alkukesän hedelmiä, karviaiset alkavat tulla sesonkiin toukokuussa ja ovat parhaimmillaan kesä-heinäkuussa. Kasvu-ja kypsymisaika on suhteellisen lyhyt, joten muista poimia ne nopeasti kypsinä. Koska karviaispensaat ovat piikikkäitä, suosittelemme käyttämään käsineitä tai suojavaatteita.

Lue lisää neuvoja Aloittelijan opas ravinnon etsintään.

karviaisten valmistus

• huuhtele karviaiset huolellisesti kylmässä vedessä ennen saksilla latomista ja latomista.
• useimmissa resepteissä käytetään karviaiskompottia, karviaisen ja sokerin sekoitusta, joka on pelkistetty lorauksella vettä pehmeäksi ja kuohkeaksi.
• karviaisten makeus vaihtelee hurjasti, joten suhde riippuu todella henkilökohtaisesta mausta. Aloita kahdesta osasta karviaisesta yhteen osaan sokeria ja mukaudu makusi mukaan.

karviaisten pakastaminen

• karviaiset on suhteellisen helppo pakastaa kiinteän rakenteensa vuoksi. Mieluiten pakasta mahdollisimman pian poiminnan jälkeen tai kypsinä.
• pese huolellisesti roskien poistamiseksi ja korsien katkaisemiseksi.
• Aseta karviaiset tarjottimelle ja levitä niin, etteivät ne kasaannu yhteen.
• laita pakastimeen 1-2 tunniksi tai kunnes se on jähmettynyt, erottele ja jaa pakastepusseihin. Sido pussi(t) tiiviisti poistaaksesi mahdollisimman paljon ilmaa, merkitse ja laita pakastimen alimpaan osaan, jotta karviaiset jäätyvät nopeasti.
• jotta marjat eroteltaisiin tarkemmin, pussia voisi hieman ravistella tunnin kuluttua, ennen palaamista pakastimeen. Jos aiot tehdä soseita tai soseita, sillä ei ole väliä, jos ne ovat kiinni yhdessä.

mitä tehdä karviaisille

raa ’ at karviaiset ovat usein melko maistumattomia, mutta hieman kypsennettyinä ja makeutettuina niistä tulee herkullisen kirpeitä. Joten, miksi ei olla luovia kaikenlaisia ruokia, hillot ja chutneys, juomia ja jälkiruokia? Tässä parhaat reseptivinkit:

Karviaisjuomat

karviaiset sopivat hyvin yhteen sitrushedelmien ja seljankukan kanssa. Tee karviaismarjasta & minttulimonadi virkistäväksi kesäjuomaksi tai kokeile lisätä lusikallinen sosetta seljankukkasorsaan, jossa on hieman tuoretta inkivääriä.

Muunna karviaisseos herkullisesti kuohkeaksi, kukkaiscocktailiksi sekoittamalla se jäähdytettyyn proseccoon yksinkertaiseksi karviaismarjaksi & seljankukka fizz. Haluaisitko tehdä omaa henkeä kotona? Kokeile seljankukka & karviaisvodkaa hedelmäisenä ja tuoksuvana infuusiona. Kotitekoinen karviaisgini tekee myös täyttävän kesähipparin-nauti se siistinä, tonicin kanssa tai sekoitettuna kuohuvaan veteen.

Karviaiskakut

kun olet luonut kompotin, kokeile laittaa lusikallinen ja vähän kermaa sienikakkuun. Ylellisessä karviaishillossa muscat & mascarpone-kakussa käytetään valmista karviaishilloa ryyppytäytteessä, mutta voit myös tuurata kotitekoisessa. Tämä hapokas hedelmä tasapainottaa hyvin myös kermaista kookosjogurttia karviais-kookoskakussamme ja tuo lisäpotkua sitrussy-leipiin, kuten karviaisleivoseemme & oranssi tihkukakku.

Karviaisnuija ja trifle

karviaiset ovat oiva lisä kermaisiin jälkiruokiin. Kerrota itse tehtyä karviaismarjaa ja seljankukkasosetta mascarpone-kermalla ja pörröisillä sienillä näyttäväksi karviaismarjaksi & seljankukka trifleksi. Tai tee jogurttipohjainen karviaishullu vain 20 minuutissa. Tämä hedelmäinen syllabub tekee helpon viime hetken illalliskutsujälkiruoan ja sen voi sekoittaa myös seljankukan kanssa.

