mikä on Bulgur-vehnä?

bulgurvehnä on Lähi-idän ja Välimeren alueen peruselintarvike, joka meidän kaikkien pitäisi oppia tuntemaan paremmin. Se on täysjyvävilja, joka on halkaistu ja osittain esikypsennetty, ja se on loistava kaikenlaisissa lisukkeissa, keitoissa, pilafeissa, pataruoissa ja salaateissa (viljasalaatit ja myös lisättynä vihersalaatteihin).

bulguria voidaan lisätä liharuokiin, kuten kibbehiin ja lihamurekkeeseen, lisäämään ravitsemusta ja bulkkaamaan niitä. Monet ovat kohdanneet tämän viljan ensimmäistä kertaa Lähi-idän Tabbouleh-salaatin selkärankana.

siinä on paljon kuitua ja vähän rasvaa, ja siinä on myös mukava määrä proteiinia—tosin koska se on vehnää, se ei ole gluteeniton. Siinä on ihana pähkinäinen maku.

teknisesti sitä ei tarvitse keittää sellaisenaan, vaan pikemminkin liottaa, Kiitos jo valmiiksi parboilattujen jyvien. Vain liotus toimii erittäin hyvin hienolle grind bulgurille. Mutta keskipitkällä tai karkea liotus menetelmä kestää jonkin aikaa,joten antaa sille kiehua ja sitten liota nopeuttaa asioita. Bulgur on saatavana hienoina, keskikokoisina ja karkeina jauhatusversioina, ja jos paketissasi on erityisiä ohjeita, sinun tulee noudattaa niitä—menetelmiä on erilaisia, ja eri karkeus vaatii eri liotusajat.

Bulgur – vehnän Perusresepti

Seuraavassa on hyvä perusresepti bulgur-vehnän kypsentämiseen.

tykkään keittää jyvät laimennetussa liemessä, yleensä kasvisliemessä, Ellen tiedä varmuudella, että kypsennetyt jyvät kuuluvat annokseen, joka ei ole kasvissyöjä. Näin mitä tahansa käytän kypsennettyjä jyviä, on kasvisruokatarjoilu.

miten bulgur-vehnä keitetään

kattilassa, yhdistetään bulgur ja vesi, liemi tai veden ja liemen yhdistelmä.

Yhdistä 1 kuppi keskipitkäjyväistä bulguria ja 1 3/4 kuppia laimennettua lientä kastikepannussa runsaalla hyppysellisellä suolaa (voit käyttää puoliksi purkitettua tai laatikoitua lientä ja puolet vettä tai vain käyttää pienempää määrää varastopastaa, kuten parempi kuin Bouillon vedessä, noin puolet siitä, mitä etiketti ehdottaa).

hauduta bulgur ja peitä sitten.

hauduta ja peitä sitten, laske lämpöä ja jatka hiljalleen hauduttamista noin 10 minuuttia.

sammuta lämpö ja anna bulgurin istua.

sammuta lämpö ja anna sen olla vielä 10 minuuttia. Kaiken nesteen tulee imeytyä ja jyvien olla pehmeitä. Jos jyvät tarvitsevat vielä muutaman minuutin paistoaikaa, vaihda vain kansi ja sytytä se istumaan hieman pidempään. Jos taas jyvät ovat niin pehmeitä kuin haluat—tämä on henkilökohtaisen mieltymyksen kysymys—ja ruukussa on vielä nestettä jäljellä, valuta jyvät siivilässä.

jos käytät sitä lämpimässä valmisteessa, pöyhi haarukalla ja jatka ohjetta tai jäähdytä se levittämällä se reunustetulle uunipellille, kunnes se on huoneenlämpöistä. Jos käytät sitä toisella kertaa, voit siirtää jäähtyneet jyvät astiaan ja säilyttää sitä jääkaapissa jopa 5 päivää.

Bulgur-Vehnäreseptit:

Haluatko lisää bulgur-vehnää? Kokeile näitä bulgur-vehnäreseptejä!

• bulgurvehnä, bataatti ja mustapapu Gratiini
• tomaatti, kesäkurpitsa ja Bulgur-salaatti
• bulgurvehnä Karamellisoidulla sipulilla ja persiljalla

Pidätkö tästä reseptistä? Pin se suosikki aluksella Pinterest.

Pin This