jakaminen on huolehtivaa!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Opettele paistamaan porsaan vatsaviipaleita tai suikaleita. Joko uunissa, grillissä, pannulla paistettuina tai ilmassa paistettuina, ne ovat aina helppoja tehdä ja uskomattoman runsas ja herkullinen!
rapeiden possun vatsaviipaleiden kypsentäminen ei voisi olla helpompaa. Opi useita menetelmiä ruoanlaittoon, kaikki nopeasti ja suoraviivaisesti. Ja jos haluat tietää, miten kokki suurempi pala, katso tämä resepti hitaasti liesi possun vatsa.
Mitä ovat porsaan vatsa nauhat?
sian alapuolelta tulevat rasvaiset, luuttomat palat. Se on se osa, joka jää jäljelle, kun lanne ja kylkiluut on poistettu.
ne tulevat samasta sianlihasta kuin pekoni. Mutta vaikka paksut viipaleet tai suikaleet ovat tuoreita ja niissä on yleensä vielä nahka, pekoni nyljetään, viipaloidaan ohueksi, kovetetaan ja savustetaan. Viipaloidut, kovetetut, mutta ei savustetut palat ovat italialaista pancettaa.
mistä ostaa possun vatsaa?
suurin osa suuremmista päivittäistavarakaupoista myy sitä nykyään. Vaikka riippuen siitä, missä asut, saatat joutua tilaamaan sen etukäteen; se ei ehkä ole tuote, jota voit säännöllisesti ostaa. Sitä myydään yleensä myös aasialaisissa kaupoissa.
Miten valita parhaat leikkaukset?
viipaleet koostuvat rasva – ja lihakerroksista. Yritä saada sellaisia, joissa on vähintään tasalaatuinen määrä rasvaa lihaan suhteutettuna; jos lihaa on hieman enemmän kuin rasvaa, vielä parempi. Rasva tekee tästä leikkauksesta uskomattoman täyteläisen ja maukkaan, mutta et halua myöskään ”uida” siinä.
jos et saa valmiiksi viipaloitua porsaan vatsaa, osta kokonainen laatta ja leikkaa se itse viipaleiksi. Se toimii erittäin hyvin, jos sinulla on suuri terävä veitsi.
miten niitä säilytetään?
Tyhjiöpakattujen viipaleiden pakkaukseen kirjoitetaan käytetty päivämäärä. Hyvin kääritty muovikalvoon tai pidetään ilmatiiviissä säiliössä, ne säilyvät 3-4 päivää jääkaapissa. Mutta jos säilytät niitä niin pitkään, varmista ennen kypsentämistä, että liha näyttää ja tuoksuu täysin ok: lta.
vatsaa voi aina pakastaa, joko koko kappaleen tai jo leikatut suikaleet. Se säilyy hyvin jopa puoli vuotta.
mitä tarvitset?
perusaineluettelo:
- sianlihan vatsaviipaleet tai suikaleet: voit ostaa ne jo leikattuina, jos niitä on saatavilla, tai voit ostaa kokonaisen laatan ja leikata lihan itse.
- mausteet: pelkällä suolalla ja pippurilla selviää; possun vatsasuikaleista tulee herkullisia. Lisää makua, lisää makea ja savustettu paprika ja hieman valkosipulijauhetta.
- vaihtoehdot: suolan ja pippurin lisäksi voit käyttää melko paljon mitä tahansa mausteita, myös lempimausteitasi.
paistomenetelmät viipaloitu sianlihan vatsa
uunipaisti:
- minun metodini. Se on aika handsfree; sinun tarvitsee vain maustaa palat ja työntää ne uuniin.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen / 400 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.
- Asettele maustetut suikaleet tarjottimelle ja paista rapeiksi ja kullanruskeiksi kääntyen puolessa välissä.
