”jos haluaa suklaata, kannattaa syödä tummaa suklaata, koska se on terveellisempää kuin maitosuklaa”. Olen varma, että suurin osa teistä on kuullut tämän lausunnon aiemmin ja miettinyt, mikä ero on ja onko se edes totta.

Katsotaanpa eroja ja sitä, miksi tummaa suklaata mainostetaan suklaamaailman ”supersankarina”.

Mitä eroa niillä on?

kalori kalorimäärässä ei ole juurikaan eroa, itse asiassa tumma suklaa on hieman korkeampi kaloreissa, jotka sisältävät 580 kaloria 100g ja maitosuklaa 534 kaloria 100g.

seuraava tärkeä kysymys on, mistä nuo kalorit tulevat ja miksi tumma suklaa on korkeampi?

I ’ ve put it in to a table for you, so you can clearly compare the two:

	Milk Chocolate (per 100g)	70% Dark Chocolate (Per 100g)
Energy	524kcal	580kcal
Fat	30g	42g
Saturates	18g	25g
Carbohydrates	57g	36g
Sugar	56g	29g
Fibre	2.1g	10g
Protein	7.3g	9.1 g
suolaa	0, 24 g	0, 08 g

huomaat nopeasti, että suurimmat erot ovat rasva-ja sokeripitoisuudessa, tumma suklaa sisältää 7G tyydyttynyttä rasvaa ja 27G vähemmän sokeria kuin maitosuklaa ja koska rasva on kaloritiheämpää kuin sokeri, tämä on se, mikä ajaa kalorimäärän ylös. Tämän lisäksi tummassa suklaassa on myös hieman enemmän proteiinia ja kuitua.

näiden kahden ero johtuu suklaassa olevan alkuperäisen kaakaon määrästä, muiden ainesosien laadusta ja lisäaineista.

tavallinen maitosuklaapatukka sisältää 10-20% alkuperäistä kaakaota, kun taas tumma suklaapatukka sisältää 30-80% alkuperäistä kaakaota, mitä korkeampi kaakaopitoisuus on, sitä kitkerämpää suklaa on.

ainesosaluettelon katsominen on aina hyvä tapa ymmärtää ero;

maitosuklaapatukka	tumma suklaapatukka
maito**, sokeri, kaakaovoi, kaakaomassa, kasvirasvat (Palmu, Shea), emulgaattorit (E442, E476), aromit * * vastaa 426 ml: aa tuoretta nestemäistä maitoa 227 g: ssa maitosuklaata, maidon kuiva-aine vähintään 20%, todellinen 23 %, kaakaon kuiva-aine vähintään 20%, sisältää kasvirasvoja kaakaovoin lisäksi	kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, Luonnollinen Bourbon Vaniljapapu, Kaakaokiinteistöt: 70% min

tummaan suklaaseen menee hyvin vähän aineksia. Ja vaikka sokeri mainitaan toisena ainesosana jokaisessa niistä, niin määrät vaihtelevat suuresti, kuten ensimmäisessä taulukossa mainitaan.

tummien suklaiden heikompilaatuiset versiot saattavat sisältää lisättyä voirasvaa, keinotekoisia makuja tai värejä sekä kasviöljyjä, joten tarkista aina ainesosaluettelo.

maitosuklaa sisältää maitoa, sokeria ja rasvoja tehdäkseen kermaisemman, makeamman ja vähemmän kitkerän muunnelman tummemmasta vastineestaan.

vaikka tummassa suklaassa on enemmän rasvaa, ravintoaineita ei tule tarkastella erikseen, vaan siinä on myös enemmän proteiinia ja kuitua, vähemmän sokeria ja muita lisäaineita. Tummaa suklaata nautitaan myös yleensä maitosuklaata pienempiä määriä sen runsaan maun vuoksi.

miksi sitten tummaa suklaata sanotaan niin paljon paremmaksi?

