lautaselle”. Standardit sisältävät luonnonmukaisten tuotteiden tuotantoa, valmistusta, kuljetusta, markkinointia ja merkintöjä koskevat vaatimukset Australiassa.

vaikka vietyjen luonnonmukaisten tuotteiden sertifiointi ja luonnonmukaisia ja biodynaamisia tuotteita koskevien kansallisten standardien noudattaminen on pakollista, Australian standardia (kotimaisille ja tuontielintarvikkeille) ei vaadita, ja sertifiointi on vapaaehtoista. Sen tarkoituksena on auttaa Australian kilpailu-ja Kuluttajakomissiota (ACCC) varmistamaan, että luonnonmukaisista ja biodynaamisista tuotteista esitetyt väitteet eivät ole vääriä tai harhaanjohtavia.

’luonnonmukaisesti sertifioidulla tuotteella’ tarkoitetaan elintarviketta, joka on kasvatettu, korjattu, varastoitu ja kuljetettu ilman synteettisiä kemikaaleja, säteilytystä tai kaasutusaineita.

miten tunnistaa luonnonmukaiseksi sertifioitu elintarvike

ehdotuksia sen varmistamiseksi, että ostamasi ruoka on luonnonmukaisesti kasvatettua ovat:

• jos ostat luonnonmukaiselta vähittäismyyjältä-tarkista Organic Retailers ’and Growers’ Association of Australia (ORGAA) – ilmoitus, jonka pitäisi olla näkyvästi esillä.
• valitse elintarvikkeet, joissa on merkintä ”certified organic” jostakin Maatalous–, vesi-ja ympäristöministeriön (DAWE)akkreditoidusta sertifiointiorganisaatiosta.
• Tarkista viljelijän nimi ja varmennusnumero pakkauksesta.
• älä anna tuotteen olla ”luonnollinen” tai ”kemikaaliton”, jos asianmukaista sertifiointimerkintää ei ole.

akkreditoidut sertifiointiorganisaatiot

Australian hallitus luokittelee seitsemän organisaatiota orgaanisiksi sertifioijiksi:

• AUS-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australian Certified Organic (ACO)
• Bio-Dynamic Research Institute (BDRI)
• National Association for Sustainable Agriculture Australia Certified Organic (NASAA Certified Organic)
• Organic Food Chain (OFC)
• turvallinen elintarviketuotanto Queensland (SFQ)

joillakin sertifiointiorganisaatioilla on omat standardinsa kansallisen standardin lisäksi.

Biodynaaminen ruoka

Biodynaaminen viljely on itävaltalaisen filosofin Rudolf Steinerin uranuurtaja luomuviljelyn laji. Siinä käytetään perinteisiä viljelymenetelmiä, joissa käytetään määrättyjä valmisteita, ja korostetaan voimakkaasti ekologista harmoniaa ja ympäristön kestävyyttä.

biodynaamista ruokaa kasvatetaan määrätyillä komposteilla, valmisteilla ja luonnollisilla aktivoivilla aineilla.

Australiassa biodynaamiset elintarvikkeet kuuluvat kansallisen luomusertifioinnin piiriin.

luonnonmukainen Puutarhanhoito

luomuelintarvikkeiden ostamisen lisäksi monet ihmiset omaksuvat kestävän elämäntavan kasvattamalla omia tuotteitaan, pitämällä takapihoilla kanoja tai perustamalla mehiläispesän Oman hunajan valmistamiseksi.

jos päätät syödä luomuruokaa, saatat haluta perustaa syötävän puutarhan. Luomuviljelystä voi nauttia jokainen ja sen etuja ovat:

• lisää liikunnan tasoa.
• vähentää stressiä.
• on edullinen ja auttaa säästämään rahaa.
• vaikutus ilmastoon on vähäisempi-vähentää elintarvikepakkauksia ja jätteitä, käyttää vähemmän kemikaaleja, säästää vettä ja vähentää energiankulutusta ja päästöjä.
• ruoka on tuoretta ja valmista satoa varten.
• kannustaa terveelliseen syömiseen-ruoka on ravitsevampaa ja vähentää prosessoitujen ruokien kulutustamme.

Mistä saada apua

• ravitsemusterapeutit Association of Australia Puh. 1800 812 942
• Food Standards Australia New Zealand (FSANZ)
• Department of Agriculture, Water and the Environment – Tel. 1800 900 090
• Australian Competition and Consumer Commission (ACCC) – Puh. 1300 302 502 (maanantaista perjantaihin klo 8.30-5.30)
• paikallinen supermarket, ruokakauppias tai vihanneskauppias