Karviaisjäätelö ja sorbetit

Karviaiskompotti voi tehdä ihmeitä monenlaisissa pakastetuissa jälkiruoissa. Helppo karviaisjäätelömme tekee viilentävän koko perheen jälkiruoan leudoina kesäpäivinä. Lisää soseesi kotitekoiseen vaniljakastikkeeseen ja kirnuile jäätelökoneessa paksuksi ja silkkiseksi. Tai pyöräytä illalliskutsut tällä hienostuneella karviaismarjalla, seljankukka & sauvignon sorbetilla kevyeksi kitalakipuhdistusaineeksi.

Karviaistortut

Käännä tulva kauden karviaisia näyttäväksi jälkiruoaksi. Puhallettavalla, rapealla sokerikuorrutteella, kermaisella täytteellä ja makealla leivonnaiskotelolla tämä karviainen crème brûlée-torttu tekee varmasti vaikutuksen väkijoukkoon. Yhtä vaikuttava on karviainen & vaniljakastiketorttu, joka tekee jännittävän kesäisen twistin klassiseen jälkiruokaan.

Karviaispiirakat

Karviaispiirakka on helppo tapa kuitata sunnuntailounas, mutta kokeile luovia myös leivonnaisten kanssa. Kerrota uunileivonnaiset karviaiskompotilla ja vaniljakastikkeella nopeaksi vanukkaaksi, joka hämmästyttää väkijoukkoja. Pienet karviaismarjabakewell-piiraat ovat myös herkullisen murumaisia, makeita ja yksinkertaisia tehdä, tai kokeile karviaismarjabra & vaniljakastikepiiraita kesän makuun yhdistettynä herkkään, sileään vaniljakastikkeeseen – pikavoitto. Mansikat ja karviaiset tekevät toisen voittavan yhdistelmän tässä upeassa tilkkutäkkipiirakassa. Koristekuorrutukseen kannattaa tehdä oma leivonnainen.

Karviaismurut

hienoilla jälkiruoilla on paikkansa, mutta vaatimatonta murua on vaikea voittaa. Hemmottele perhettä lohduttavalla karviainen murentua, tai jos haluat sävy alas terävyyttä nämä vihreät marjat, kokeile karviainen flapjack crumble joka yhdistää ne makea omenat. Vielä lämmittäväksi pötköksi tämä karviaistorttu uppoaa mukavasti jäätelön kanssa.

Karviaismarenki

lisää marenkeihin hieman karviaisen kimallusta lusikoimalla soseen päälle kermavaahdon kera. Nämä pähkinäiset ruskeat sokerimarenkit karviaismarjahillolla & kermalla tekevät täyttävän gluteenittoman kesäjälkiruoan. Kokeile kierre sitruuna marenki piirakka meidän upea karviainen marenki torttu, tai antaa pavlova makeover vaihtamalla mansikat karviainen ja seljankukka kerma.

Karviaishillo

koska niiden kausi on kutkuttavan lyhyt, ei ole JUURI parempia tapoja käyttää suurta karviaissatoa kuin säilöntää. Varaa iltapäivä keittiössä tehdä klassinen karviaishillo ja saada luovia ylimääräisiä ainesosia seuraavissa yhdistelmissä: karviaishillo & vaniljahillo tai karviaishillo & kamomillahillo.

Karviaischutney

Haluatko terästää juustotauluasi? Tämä kirpeän maustettu karviaischutney sopii erinomaisesti kermaisten juustojen, kuten Brien ja Camembertin, leikkaamiseen ja antaa vuohenjuustolle vielä ärhäkämmän potkun. Nauti voileipäkeksien kanssa illallisen jälkeisenä herkkuna tai anna chutney syötäväksi lahjaksi.

Suolaiset karviaiskastikkeet ja-salaatit

karviaiset eivät sovi vain jälkiruokiin-ne toimivat yhtä hyvin osana suolaista pääruokaa. Pari grillattua makrillia ja marinoitua karviaismarjaketsuppia kevyeksi illallisruoaksi tai kumppani muiden rasvaisten kalojen, kuten lohen, kanssa kausivihannesten rinnalla. Karviaiset yhdistyvät hyvin myös soijan, chilin ja kalakastikkeen kaltaisiin makuihin, jotta tässä grillatussa soijapossusalaatissa saadaan kuuma ja hapan maku karviaiskastikkeella.

ei vieläkään innosta? Tutustu kokoelma karviainen reseptejä lisää ideoita.

maistuiko näistä resepteistä? Kokeile muita kesän showstoppareita…

ultimate summer Recipes-kokoelmamme
Top 20 kesäleivontareseptit
kesäjuomia pitää kokeilla
miten käyttää seljankukkia
Top 10 mansikkajälkireseptit
Kesäjälkireseptit

kerro meille parhaat vinkkisi karviaisten keittämiseen ja paras tapa palvella tätä aliarvostettua hedelmää.