suolan valmistuksessa kriittisin yksittäinen seikka on käyttää mahdollisimman koskematonta vettä välttäen valumavesiä. Kun vesi kuivuu, kaikki epäpuhtaudet tai metallit tiivistyvät.

käytä yhden gallonan muovisia vesipulloja kerätäksesi mahdollisimman koskematonta vettä. Muovipulloja on tyypillisesti helpompi hallita; varsinkin jos patikoi tai kajakilla paikkaan, josta kerää vettä.

laita kerätty vesi suureen kattilaan ja kiehauta kovalla lämmöllä. Keitä vähintään 6 minuuttia tappaa kaikki bakteerit. Kaada välittömästi keitetty vesi 1-2 sentin syvyyteen mataliin, ei-reaktiivisiin paistoastioihin (lasiset Pyrex-astiat ovat suositeltavia), peitä jokainen vuoka juustokankaalla ja aseta se ulos aurinkoon, kunnes neste on haihtunut. Säästä riippuen tämä voi kestää muutaman tunnin tai jopa seitsemän päivää. Kokoa suola yhdelle uunipellille ja laita uuniin vain pilottivalo päälle. Anna kuivua yön yli.

jos matka vie määränpäästä ennen suolan kuivumista, suolaan voi jättää hieman kosteutta ennen kotiinpaluuta, jolloin suolan voi siirtää takaisin paistoastioihin, peittää juustoliinalla ja antaa kuivua kokonaan.

siirrä suola koristeelliseen kulhoon tai säilyketölkkiin, jossa on ilmatiivis kansi.

vaihtoehtoinen nopea menetelmä:
veden keittämisen jälkeen bakteerien poistamiseksi, kuumuuden vähentämiseksi väliaineeksi ja kiehumisen jatkamiseksi sekoittaen usein. Suuremmat kiteet voidaan kuoria pois päältä ja asettaa sivuun. Jatka keittämistä, kunnes jäljellä on enää kiteitä ja pieni määrä kosteutta. (Yksi litra vettä täydellä kiehumisella vähenee noin 45 minuutissa; suuremmille suolakiteille hitaasti matalaan kiehumiseen.) Viimeistele uunissa edellä kuvatulla tavalla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.