- paahtaminen kestää 30-40 minuuttia riippuen suikaleiden paksuudesta ja uunista.
pannulla paistettu:
- Kuumenna suuri paksupohjainen paistinpannu (valurautainen paistinpannu on erinomainen).
- älä lisää rasvaa lainkaan; vatsasta tulee paljon rasvaa. Lisäksi, jos lisäät rasvaa, sinulla on enemmän roiskeita kypsennyksen aikana.
- laita sianliha pannulle.
- keitä, kääntele lihaa usein. Käytä pihtejä. Jos roiskeita on liikaa, käytä roiskeita.
- käytän mieluummin pitkiä keittiökikkareita tai ainakin käytän pitkiä hihoja, kun kypsennän lihaa tällä tavalla. Roiskeet eivät ole iholla miellyttäviä.
- viipaleiden tulee olla kullanruskeita ja rapeita molemmilta puolilta. Tarkista sisälämpötila varmistaaksesi, että liha on kypsää. Ruoanlaitto kestää noin 5-7 minuuttia per puoli.
- jos haluat tihkua lihaan kastiketta ennen kuin poistat sen pannulta, suosittelen hylkäämään renderöidyn rasvan ensin, tai lautasesta tulee liian rasvainen.
- lisää kastike keittoajan viimeisen 2-3 minuutin aikana. Laske lämpötilaa ja käännä viipaleet usein päällystääksesi ne kauttaaltaan.
Air-frieded:
- esilämmitä rasvakeitin tarvittaessa; kaivos tarvitsee 3 minuuttia esilämmitystä.
- Asettele hyvin maustetut palat koriin yhdeksi kerrokseksi.
- kypsennä 200 asteessa / 400 asteessa 12-15 minuuttia kääntäen välillä kahdesti. Paistoaika riippuu viipaleiden paksuudesta. Tarkista sisälämpötila.
- Glaseeraa (halutessasi) suosikki BBQ: n tai aasialaisen sweet chili-kastikkeen kanssa ennen tarjoilua.
grilli:
- porsaan vatsalohkoja grillatessa ostan aina valmiiksi viipaloitua lihaa. Nämä viipaleet ovat aina ohuempia; ne ovat noin ¼ – ½ tuumaa/ 6-12 mm paksuja.
- hiero liha mieleisellä kuivahieronnalla vähintään 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
- voit marinoida sitä myös lempimarinadissasi vähintään 3 ja enintään 12 tuntia. Kun sitten grillaat, anna ylimääräisen marinadin valua pois.
- kuumenna grilli.
- grillaa liha, kunnes se on hieman hiiltynyt, mutta ei palanut; se ei kestä kauan, noin 2 minuuttia per sivu, riippuen viipaleen paksuudesta.
- voit kypsentää viipaloidun possun vatsan grillipannussa samalla tavalla.
sian vatsan turvallinen sisälämpötila
paistoaika riippuu aina viipaloidun sianlihan vatsan paksuudesta. Sillä ei ole väliä, ovatko liuskat pidempiä vai lyhyempiä, mutta sillä on väliä, kuinka paksuja ne ovat.
sisälämpötila kannattaa aina tarkistaa ennen tarjoilua. Tämä on sianlihaa, se täytyy keittää läpi. Suositeltu lämpötila on 74 astetta/ 165 astetta. Hyvä lihalämpömittari kannattaa.
miten lämpötila tarkistetaan?
laita lämpömittarin kärki lihaan ja varmista, että pysähdyt keskelle äläkä mene kokonaan läpi. Tämä menetelmä toimii parhaiten paksumpien viipaleiden kanssa. Jos viipaleet ovat ohuita, paras tapa tarkistaa on leikata yksi keskeltä; on selvää, onko liha kypsää vai ei.
FAQ
miten viipaleet leikataan?
- käytä järeää, suurta, terävää veistä. On aina parasta, jos liha jäähdytetään ennen viipalointia.
