vastaus:

Kurkumamauste on jauhettua (kuivattua) kurkumayrttiä — nimenomaan juurta/juurakkoa, jota myydään jauheena. Kuluttamalla ½ – 1 tl kurkumajauhetta (noin 2,5-5 grammaa) ruoan kanssa on todettu olevan tiettyjä ruoansulatuselimiä ja kognitiivisia etuja.
useimmissa kliinisissä tutkimuksissa ei kuitenkaan ole käytetty kurkumajauhetta, vaan kurkumauutetta. Vain noin 3% kurkumajauheen painosta on kurkumiinia ja” kurkuminoidi ” – yhdisteitä-joiden uskotaan olevan tärkeitä kurkuman vaikutuksille. Kurkuma-uutteissa näiden pitoisuus nostetaan usein jopa 95 prosenttiin.
siksi ei ole epätavallista, että kapselista, joka sisältää puoli grammaa kurkumauutetta, saadaan 400 mg kurkuminoideja, kun taas samasta määrästä kurkumajauhetta (jauhettua yrttiä — aivan kuten mauste) saattaa saada vain noin 15 mg. Itse asiassa vuonna 2013, ConsumerLab.com havaitsi, että tunnetun täydennysbrändin kurkumakapselit ”yrtti” (ei uute) sisälsivät vain 3 mg kurkuminoideja kapselia kohti. Monet merkit kurkuma täydentää sisältävät yhdistelmä ote ja yrtti, ja suhde vaikuttaa suuresti määrä kurkuminoidien saat, joten muista tarkistaa määriä kurkuminoidien suosittu täydentää ConsumerLab.com ’ s Review of kurkuma and Curcumin Supplements and Spices > >.
yksi kurkumamausteen käytön etu lisäaineen sijaan on se, että sitä nautitaan todennäköisemmin ruokasi rasvojen tai öljyjen kanssa. Tämä parantaa kurkuminoidien imeytymistä kurkumassa, koska ne ovat lipofiilisiä (ne kiinnittyvät rasvoihin). Sinun tulee ottaa kurkuma-lisäravinteet aterioiden yhteydessä samasta syystä ja / tai valita lisäosa, joka sisältää biologisen hyötyosuuden parantajan (kuten tarkastelussa on yksityiskohtaisesti käsitelty). (Huomaa kuitenkin, että osa kurkumiinista voi kadota kuumuuden ja kemiallisten muutosten vuoksi, kun kurkumalla maustettuja ruokia keitetään.)
toinen tapa, jolla kurkuma-uutteet eroavat kurkumajauheista, on se, että uutteet ovat vähemmän todennäköisesti raskasmetallien, kuten lyijyn, saastuttamia eivätkä sisällä sitä saastaa (hyönteisten osia ja jyrsijöiden karvoja), jota tavallisesti esiintyy eriasteisesti jauheissa. Katsauksessa näet myös testimme saastan ja raskasmetallien pitoisuuksista suosituissa kurkuma-mausteissa ruoanlaittoon sekä yrttien tai uutteen annoksen, jota käytetään hoidettaessa tiloja, kuten haavainen koliitti, uveiitti, niveltulehdus, psoriaasi, diabetes, masennus ja kognitiiviset toiminnot.