kaakaon ”terveyshyödyt” tulevat flavanoleista, joita esiintyy kaakaotehtaassa luonnostaan. Nämä flavanolit ovat antioksidantteja ja tutkimukset ovat osoittaneet, että ne vähentävät sydänsairauksien riskiä, alentavat verenpainetta, parantavat glukoosiaineenvaihduntaa ja tarjoavat kognitiivisia etuja. Koska tummassa suklaassa on suurempi osuus kaakaota, se sisältää yleensä suuremman määrän flavanoleja, mikä tarkoittaa, että gramma grammalta se tarjoaa enemmän terveyshyötyjä kuin maitosuklaa ja sinun pitäisi syödä paljon enemmän maitosuklaata saadaksesi samat edut.

mutta ennen kuin keksit käyttää tätä tekosyynä lisätä tummaa suklaata päivän jokaiseen ateriaan parantaaksesi terveyttäsi, sinun pitäisi tietää eräs asia. Useimmat tutkimukset, joissa tarkastellaan näiden flavanolien etuja, sisälsivät 100-800mg: n annoksia, keskimääräinen 70% tumman suklaan baari sisältää noin 100mg, joten hyötyjen saamiseksi sinun pitäisi kuluttaa 100g (eli 1 bar) 70% tummaa suklaata päivässä. Kun tarkastellaan vaikutusta, että rasva – ja sokeripitoisuus voi olla terveydelle on selvää, että tämä ei olisi viisas siirto.

muutaman neliön tummaa suklaata terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion ohella, joka sisältää muita hyviä flavanolien lähteitä, kuten omenoita, päärynöitä, viinirypäleitä, teetä ja punaviiniä (enintään yksi lasillinen), voi kuitenkin olla terveydelle hyödyllistä.

koska tumman suklaan maku on hieman täyteläisempi ja karvas, on epätodennäköisempää, että herkuttelisit liikaa. Maitosuklaa sen sijaan vain maistuu enemmän ja ennen kuin huomaatkaan, jäät yrittämään piilottaa tyhjän kääreen todisteita, tumman suklaan valitseminen on kätevä taktiikka, jolla voit hallita annoksesi.

pitäisikö maitosuklaata välttää kokonaan?

Ensinnäkin, jos pystyt tähän, en ole varma oletko avaruusolento vai yli-ihminen, mutta minun on tavattava sinut! Toiseksi, ei! Jos asetat itsesi maitosuklaakieltoon, jäät todennäköisesti surulliseksi, riistetyksi ja ahdistuneeksi pään ympärillä leijuvista galaksipatukoista. Harjoittele maltillisesti, Jos sallit itsellesi suklaapatukan (ehkä ei koko laatan) silloin tällöin terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion rinnalla, joka on ok!

jos yrität tietoisesti olla terveempi ja tiedät kamppailevasi vähentääksesi suklaan syöntiä, kokeile ottaa muutama neliö tummaa suklaata (vähintään 70%) taktiikkana, joka auttaa sinua syömään pienempiä määriä.

ja ollaanpa rehellisiä, kaikki suklaapatukat eivät synny samanarvoisina, kun tuo twixin tai Kit-Katin himo ei auta yhtään tummaa suklaata. Syö sitä pirun Twixiä, mutta älä liian usein.

entä maustetut tummat suklaat?

tämä on erittäin riippuvainen brändistä. Jotkut maustetut tummat suklaat sisältävät noin 20 g enemmän sokeria 100 g: ssa verrattuna niiden tavalliseen patukkaan ja sisältävät vain noin 40-50% kaakaota. Muut merkit käyttävät suklaan maustamiseen öljyjä, joilla on vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta sokeri – tai kaakaopitoisuuteen-valitse siis brändisi viisaasti ja lue aina etiketti!

silloin tummalla suklaalla on enemmän terveyshyötyjä verrattuna sen maitosuklaatiskin osiin, mutta kuten mitä tahansa, jos sitä nautitaan liikaa, se ei paranna terveyttäsi eikä sitä pitäisi käyttää ainoana yrityksenäsi parantaa terveyttäsi. Maitosuklaan syöminen ei ole huono asia, eikä sillä tule olemaan negatiivista vaikutusta terveyteen, ellei sitä kuluta liikaa.

syö hedelmäsi ja vihanneksesi, ole aktiivinen ja napostele suklaata, kun himo iskee – se on kaikki osa terveellistä, onnellista ja tasapainoista elämää!