- jos sinulla on iso laatta, voit jopa pakastaa sen noin 30 minuutista 1 tuntiin ennen viipalointia, varsinkin jos aiot leikata sen hyvin ohuiksi viipaleiksi.
kuinka paksuiksi viipaleet leikataan?
- uunimenetelmä: suosin paksumpia viipaleita, noin ¾ – 1 tuumaa/ 2-2 ½ cm paksuja.
- pannu-ja ilmanpaistomenetelmä: hieman ohuempia viipaleita, noin ½ tuumaa / 1 ½ cm.
- Grillaustapa: suosin vielä ohuempia viipaleita, noin ¼ – ½ tuumaa / 6-12 mm.
miten sulattaa pakastettu liha?
- sulata liha aina jääkaapissa. Älä koskaan sulata possua tiskillä. Lihan ulkosivulle tulee yli 4 ½ celsiusastetta / 40 celsiusastetta, mikä voi johtaa bakteerien kasvuun. Tämä niin kauan kuin lihan sisäpuoli pysyy pakastettuna.
- suuri vatsalaukku tarvitsee noin 5-7 tuntia per 500 g/ 1 Pauna. Viipaloidut palat, jotka on jäädytetty yhteen kerrokseen, tarvitsevat noin 3-4 tuntia.
- voit sulattaa viipaleet myös mikrossa tai kylmässä vedessä. Tässä tapauksessa keitä heti sulatuksen jälkeen.
- jos käytät kylmää vettä, täytä suuri kulho. Varmista, että liha on pakattu täysin ilmatiiviisti. Vaihda vesi noin 30 minuutin välein. Varmista, että vesi on kylmää; sen ei pitäisi olla haaleaa.
- en suosittele suurien palojen sulattamista mikrossa; on hankalaa nähdä, onko liha sopivasti sulatettu sisältä. Menetelmä toimii paremmin suikaleiden kanssa. Sulata matalalla ja tarkista toistuvasti.
- älä koskaan pakasta lihaa sulamisen jälkeen!
Mitä tehdä tähteille?
säilytä tähteitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin 3-4 vuorokautta. Lämmitä sitten mikrossa. En suosittele syömään niitä kylmänä, ne ovat niin rasvaisia, ettei se olisi miellyttävää.
voit myös pakastaa tähteet enintään 2 kuukautta. Sulata sitten jääkaapissa ja lämmitä huolellisesti ennen tarjoilua.
miten palvella sianlihaa vatsa nauhat?
ne on parasta tarjoilla heti, kun ne ovat vielä kuumia.
ne ovat hyvin runsaita, joten ne tarjoillaan parhaiten pieninä annoksina. Esimerkiksi 750 g / 1,7 lb palvelee 6 henkilöä pääruokana ja 10 alkuruokana.
jos tarjoat alkupalana, voit kuorruttaa ne BBQ: n tai aasialaisen sweet chili-kastikkeen kanssa. Tarjoa ne sellaisenaan tuoreen salaatin päällä tai pienempiin paloihin leikattuna ja tarjottimella suolakurkkujen, tuoreiden hedelmien tai vihannesten kanssa.
entrée tarjoa perunamuusin ja suolakurkkujen tai kaalisalaatin kanssa. Tai muunlaisia perunoita: uuniperunoita, lohkoperunoita, valurautaperunoita ja niin edelleen. Yllä olevissa kuvissa näkyy kukkakaalia ja perunasosetta. Voit tarjota viipaleet myös riisin kanssa. Kokeile esimerkiksi BBQ-riisiä tai nigerialaista Jollof-riisiä.
vähähiilihydraattiselle aterialle tarjoa paahdettujen kasvisten, vihannessalaattien tai vihersalaatin kera jogurttikastiketta.
lisää sianlihareseptejä:
- hitaasti kypsennetyt possun sisäfileet
- Hollantilainen Uuniporsas
- maustettu Uuniporsas
- ribsit ja kaali
- valurautainen possun sisäfilee
Miten kokki sianlihaa vatsa viipaleita
Printtinappi
ainekset
- ▢ 750 g / 1,7 lb sianlihan vatsaviipaleita Note1
- ½ ½ tl hienoa merisuolahuomautusta 2
- ▢ 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- ½ ½ tl makeaa paprikaa
- ½ ½ tl savustettua paprikaa
- ½ ½ tl valkosipulijauhetta
ohjeet
uuni:
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen / 400 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla.
