Alfredo-kastike on yksi niistä kulinaarisista herkuista, jotka on helppo tehdä, mutta vaikea lämmittää uudelleen.

tähteiden kuumentaminen ei yleensä ole ongelma useimmissa ruuissa. Alfredo-kastike on kuitenkin aivan eri juttu. Se irtoaa ja kovettuu noin 170° F: n lämpötilassa, joka on vaarallisen lähellä USDA: n suosittelemaa 165° F: n vähimmäislämpötilaa turvalliselle uudelleenlämmitykselle.

siksi Alfredo-kastikkeen uudelleenlämmittäminen saa kokeneetkin kokit päätymään paksuun ja tahnamaiseen tahnaan, joka ei ole läheskään yhtä herkullinen kuin juuri valmistettu Alfredo-kastike.

se ei kuitenkaan tarkoita, että Alfredo-kastikkeen uudelleen kuumentaminen olisi mahdotonta.

miten Alfredo-kastike lämmitetään uudelleen: kolme menetelmää, jotka toimivat

Alfredo-kastikkeen kuumentamisen salaisuus on käyttää hellävaraista lämmitystapaa ja pitää astian lämpötila yli 170° F.

Tässä muutamia tapoja lämmittää Alfredo-kastike erottelematta tai juoksettamatta.

Tuplakattila

tuplakattila on ihanteellinen tapa lämmittää Alfredo-kastike uudelleen, sillä se takaa hellävaraisen lämmityksen. Hellävarainen kuumentaminen myös estää kastiketta erottumasta ja auttaa säilyttämään kermaisen rakenteen.

Katso, miten Alfredo-kastike lämmitetään uudelleen tuplakattilalla.

1. lisää 2-3 tuumaa vettä kattilaan ja kuumenna se polttimella.
2. tuo vesi kiehumaan.
3. siirrä Alfredo-kastike lämpöturvalliseen lasiseen sekoituskulhoon tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan.
4. aseta se kattilaan niin, että haudutusveden ja pannun pohjan väliin jää vähintään 3-4 senttiä tilaa.
5. Kuumenna Alfredo-kastiketta noin 5-7 minuuttia. Sekoita usein.
6. tarkista kastikkeen lämpötila elintarvikemittarilla. Poista kastike lämmöltä heti, kun se on saavuttanut 165° F.
7. sekoita kastiketta sauvasekoittimella voimakkaasti, kunnes lämpötila laskee noin 150° F: een.
8. tarjoile kuumana ja nauti!

Stovetop

eikö tuplabroilerimenetelmää kannata käyttää? Ei sinun tarvitse. Voit lämmittää Alfredo-kastikkeen uudelleen liedellä, kunhan pidät yllä lämpöä, höyryä ja lämpötilaa. Näin lämmität Alfredo-kastikkeen liedellä.

1. valitse syvä ja raskaspohjainen kattila, mieluiten kolmikerroksinen ruostumaton teräs tai valurauta.
2. siirrä kastike pannulle ja aseta se uunipellille miedolla lämmöllä.
3. käytä tiivistä pannua pannun peittämiseen.
4. anna kastikkeen kuumentua liedellä noin 5 minuuttia. Poista kansi ja sekoita sitä voimakkaasti.
5. käytä lämpötilan tarkistamiseen elintarvikemittaria. Tässä vaiheessa pitäisi lukea noin 100° F.
6. Vaihda kansi ja jatka kuumentamista vielä 5 minuuttia ennen prosessin toistamista.
7. kun kastike saavuttaa noin 130° F: n, on aika irrottaa kansi ja nostaa lämpö med-alhaiseksi.
8. jatka sekoittamista usein, kunnes se on 165° F. sekoita kastike huolellisesti tässä vaiheessa ja poista se lämmöltä.
9. 9joy kuumaa ja kermaista Alfredo-kastiketta!

uuni

Jos olet jo lisännyt Alfredo-kastikkeen kanaan, katkarapuihin, kasviksiin tai mihin tahansa muuhun ruokaan, Alfredo-kastikepohjaisten aterioiden lämmittäminen uunissa on paras vaihtoehto. Se toimii pakastettuihin ja sulatettuihin Alfredo-ruokiin. Näin lämmität valmisruoat uudelleen Alfredo-kastikkeella uunissa.

1. jos käytät kiertoilmauunia, kuumenna se 325° F: een ja käytä tuuletinta. Jos taas käytät tavallista uunia, kuumenna se 400° F: iin.
2. siirrä Alfredo-ateria uuniturvalliseen vuokaan. Peitä astia alumiinifoliolla tiiviisti ja aseta se keskimmäiselle telineelle.
3. jos lämmität pakastettua Alfredo-pohjaista ateriaa, paista sitä noin 50-55 minuuttia. Toisaalta, jos olet sulanut ennen uudelleenlämmitystä, Aseta ajastin 40-45 minuutiksi.
4. poista folio noin 25 minuutin kuluttua ja sekoita Alfredo-kastike voimakkaasti.
5. vaihda varovasti folio. Laita vuoka takaisin uuniin.
6. tarkista keskilämpötila elintarvikemittarilla.
7. ota uunista, jos lämpötila on noin 165° F tai ajastin soi.
8. nauti tirisevän kuumista Alfredo-aterioista!

pohjanoteeraus

joten siinä se on!

nämä ovat kolme tärkeintä tapaani, joilla voit lämmittää Alfredo-kastikkeen kuin oikea gourmet-kokki. Nyt kun osaat lämmittää Alfredo-kastikkeen uudelleen, sinun ei tarvitse enää koskaan huolehtia kastikkeen muuttumisesta vastenmieliseksi juustomassaksi!