-
hiero lihaan kaikki mausteet.
-
paista 30-40 minuuttia (riippuen lihan paksuudesta ja uunistasi), kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa kääntäen puolessa välissä. Tarkista sisälämpötila (74 astetta/ 165 astetta Fahrenheit).
pannulla paistettu:
-
Kuumenna suuri paistinpannu. Älä lisää rasvaa; vatsa tekee paljon rasvaa. Laita sen sijaan maustetut viipaleet pannulle.
-
Cook, usein flipping pihdit. Jos roiskeita on liikaa, käytä roiskeita. Palojen tulee olla kullanruskeita ja rapeita molemmilta puolilta. Ruoanlaitto kestää noin 5-7 minuuttia per puoli. Voit viipaloida lihan ohuemmaksi lyhyemmäksi paistoajaksi. Tarkista sisälämpötila (74 astetta/ 165 astetta Fahrenheit).
-
glaseeraus: jos haluat glaseerata lihan, hävitä renderöity rasva ensin, tai lautasesta tulee liian rasvainen. Lisää kastike keittoajan viimeisten 2-3 minuutin aikana. Laske lämpötilaa ja käännä viipaleet usein päällystääksesi ne kauttaaltaan.
Air-frieded:
-
esilämmitä rasvakeitin tarvittaessa; kaivos tarvitsee 3 minuuttia esilämmitystä.
-
Asettele maustettu possu koriin yhtenä kerroksena.
-
kypsennä 200 asteessa / 400 asteessa 12-15 minuuttia kääntäen välillä kahdesti. Paistoaika riippuu viipaleiden paksuudesta. Tarkista sisälämpötila (74 astetta/ 165 astetta Fahrenheit).
-
Glaseeraa palat (halutessasi) suosikki BBQ: llasi tai aasialaisella sweet chili-kastikkeella ennen tarjoilua.
grilli:
-
viipale:grillatessa porsaan vatsaviipaleita käytän mieluummin ohuempia viipaleita, noin ¼ – ½ tuumaa/ 6-12 mm paksuja.
-
hiero lihaan mausteet tai suosikki kuivahieronta vähintään 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Voit myös marinoida lihaa suosikkimarinadissasi vähintään 3 ja enintään 12 tuntia. Kun grillaat, anna ylimääräisen marinadin valua pois.
-
kuumenna grilli. Grillaa liha hieman hiiltyneeksi, mutta ei palaneeksi, noin 2 minuuttia per sivu, paksuudesta riippuen. Tarkista sisälämpötila (74 astetta/ 165 astetta Fahrenheit) tai leikkaa yksi pala keskeltä nähdäksesi, onko se keitetty läpi.
-
Grillipannu: voit kypsentää viipaloidun possun vatsan grillipannussa samalla tavalla. Se voi kestää muutaman minuutin kauemmin, mutta tarkista.
huomautukset
- uunimenetelmää varten viipaleiden tulee olla noin ¾ – 1 tuumaa/ 2-2 ½ cm paksuja. Palat ovat pannu-ja ilmanpaistomenetelmässä hieman ohuempia, noin ½ tuumaa / 1 ½ cm. Suosin grillaustapaan vielä ohuempia viipaleita, noin ¼ – ½ tuumaa/ 6-12 mm paksuja.
- suikaleet voi maustaa pelkällä suolalla ja pippurilla; muut mausteet ovat valinnaisia. Voit myös maustaa porsaan millä tahansa muulla mausteella / kuivahieronnalla, josta pidät.